鲟鱼养殖业，千岛湖鲟鱼养殖业
鲟鳇鱼养殖基地
达氏鳇也叫鳇鱼、黑龙江鳇、鲟鳇鱼，是鲟科鳇属软骨鱼类，其外形是头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞。从其别名就可以看出，其的分布地区，那就是黑龙江，确切地说，目前达氏鳇也仅在我国黑龙江才有，本来在国外部分地区也是有的，但因各种各样的原因，导致它们已经灭绝了。
达氏鳇算是我国最为古老的鱼类之一，其起源可追溯到恐龙时期，据资料记载，达氏鳇起源于一亿三千万年前，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，因此也有着“活化石”之称。
除了生活年代久远，达氏鳇还因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，所以素有“淡水鱼王”之称。有资料记载，我国捕到过最大的达氏鳇接近2000公斤，其寿命有50多岁了
此外，达氏鳇还有一点让它非常出名，那就是它的鱼籽特别好吃，早在我国古代的时候，其鱼籽制成的“鱼子酱”就被列为上等佳肴，在现代还被誉为“黑色黄金”。
然而，达氏鳇却因这些“光环”遭遇了灭顶之灾。达氏鳇的捕捞从我国清代就已经开始了，持续达200多年，但那个时候由于技术不足，捕捞量并不大，对其种群数量的影响并不是非常大。
可到了近代，尤其是近几十年，达氏鳇可没那么幸运了，随着捕捞技术越来越发达，以及人们对高档鱼子酱的需求越来越大，不管是黑龙江本地人，还是外来务工人员，都加入了大规模捕捞达氏鳇的队伍中，这使得达氏鳇种群数量急剧下降。随着数量减少，使得达氏鳇的价格进一步攀升，在多年前，网上还曾爆出一条500斤重的达氏鳇卖出十几万的价格。
这么高的价格自然又促使了人们更进一步的疯狂捕捞，从而造成了达氏鳇成为了接近灭绝的极危物种。
要知道，达氏鳇可是性成熟晚，生殖周期长的鱼类，其雌鱼初始成熟年龄为16到20年，雄体为12年以上，那样过度的捕捞肯定会对它们的生存造成严重的影响。所以在2010年的时候，达氏鳇被列入了我国二级野生保护动物，禁止捕捞、贩卖，在2019年的时候，我国农业农村部发布的《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录（第二批）》，也将达氏鳇列入其中。
好在人们及时认识到了错误，将其保护了起来，而且由于达氏鳇是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类，因此在多年前就已经开始了杂交鲟鳇鱼养殖，给野生达氏鳇的保护带来了一定的帮助。不过时至今日，渔民的误捕和为了鱼籽而进行的盗猎，依然在威胁着这种古老大鱼的生存，希望大家能及时阻止这种行为，不要让长江的悲剧不要再发生在黑龙江上，让我们的子孙也能有机会一睹大鱼的风采吧。
中华鲟鳇鱼养殖基地
野生鱼与养殖鱼内在差异比较大，这种内在差别除了味道，还包内脏特征等方面的区别。
1、养殖鱼类由于饲料充足，营养丰富，所以，一般都膘肥体壮,而野生鱼由于在自然环境里充分竞争，有上顿没下顿，常常体型消瘦苗条。
2、人工饲养鱼类体内脂肪含量很高，不但腹腔和鱼肠堆满脂肪，连鱼皮下都可能是厚厚一层脂肪，甚至鱼腩都是脂肪为主。而野生鱼类由于食物匮乏，往往体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪比较少，鱼肉上的脂肪更少。
3、养殖鱼类由于饲料高脂肪，会导致高胆固醇，胆囊很大，胆汁多且颜色浓重。野生鱼类胆囊小一些，且胆汁没有那么多，颜色相对淡一些。
4、养殖鱼类由于食用人工混合制作的高脂肪高蛋白饲料，且食量大，定期投喂，消化吸收率低，因此，排泄物往往是黑乎乎的，且腥臭味很重。而野生鱼类由于食用纯天然食物，且食物量少，消化很充分，排便颜色浅，腥臭味淡很多。仔细观察鱼池里的水质情况，就能有所察觉。
鲟鳇鱼有养殖的吗
（1）鱼类：养殖鱼类产量比较高而且有重要经济价值的种类大约有40多种，主要有鳇鱼、团头鲂、长春鳊、鲤鱼、鲫鱼等鱼类。
（2）甲壳类：淡水养殖的甲壳类主要有罗氏沼虾、南美白对虾、大闸蟹等。
（3）其它品种：淡水还养殖其它品种，比如观赏鱼类的金鱼、锦鲤，中华鳖、乌龟、巴西龟等。
养殖 鲟鱼
01
池塘条件
池的规格为4亩，池底为沙地，每个池塘有一个独立的进排水口和固定的人工鱼饵池，鱼饵池的底部是水泥和混凝土的底面，并抹平滑，鱼饵池的面积在6-8平方米之间，上面有不同的遮阳网。其水源是自流山涧水，年生水温度在18~24℃之间，水量可充沛，水质清澈，无污染。无需定期补充新水就可独立供水，并可充分利用排水。
