什么虾好吃有营养，什么是对虾的营养

什么虾好吃有营养，什么是对虾的营养

什么是对虾的营养？

对虾的营养是指对虾吸收利用营养成分的过程，它包括摄食食物，消化分解、吸收营养成分，合成自身所需的物质，满足对 虾机体组织更新和修补，维持身体健康和正常的生理功能，提供 机体运动和生理活动所需要的能量。营养还有一种含义是指食物的营养成分，或称为营养素，它 分为六大类：蛋白质、脂类化合物、碳水化合物、维生素、矿物 质和水。

水是非常重要的营养素，但容易获得，尤其是对水产动 物来说，水作为营养素，既不会缺乏，又不会过量，水对对虾的 重要性，关键在于水是对虾的生存环境。对虾摄取的傅料进入胃部后，在消化酸的作用下很快被消化 分解，其中，53%左右的营养物质通过胃和中肠腺吸收后，进入 循环系统被输送到各个组织器官，中肠的消化吸收能力较胃和中 肠腺稍低，约为48%左右。

对虾的消化吸收较为简单，从消化 吸收到排泄的全过程大约4小时左右即可完成。不同体长、体重 和季节的对虾消化吸收的速度与营养需要也有明显差别。此外， 水温、溶解氧等水质因子及饵料质量也影响对虾的消化吸收。

对虾因何得名？

很多人认为“对虾”是雌雄相 伴，形影不离，犹如成对的鸳鸯那样恩爱。。其实，渔民捕获的对虾， 往往是雌多雄少，而且相差悬殊， 更谈不上一对一对地生活了。那么， 为什么叫它对虾呢？原来，从前渔民在统计捕捞成 果的时候，不是用“千克”来计算的，而是论雌雄，每两只算一对， 以“对”计数。

在市场出售时，把 两只虾放在一起，仿佛雌雄成对， 既美观又引人注目，按“对”论价。 天长日久，“对虾”就流传下来了。对虾的真正的名字叫做东方对 虾或者中国对虾。它的体形肥大，成年的雌虾，从额剑顶端到尾节末 端，长19。3厘米，有些“长个子” 可达26厘米。

除体表甲壳外，它浑 身都是鲜美的肉，一般雌虾体重60 克，大一点的竟有150克，雄虾比较小，但是体长也在15厘米之上，体 重有30克。正因为对虾如此肥美， 所以北京等地又叫它大虾。对虾属于甲壳类动物，壳薄而 透明，从活对虾的体外，透过甲壳，还能看清它的五脏六腑，甚至连那 微微跳动的心脏也清晰可见，因此， 上海等地又叫它一个十分确切的名 字—-一 “明虾”。

对虾为什么得名？

对虾的虾体透明，也有人称它明虾，每 年春夏之季，原先散居黄海海域的对虾，从

四面八方游向渤海海域，产卵繁殖，虾仔在 严冬来临之前，又纷纷集中沿原路回游，进 入黄海，回到南部水温较髙的海域。由于它 们的称呼中有个“对”字，许多人以为它们

总是雌雄相伴，形影不离，犹如鸳鸯一样成 双成对，恩恩爱爱。

这其实是一个误解。渔 民捕获的对虾，往往是雌多雄少，并且悬殊 极大，根本谈不上一对一对的。那么，对奸

是这一名称从何而来的呢？

对虾的真名叫东方对虾或中国对虾。据 说过去的渔民统计捕捞成果时，往往不论雌

雄，每两只算一对，以“对”计数，而不是用 “千克”来计算。

在市场出售时，也常常把两

只虾放在一起，仿佛雌雄成对，并且按“对” 论价，既美观又醒目。时间久了，“对虾”这 个名称便流传下来了。

成年的雌虾体型肥大，从额剑顶端到尾 巴末端，长18〜23厘米，有些“长个子”可

达26厘米。它除体表长满甲壳外，身上其他 的地方都是味道鲜美的肉。

雌虾一般体重 60〜80克，大一点竟有150克，相对来说，雄

虾比较小，但体长也在15〜20厘米之间，体 重30〜40克。正因为对虾如此肥硕丰满，所 以在北京等地对好又有大虾之称。

养虾

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