烧黑鱼能不能放花生米，黑鱼炖花生米汤补什么

黑鱼炖花生米汤补什么？

黑鱼汤黑鱼汤的做法

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

不要生吃，有很多病菌

这两种食物并不相克。

所以可以搭配的

随便搭配了可以

清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。

纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。

黑鱼还是熟吃好，办法也很多，可以炒鱼片、红烧鱼块、做熏鱼、煲黑鱼汤，营养价值都很高。

黑鱼不生吃的原因，除了可能存在的细菌及寄生虫以外，还有一个很大的问题，就是可能存在的水质污染。现在养黑鱼的鱼塘周围，大多是农田，就难免有过量的农药、化肥被水冲到鱼塘里，影响到水质。所以黑鱼不宜生吃。

我们现在能够生吃的鱼，一般是远洋深海里的鱼，污染比较少或根本没有污染。日本近海养殖的鱼是可以生吃的，他们的检验非常严格，严格到难以想象的程度。

黑鱼