02
饲养条件
养鱼池，在安装前要彻底清洗干净，并用30-50毫克/米3诱饵锤酸溶液，清洗消毒池，是放鱼池的排水浓度灭菌。选用无病无伤、健壮活泼、苗期放养规范，苗长10-15厘米，尾株放养600-1000株。
中国鲟鱼养殖基地
鲟鱼是自然里最古老的鱼类，也是目前世界上现存鱼类形体最大的一种。对于这种比较名贵的鱼种，很多人都只是听说过，真正见到的人却不多。不过随着人们对于鲟鱼价值的开发，市场需求不断增大，也有不少人开始人工养殖鲟鱼。下面我们将为大家介绍一下养殖鲟鱼的一些条件和技术。（''中华鲟''人工养殖基地的技术人员口述,农家人农家事整理)
鲟鱼养殖条件
1、池塘条件
池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6-8平方米为宜，上面设有遮荫网。水源为自流山涧水，周年水温在18-24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。 有独立的供水，能不定期地补充新水，并可以充分地排水。
2、放养条件
放养前对养殖池彻底清洗，安装好拦网，并用浓度30-50毫克/米3高锤酸饵溶液进行消毒，消毒后清洗池子，放水待放苗。选择元病无伤、健壮活泼、规格整齐的苗种放养，体长为10-15厘米，每亩放养600-1000尾。
3、饲料条件
养定后第三天开食，喂食泥鳅小虾和鸡肉。泥鳅太大要切段改刀，以嘴大小能一下轻松吸进去的大小为主。
鲟鱼养殖技术
1、投喂量与投喂方法具体根据天气的情况有所变动。投饵量，前期按鱼体重的5%-7%投喂，后期按鱼体重体重的4%-5%技喂，具体可根据摄食情况而定。日投饵2-4次。每次投喂时定时、定量将饵料均匀投撒于池中。
2、水质管理水质要求清新，每天排污1次，透明度保持在30厘米左右。苗种阶段每隔7天清池1次，成鱼阶段15天清池1次，保持池内清洁及水流畅通。水位苗种阶段保持在0.3-0.4厘米，成鱼阶段为0.4-0.6厘米。水位交换苗种阶段3-4次/小时，成鱼阶段2-3次/小时。养殖期间溶氧在6.68-10.48毫克/升，pH值7.78-8.56，平均温度10.1-22.3°C为宜。
3、日常管理随时观察鱼活动及摄食情况，及时清除残饵应，每天做好天气、水温、投饵、防病及鱼类生长抽查情况记录。
鲟鱼常见病害的防治
鲟鱼车轮虫病
病症与病因：病原体为车轮虫。因病原体在鱼体和鳃耙上寄生过多而引起鱼体衰弱、游动迟钝、不摄食、生长缓慢，严重时大量死亡。
防治方法：用5%的食盐水浸泡1小时左右，然后采取流水饲养有较好疗效；此外，也可用15%-25%浓度的福尔马林溶液浸泡，但不能使用硫酸铜。
鲟鱼肿嘴病
病症与病因：此病在史氏鲟的幼体阶段发生得较多。是由细菌引起的，主要是因为投喂变质的饵料所致。病征为嘴肿、四周充血、排泄孔红肿、不能活动，有时伴有水霉病发生。
防治方法：及时捞出病鱼，清除残饵，换注新水，定期对饲料台进行消毒，保证饲料的质量。
鲟鱼斜管虫病
病症与病因：病原体为斜管虫。当病原体大量寄生于鱼体、口腔、鳃部时，会引起病鱼烦躁不安，体表呈蓝灰色薄膜状，口腔及眼中黑色素增多。
防治方法：目前尚无有效治疗方法，主要采取的措施是将病鱼转入流水池中饲养，死亡率可降低到4%以下。
鲟鱼可以长多大
鲟鱼是大中型经济鱼类，生长速度比较快，通常孵出经过1个月左右的养殖即可达到7-10厘米。条件合适的情况下，经过9-10个月即可达0.75-1千克左右。大的鲟鱼可以达几十甚至几百斤重。
关于鲟鱼的养殖方法就先介绍到这里了，希望能帮到大家。鲟鱼养殖是非常具有市场前景的，而且鲟鱼具有适应性广、生长速度快以及养殖周期比较短等多个优点。
鲟鳇鱼人工养殖
经济效益分析：一条鲟鱼种12㎝约4～4.5元/尾，养一斤鲟鱼饲料成本约6元。综合考虑鲟鱼养殖成本，按成活率90%计，每尾鱼体重1.3斤，养1斤鲟鱼的综合成本为9～10元，市场价格每斤低15元，高22元，其利润也比较可观的。
至于销售价格，塘边价1998年达到800元/公斤以上，1999年底为260-360，元/公斤，其中尤以1公斤/尾左右规格售价高，这主要是因为饭店售价太高（1999年底达800元/公斤），消费者不得已只能倾向于消费小规格鱼。出口价格一般也在300元/公斤。这种高价格直接影响了销售量。随着养殖量的增加，2000年塘边价格会进一步下降，销售量则会相应大增。但养殖者的经济效益仍然会相当可观。
鲟鱼的养殖成本主要为鱼种费、饲料费、人工费和设备沂1日费等。若以放养30克/尾（体长20厘米）的鱼种、饲料价格10元/公斤、饲料系数1.5、一周年长到1公斤计算，则每尾鱼的成本为鱼种费25元、饲料费15元、人工和设备折合10元，共计50元。若商品鱼售价在100元/公斤，则每尾鱼可售100元，利润仍可达50元，利润率达。
黑龙江鲟鳇鱼养殖基地
据记载，大的鲟鳇鱼达2000余斤，个头超过五米长，由仔鱼到成鱼需要20多年的时间。
黑龙江鲟鳇鱼到底是什么鱼？鲟鳇鱼其实是两种鱼——鲟鱼和鳇鱼。鲟鱼，就是现在的史氏鲟；鳇鱼，学名达氏鳇，是鲟鱼的一种鲟鳇鱼主要产自松花江流域。鲟鳇鱼的样子像鲶鱼，没有鳞，头如笆斗，两只小眼睛长在脑袋两边，样子是真丑。但别看鲟鳇鱼长得丑，肉味鲜美，多年来一直是大清皇家的贡鱼。
鲟鳇鱼养殖基地在哪里
鲟鱼与鳇鱼的区别如下：萊垍頭條
1、分布范围不同頭條萊垍
现在鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。萊垍頭條
鳇鱼主要分布在它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域、达氏库页岛；以及分布于长江、金沙江流域、、新疆伊宁、分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖等水域。萊垍頭條
鳇鱼生活于大的河流中，多栖息于两江汇合、支流入口及急流的漩涡处。捕食其他鱼类。萊垍頭條
2、生活习性不同條萊垍頭
鳇鱼是生活于江河中下层的鱼类。常年栖居于淡水，不作长距离洄游。喜生活在大江夹心层、江岔等水流较缓慢或者是急流漩涡处的砾粒质和砾质水底。不喜群集，常分散活动。逢大河涨水时游动异常活跃，常见有翻滚跃动的现象。頭條萊垍
退水时活性较差。冬季在大江深处越冬，初春开始向产卵场洄游。萊垍頭條
鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。萊垍頭條
河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。 中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃，生长适宜水温为13～25℃，萊垍頭條
最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17～21℃。入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，垍頭條萊
生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。 在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。萊垍頭條
一般光照强度对仔、幼鲟的培育没有明显影响，但要尽量避免夏天强光直射水池而引起水温的急剧上升，养殖水池上方要设置遮阳设施頭條萊垍
3、生长繁殖时期不同萊垍頭條
鳇鱼出生5个月后，才能达到性成熟开始繁殖。雌鱼产卵期为5-7月份，水温为15-17℃，产卵在水流平稳、水深2-3米的砂质江段处，卵粘着在砂砾上。产卵的数量惊人，大约60万粒至400万粒。萊垍頭條
其怀卵量依鱼体大小而不同，一般为40万至300万粒，卵巢重量多为17-38公斤左右，大型个体的卵巢重达75公斤。成熟卵呈灰黑色，每粒似豌豆大小。萊垍頭條
幼鱼在春季河流解冻进入浅水水域索饵，成鱼在春季5——6月份开始产卵游动，在河流水温16℃——18℃进入产卵场，开始产卵。條萊垍頭
而鲟鱼是一种大型洄游性鱼类。平时，中华鲟栖息于北起朝鲜西海岸，南至中国东南沿海的沿海大陆架地带。頭條萊垍
在海洋里生活了9—18年后，性腺发育接近成熟时，便成群接队向长江洄游，到达长江上游四川宜宾一带和金沙江下段繁殖。每年夏秋，聚集于长江口，溯江而上至长江上游金沙江一带产卵，和幼鲟顺江而下，到东海，黄海的深水中成长。萊垍頭條
在产卵群体中，雄鱼年龄一般为9-22岁，雌鱼为16-29岁。中华鲟产卵量也很大，一条母鲟一次可产百万粒鱼籽，只是成活率不高，最后成鱼的仍为少数。产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。頭條萊垍
产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17-18℃的条件下，受精卵约经5-6昼夜孵化。刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12～14天以后开始摄食。再年春季，幼鲟渐次降河，垍頭條萊
5-8月份出现在长江口崇明岛一带，9月以后，体长已达30厘米的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海培育生长。 中华鲟寿命可达40岁。萊垍頭條
4、诞生时间不同萊垍頭條
鲟鱼因起源于亿万年前的白垩纪时期，而鳇鱼侏罗纪时期。萊垍頭條
鲟龙鱼养殖基地
大安镇区位优势明显，位于平南县东南部，距县城28公里，距西江武林港4公里，容（容县）武（武林）公路，南（南宁）梧（梧州）二级公路贯穿其中；全镇面积124平方公里，耕地3718公顷，辖21个村委会和3个街委会，总人口9万多人，城区面积6平方公里，人口3万多人，大安镇是广西的三大古镇之一，是全国小城镇建设试点镇和广西小康示范镇，是平南县南河片政治、经济、文化中心。
大安镇历史悠久，人杰地灵。大安镇成埠较早，始建于明末年间，古名大乌墟，乾隆年间已发展成为“上接平贵、下通藤容、四方客商云集”的大都会，是广西的三大古镇“一戍（今苍梧龙圩）、二鸟（今平南大安）、三江口（今桂平江口）” ，大安古建筑群体，至今保存较为完好，座落在大安镇西北，白沙、新客二江汇合处，古建筑群以大王庙(列圣宫)、粤东会馆、大安桥、大码头等古建筑物组成。是研究古代广东、广西的政治、经济、文化的重要实物资料，1989年7月20日，大安古建筑群列人平南县重点文物保护单位，1994年7月，列入广西壮族自治区重点文物保护单位。
大安镇消防节源远流长。大安消防节创建于道光二十年（公元1840年），当年大乌墟（大安镇前称）遭遇一场特大火灾，火烧连营，损失极为惨重。火灾过后，居民群众吸取了这场火灾深刻教训，当年大安街道和社会各界有识之士，发动各商号、店铺和街坊，捐资赞助购置水柜及各种灾火器材，成立灭火队伍，并约定每年在秋高气爽的农历8月20日进行演练，举行射高、射远消防演习等活动，这个群众性组织活动一直延续至今，成为了大安镇一年一度的传统消防节，也是全国唯一“传统消防节”。国家公安消防博物馆、自治区博物馆、档案馆的文物保护咨询专家对大安消防文物保护进行专题调研，载入了全国的消防史册。
农业发展形势喜人。镇党委、政府高度重视农业综合生产开发建设，大力发展高产、优质、高效农业，全镇经济作物达3.6万亩，经粮面积比例达63%，优质谷种植达3万亩，占70%，甘蔗种植面积近万亩，目前，全镇已形成六大农业产品基地：一是2.5万亩优质谷基地，二是一万亩甘蔗基地，三是以石硖龙眼、荔枝为主的2万亩名优水果基地，四是以番茄、西瓜、荔蒲芋、葛茹、生姜、莲藕、马蹄等为主的优质蔬菜基地，五是2000多亩蚕桑基地，六积极发展养殖业，以优质仔猪、三黄鸡、种肉鹅等为主的特优珍稀禽畜水产养殖基地。当前，全面落实“多予、少取、放活”政策，把品种调优、规模调大、产品调外、经营调活、效益调高，大力发展外向型、创税型、特色型农业，加快农业产业化进程。
民营经济发展势头强劲。大安镇有良好的工业基础，从六十年初代传统的手工业发展到当今配套较为现代化的服装加工企业。现全镇有胶合板厂、沙砖厂、红砖厂、制衣厂、洗水厂400多家，从业人员达一万多人。并形成了以制衣业为龙头，主要产品有：牛仔裤、童装牛仔裤、休闲裤、沙难裤、中裤、T恤、文化衫等，有纯棉、涤纶、丝光尼龙等中、高档次，工艺款式时尚、质量从优，年加工实力强，产品畅销国内、外中东、非洲等国家。
招商引资有新突破。 大安镇把招商引资工作当作推进大项目建设和发展经济的重要支撑点，采取高效务实措施，建好工业园区，扩大对招商引资力度，提高办事效率，具体采取灵活机动、全方位广泛招商，采取一切可行的办法，接纳东部产业转移，制订扶持发展制衣业目标任务，千方百计吸引一批大型制衣企业落户大安镇。
城镇基础设施建设比较完善 。大安镇以全国小城镇建设试点镇和广西小康示范镇建设为契机，坚持高起点规划，狠抓城镇基础设施建设，不断地提高城市综合功能。大安镇广场、城雕、24米街道美化，大安镇商业步行街，大安镇水厂扩建工程等公共基础建设已完成；近年来，城市建设分别获自治区第第四届、第五届市容市貌“南珠杯”活动竞赛一等奖、特等奖，荣获贵港市第一届市容市貌“荷花杯”竞赛“荷花杯”奖。目前，重点抓好以下工程项目建设。（1）加快大安工业园项目建设。尽快实现“三通一平”等基础设施建设，吸引外商落户工业园。（2）抓紧实施贺岗商贸小区的二期开发项目。（3）加快环镇西路建设延伸进程。（4）充分发挥大安区位好和作为重要的商品集散地等优势，力争把农副产品专业市场和工业品专用市场建成全县最大、具有较强凝聚力和辐射力的区域性专业市场。（5）容太过境公路项目。（6）光亮工程项目。（7）绿色工程项目。（8）大王庙公园广场项目。（9）大安公安分局建设项目。
大安镇突出抓好普及九年义务教育的巩固提高工作，全镇现有小学18所，城区有中心小学2家，初中4所，县级高中1所，在校中小学生15000多人，教职工1000多人； 全镇已实现村村通广播电视工程，有线电视用户3000户。群众文化生活丰富多彩，有影剧院、电影院、文化馆等娱乐场所，文化娱乐形式多样，大安素有“粤曲之乡”，荣获自治区体育先进乡镇称号，目前，全镇有民剧队、狮龙队、粤曲曲艺社共140多个。群众文化活动异常活跃，每逢重大节日都举行综合文化活动；医疗卫生保障，平南县第二人民医院座落在大安镇城区，新型农村合作医疗工作成绩显著，全镇95%农民群众参加了新型农村合作医疗。
大安镇正以优越区域优势，良好的工业发展基础，宽松稳定的环境，真诚地邀请各界人士、朋友、老板们到大安镇观光考察，经商、投资兴业，勤劳智慧的大安镇人民与您携手开创美好未来！
大安镇是广西历史上的三大名镇之一，旧称大乌圩，圩设于明朝末期，距今已有400多年历史。清末民初大安镇的棉织手工业，誉满八桂；以色润、丝细、味醇而驰名的大安齐丝烟，畅销两广，远销港澳及东南亚地区。改革开放后，大安更是焕发出勃勃生机。1992年，被列为全国现代化小城镇综合建设试点镇及全国农村经济综合改革试点镇。位于镇内的平南卷烟厂，于1993年与缅甸商人合资兴办了中缅南坎卷烟厂，是广西最早出国办烟厂的企业。大安镇乡镇企业发达，有中意公司、织造厂、棉织厂等一批乡镇企业，而广西桂花水暖器材有限公司又是全国最大的水暖器材生产企业，其产品“桂花”牌冲洗阀，被评为中国名牌产品，走进了中南海和人民大会堂，远销欧美等29个国家和地区。大安历史悠久，古迹众多，有广西最大的古建筑群自治区文物保护单位大安石桥、列圣宫、惠福夫人庙、粤东会馆等。已有百年历史的大安传统消防节，更是全国独有。2001年，全镇面积124平方公里，城镇区面积4.1平方公里；耕地面积3718公顷，其中水田3092公顷，旱地626公顷。辖21个村委会和3个街委会。人口98820人，其中城镇区人口31420人。粮食总产4157.3万公斤，人均有粮420.7公斤。国内生产总值4.61亿元，工农业生产总值105853万元，财政收入943万元。主产粮食、甘蔗、烟叶、黄麻、荔浦芋、生姜、荔枝、龙眼、猪苗、三黄鸡，其中三黄鸡是广西名产。集镇交换电话容量1.1万门，所有行政村均开通程控电话，已安装移动电话发射塔3座，信号覆盖全镇。2002年9月开通小灵通，设有33个基站。中国移动、中国联通设有营业部。大安镇是全国村镇建设先进乡镇、中国农村百强乡镇，入选《中国1000名镇》。2002年又荣获自治区“南珠杯”优秀乡镇类特等奖。
自然环境 大安镇位于北纬23°23′，东经110°30′，东与藤县相邻，西与镇隆镇接界，南接大新镇，北面是大成乡和武林镇。省道容(县)太(平)线与南梧二级公路交汇于境内，是玉林往桂林、南宁以至大西南通往广州的交通要道。处于广西最大平原浔江平原东部，是该平原最接近珠江三角洲的第一大镇。属南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛。地势南高北低，北部大部分为浔江平原，南部有少量丘陵和低山，最高峰为大水山，海拔555米。白沙江自西向东横贯中部，平均流量50立方米每秒；上寺河发源于南部大洲乡，平均流量8.5立方米每秒，与白沙江交汇于圩边。全镇有可利用的荒山荒地1113公顷。
城镇建设 大安自设圩以来，清末民初成为广西三大名镇之一，商贾云集，圩内横街小巷，星罗棋布，穿街过巷，如入迷宫。20世纪80年代以后，城区向外拓展，兴建了一批新街道。1993年，开始改造旧街道。2001年，全镇有开发小区10多个，新建街道20条，并投资1500万元全部硬化；投资500多万元改建和新建排水、排污管道35条，总长15公里；投资200万元建成大安镇农贸市场和生猪、木材、工业品、牲畜、肉类、农副产品等七大专业市场。投资80多万元美化绿化街道，新安装路灯180盏，种植绿化树木2000株。城区面积由1996年的2.5平方公里扩展到目前的4.1平方公里。2001年，镇党委、政府以参加“南珠杯”为契机，继续做好贺岗大道绿化、亮化、美化工作的同时，全面加强园林绿化建设，投资30万元对街道全面绿化，全镇人均绿化面积达5平方米；投资9.8万元建设排水设施；投资124万元硬化街道和设置路灯；重点整治24米街、容武路、贺岗大道、旧城区和各大出口；加快城镇户籍管理制度、行政管理体制、社会保障制度等体制改革。2002年，大安镇荣获自治区市容“南珠杯”竞赛活动特等奖。
农 业 大安镇以发展高产、优质、高效农业为重点。1992年，粮食种植面积6164.13公顷，总产量3344.35万公斤，平均亩产425公斤。1996年，粮食总产量3434.6万公斤，农业总产值20432万元，人均产量430.3公斤。镇党委、政府积极引导农民群众调整农业生产结构，抓好短、平、快农业综合开发，先后建立贺岗、同德、凤谷等蔬菜生产基地和新儒、天堂等村烟叶生产基地，种植烤烟、晒烟500公顷，年产干烟650吨左右。贺岗、稻花大白菜、椰菜生产基地种植面积100公顷，总产量600吨，总产值240万元；同德、新成葛薯、荔浦芋基地，种植面积133公顷，总产量6000吨，总产值720万元；新儒、天堂、订木、稻花等地的烟叶基地，种植面积533公顷，总产量1200吨，总产值800万元；寻村番茄基地种植面积13公顷，总产量1000吨，总产值120万元；贺岗马蹄基地种植面积200亩，总产量400吨，总产值40万元；新儒、儒地大肉姜、荔浦芋基地，种植面积66.7公顷，总产量300万斤，总产值400万元。1992年至1996年，商品菜种植约2000公顷，产品远销广东、深圳、贵港、梧州、北海等地，收到了较好的经济效益。甘蔗是大安经济“四大支柱”之一，1992年至1996年，每年种植面积约3600公顷，年产原料蔗2至3万吨。畜牧水产以生猪、家禽和鳗鱼为主，生猪饲养量在42.5万头左右，存栏8.56万头，出栏肉猪4.8万头。外销猪花每年20万头以上，家禽饲养达130万多羽，年出栏33万羽。放养鱼塘面积174公顷，水产品年产量1.6万吨。1992年至1996年，全镇种上经济林688公顷。1995年顺利通过了自治区造林灭荒达标验收。2001年全镇经济作物达2400公顷。经粮面积比例达63％，优质谷种植2000公顷，占70％。甘蔗种植面积600多公顷，是平南县的甘蔗生产基地。2001年，全镇建成六大农产品基地：2.5万亩优质谷基地；1万亩甘蔗基地；以石硖龙眼、荔枝为主的2万亩名优水果基地；以番茄、荔浦芋、葛薯、生姜、莲藕、马蹄等为主的万亩优质蔬菜基地；2000多亩蚕桑基地；以优质仔猪、三黄鸡、种肉鹅、鳗鱼、鲟龙鱼等为主的特优珍稀禽畜水产养殖基地。全年外销仔猪40多万头，出栏家禽120多万羽，水产品产量4000多吨。
大安镇的三黄鸡、石硖龙眼、鳗鱼、鲟龙鱼、辣椒酱、烟叶、腊味、香芋、生姜等都是区内外享有盛誉的土特产。
工 业 明末清初，粤商开始在大安开设制陶厂。民国初期又兴建了镬厂。至20世纪30年代后期，纺织手工业遍布大街小巷。其他工业如制糖、制烟等也遍及城乡。解放后，大安镇的工业门类逐步增多。这里产生了全国最大的水暖器材生产企业广西桂花水暖器材有限公司，全国500强企业之一，产品有30多个品种110多个规格，拥有部优产品1个，国家专利产品20个，创造了多个广西第一(第一家年产值超千万元的乡镇企业，第一家乡镇企业集团，第一家规范股份制企业)。大安米面制品厂以其美味爽口的桂林米粉干，占领东南亚及欧美市场，成为广西出口该类产品最多的企业。
1992年至1996年，全镇有镇办企业26个，村级企业3900个，从业人员8154人，年均产值20亿元。意大利伊姆集团公司与广西桂花公司合资兴建的“中意”公司，投资总额为1.2亿元，年产中高档卫生洁具50万套，投资新增产值2.5亿元，创税利4163万元，实现利润3836万元。同时先后引来平南金运来实业有限公司、丹竹供销社、武林液化气站前来搞城镇开发，兴办工厂、企业和实业。2000年，中意公司实现了与海尔集团合作生产高档水暖器材；桂花公司“劳动、人事、分配”三项制度改革与股票上市不断推进；改制搞活了棉织厂等一批企业；招商引资得以突破，新上沙砖厂、松脂厂、木材厂、水洗厂、手袋厂、皮革厂等多个投资超百万以上的企业。镇党委、政府对内搞活改革，对外搞好招商引资。对中意公司、友盛公司、织造厂、棉纺厂等发展好的企业，不断改革创新，提高市场竞争力和占有率，把建材、纺织、化工、食品等优势产业做大做强。对炮竹厂、米面厂等企业，进行破、转、卖，搞活沉淀存量资产。同时解放思想，提高办事效率，减少行政审批事项，主动地接受广东发达地区的产业转移。1999年至2002年，全镇新上企业项目69个，总投资达3500万元，新增产值1.25亿元；新增个体商业户484户。
商 业 自清康熙以来，粤商陆续到此开设商行，经营棉纱布匹、海味杂货，收购肉桂，远销海外。据乾隆十五年(1750年)《增建大乌圩列圣宫碑》记载：“圩之设由来已久，上通容(县)桂(平)，下达藤(县)梧(州)，舟车络绎辐辏……四方客商云集。无怪粤西巨镇历数，一戎(苍梧戎圩镇)二乌(大安镇)三江口(桂平江口镇)。”2001年，大安镇建有七大专业市场，分别为成衣、工业品、猪苗、农副产品、肉类、猪牛、木材市场，总面积达11886平方米，于1990年动工兴建，总投资205万元，固定摊位450个。年集市成交额1.82亿元。大安镇的成衣交易量大质优，全镇经营沙滩裤、机恤系列的私营企业有150多家，平均每家有电动平缝车20多台，工人30多人，日产4.5万件，就业人员5000多人。产品以其优异的质量，新颖的款式，远销广东、广西、湖南、湖北、贵州、云南等地，在广州沙河成衣市场，独领风骚。每逢农历八为大安圩日，赶圩人数达3万多人。主要贸易品为成衣、针织、竹木器、肉类、禽苗、家禽、各类日用杂品等，日成交额达3.5万元，年成交额1300万元。
教育卫生 2001年，全镇有小学19所，初中5所，高中1所，在校中小学生1.5万多人，教职工1000多人。全镇适龄儿童入学率100％，普及率90％，中小学巩固率98％，大安镇中心小学、燕岭小学被评为贵港市“百佳学校”。
2001年，全镇25个村、街委均设立有卫生室(所)，有民间医生150多人。大安医院始建于1952年。1992年由大安镇中心卫生医院升格为县级综合医院，1995年获卫生部授予“爱婴医院”称号，成为全自治区首家坐落在乡镇的“爱婴医院”，2002年通过国家二级医院评审，成为全自治区首家坐落在乡镇的国家二级综合医院。全院现有职工200多人，其中副高职称6人，中级职称65人。内设住院病床200张。
文 化 大安镇的文化活动十分活跃。传统消防节，历史已有百年之久。自清朝道光以来，全镇年年举行消防演习，久而久之，每年的农历八月二十日便成为约定俗成的消防节。1984年，传统消防节吸引了数万人参与。现在全镇10条街道设有消防男队，三大联街设有消防女队；有义务消防员7000多人，人力灭火机12台，机动泵17台。20世纪70年代，大安的周末活动成为广西最著名的群众文艺活动之一。每到周末，所有的厂矿机关及社会团体都分街分点以自编节目进行表演。每次演出，老少登场，几乎人人是演员，人人是观众。文化部的领导及《人民文学》主编亦亲临参观指导。大安又是广西最著名的粤曲之乡，镇内居民大多数是广东商人的后裔，有着深厚的粤曲基础，全镇成立有曲艺社7个，演出活动十分活跃，涌现出一批著名粤曲演员，如粤剧表演艺术家、国家一级演员潘楚华、马德强等。1994年和1995年的广西大安粤曲节，吸引了自治区内外大批粤曲爱好者和两广粤曲名家李自强、林红、潘楚华、马德强等前来登台演出，文化部为粤曲节发来贺电，著名粤曲表演艺术家红线女送来了“愿粤曲唱出时代之声”的题词，广西文化厅颁发了“粤曲之乡”牌匾。
旅游资源 大安镇有广西最大的古建筑群，位于镇东白沙江与上寺河交汇处，有自治区文物保护单位大安石桥、列圣宫、惠福夫人庙、粤东会馆等古建筑。大安石桥建于清道光六年(1826年)，相传由乡绅劳千拱倡导，并由一云浮四海的乞丐依据易学原理设计建造而成。桥长33米，宽3米，有形似小船的大桥墩2个，另有4个长方形小桥墩，小桥墩又设3条方形石柱。桥面分7跨，其中一跨为10条梯形石条铺成外，其余全为9条梯形石条铺成，共64块。石条大面在上，小面在下，以利污水排泄。桥的两旁共有36条石柱，67条栏杆，全部为花岗石结构，工艺精湛。石桥历经洪水冲击，依然屹立河中，其工程设计和力学原理的运用，都堪称广西石桥梁之冠。列圣宫建于清康熙年间，当地称为大王庙，占地面积5亩许，分为前后三进院落，附庙左右还有至福财帛、惠福夫人二祠。该宫全部用磨光青砖砌成，屋梁、顶柱采用白玉石，屋脊屋檐、墙壁雕刻各式各样的彩陶人像、珍禽异兽，栩栩如生。宫内供设大小神像上百尊，或坐或立，或蹲或踞，神情迥异，有的笑容可掬，有的怒目狰狞，千姿百态。大门两条石柱上刻：“地绕双江前对凤洲为锁钥，天开一洞左蹲狮岭作屏藩”。建筑群挟于两江之间，门前古榕掩映，更有数株长于墙壁之中，犹如壁画，富有艺术感。
鲟鱼养殖技术
鲟鱼池塘养殖有以下技术要求：(1) 养殖池塘条件。面积和水深：一般适宜的池塘面积为 5〜15亩，水深为2。 5〜3米。土质和底质：池塘土质以黑壤土最好，因其黏度和通气性比 较适中，有利于保水和有机物分解。塘底要求平坦，底质少淤泥， 淤泥层控制在10厘米以下，以利于水质调控。
水质要求：池塘应靠近水源充足的地方，水质清新无污染， 以保障养殖过程中进水需要。水源溶氧应在5毫克/升以上。配套设施：必须具备完善的进排水设施，配备水泵及增氧机, 设立5〜10个饵料台，以及养殖过程中必需的其他设施、设备、 工具等。(2) 池塘的修整和消毒。
词养前需对鱼池进行清整，然后再 使用药物清塘，一般采用生石灰或漂白粉清塘。(3) 鱼池注水和施基肥。清塘后，在鱼种下塘前一周左右放 水进池，注水时必须在进水口用密网过滤，严防野杂鱼随水混进池中。在鱼种下塘前3〜4天，每亩可施人粪尿200〜250千克， 或畜禽粪400〜500千克，将肥料进行无公害化处理发酵后，兑水搅匀后全池泼洒。
化肥每亩可用氮肥和磷肥各5〜7。 5千克，兑水 溶解后，全池遍洒。(4) 幼鱼放养。选择优质鲟鱼种，按不同规格确定合理的放 养密度。混养时，应选择滤食性鱼类（如鲢、鳙），不可搭配与鍀鱼争饵的种类。放养时先取几尾鱼“试水”，即先放几尾鱼，1〜2 小时后如无不良反应再将鱼种用2%〜3%食盐水浸泡10分钟左右 后放入。
(5) 饲养管理。投饵管理：鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主， 其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白质占15%以上， 脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物 廣、纤维素等。将配合伺料制成适合不同生长发育时期鲟鱼口径的颗粒投喂。
日投饵4〜6次，具体投喂量应根据天气、水质、鲟鱼放养密度、个体大小、活动情况等因素综合考虑，一般白天少 投，占1/3,晚上多投，占2/3。投饵时，应严格按照“四定”原 则，并随时注意检查鱼苗吃食情况，及时清除残饵，保持食台周围的清洁卫生。水质管理：鳄鱼不同于常规鱼类，对水质的反应比较敏感， 因水质恶化导致常规鱼类浮头缺氧现象容易观察，而鲟鱼属底栖 鱼类，一般都在池底活动，即使在溶氧不足时，也不会出现明显的浮头现象。
在溶氧不足时，会直接肚皮上翻，出现昏迷，直至 死亡。一旦出现缺氧现象，容易造成损失。因此，必须加强水质监测，特别是对水中溶氧和pH值的监测。水温管理：我国大部分地区冬冷夏热，给鲟鱼养殖带来一定 的难度。鲟鱼适宜生存温度为0°C〜33°C，适宜生长的温度为 15°C〜26°C。
如何延长鲟鱼适宜生长的时间，让鲟鱼安全越冬、 度夏，便成为鲟鱼养殖水温管理的主要内容。①越冬。有条件的 养殖者，在冬季来临、水温降到12°C以下时，应将鲟鱼移人室内 水池越冬。一般在北方地区，可选择一长形土池（1〜3亩），在 其上建简易塑料大棚，将鲟鱼从大池中拉网起捕移至大棚内越冬。
这种简易大棚在北方地区可使温度保持在2°C〜31以上。在南方 地区，因冬季水温仍可保持在8°C〜10°C以上，可在原池就地越 冬。无论哪种越冬形式，都应加深池水，增强水温缓冲能力。越 冬期间，可视水温及鱼活动情况，适量投饲，增强舞鱼体质，以便安全越冬。
越冬期仍应加强水质管理。②度夏。安全度夏方法 一是选择面积较大的池塘，加大水深。二是在池塘四周种植长藤瓜果，并搭棚遮阳。三是搭盖遮阳网，减少阳光照射，可有效降 低池塘水温。四是有条件的地区，可引注水库、湖泊底层水，并加大冲注力度。五是选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，缩 短养殖周期，在南方地区，可在盛夏高温期过后，投放大规格鱼种，精心喂养，在第二年高温期到来前起鱼上市，可错开高温期。
防病治病：要做到每半月用消毒药物全池泼洒1次，每20天投喂药饵1次。其次，注意观察鱼的活动摄食情况，发现问题， 及时采取措施，做到“无病先防，有病早治”。
水产知识
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