鉴别真蜂蜜和假蜂蜜的办法，鉴别下是真蜂蜜吗
鉴别下是真蜂蜜吗？
这个我不是很专业，不过之前我在山上看着养蜂人给我现场摇出来一瓶，拿回家还带有死蜜蜂呵呵，确实表层有泡沫，喝起来有点中药味道！底部的结晶是白色的，很正常，应该是真的，假的都是果素气味！
真正的蜂蜜是怎样的???
蜂蜜有几种，按液体的浓稀大概可以分为两类吧。一种是颜色深暗，液体比较稠，就是你所说的浓，味道极其甜。另一种是颜色较透明，比较稀，味道也比较清一点。我以前见过的最原始的蜂蜜，既是别人在旁摇出来的蜂蜜——颜色偏棕，成糊状。不过蜂蜜分很多种类，比如：
去火的：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜
美容养颜的：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜
对肺有好处的：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜
对胃有好处的：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜
对失眠有好处的：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆
对通便有好处的：凡是蜂蜜都有通便的功效。
识别掺假蜂蜜：
1. 将蜂蜜滴在报纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；
2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差；
3. 将少量蜂蜜加水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
你真的了解蜂蜜吗
蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜味道，深褐色，冲水是巧克力色！不粘稠！朋友送的！说是蜂蜜，但是我看着不像
辨别蜂蜜的真假不能光看颜色的。
辨别蜂蜜真伪的简易方法】
蜂蜜是一种营养丰富的滋补佳品，一些不法商贩在蜂蜜中掺假，直接损害了消费者的利益。怎样鉴别真假蜂蜜呢？
一看：即看蜂蜜的色泽。纯正的蜂蜜色淡透明，掺有糖类杂质的蜂蜜不仅透明度差，色泽浑浊，还有沉淀物。
二品：即品蜂蜜味道。纯天然蜂蜜有它固有的花香味，掺糖的蜂蜜花香味差，品时有糖水味。
三试：即试蜂蜜性能。优质蜂蜜用筷子挑起后拉长丝，连续不断成一条线，断头往回收缩。流下的蜜丝落在蜜上垒成塔状，慢慢消失。掺假蜜呈粉黏糊状，特征不明显。
四测：即测蜂蜜水份。优质蜂蜜水份低，浓度高，滴在毛边纸上，凝结成珠状。无渗印。掺假蜂蜜因水份高，筷子挑不起蜜汁，往下流呈点滴状，滴在纸上逐渐散开并出现渗印，说明掺有蔗糖或水。
五灼：即把灼红的铁丝插进蜂蜜中，如起气体而铁丝仍光滑者则为天然蜂蜜。若冒烟而铁丝上附有粘物，说明蜂蜜掺有杂质。
六察: 即察看蜂蜜结晶。纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手能捻动、不刺手。假蜂蜜结晶粒粗、透明、板结发硬。
七煮：取蜂蜜1份，加净水4份混合溶解，煮沸冷却后，滴入几滴碘液，天然蜂蜜呈金黄色，掺有淀粉呈紫黑色。
蜂蜜的~~~
蜂蜜有十几种之多，主要是根据花型来分类。大致有如下几种。 五味子蜜，益肺补五脏，久咳虚喘，梦遣滑精，久泻不止，自汗盗汗，心季失眠。 红枣花蜜，扶脾养胃，润心肺，和阴阳调营卫。 桂花蜜，被尊为蜜中之王，堪称养生美容之极品。 龙眼蜜，健脾补血。 荔枝蜜，滋阴镇痛，消肿健脑。 黄连蜜，清心除烦，泻火排毒，保肝护肝，防治粉刺和青春痘。 雪脂莲蜜，被人尊为纯天然化妆品。 野菊花蜜，生津止渴，清热降火，祛风解毒，平肝明目。 槐花蜜，其性清凉，有舒张血管，改善血液循环，防止血管硬化的作用。 野藿香冬蜜，有清热解毒，祛湿热，对腹胀便秘，消化不良及肠胃炎，化痰止咳有奇效。 还有杞子蜜等等。具体参考资料 内详 和瓶子一起放到温水中，慢慢就化开了。
（这就明你的蜂蜜是好东西呵呵！~~！）
你也可以把它放冰箱里，冻下，然后把瓶子剖开，取出蜂蜜。蜂蜜解冻后不会影响营养价值蜂蜜的主要成分是单糖,我上次在电视上看说蜂蜜在经过一个温度后答糖会结晶,就是我们看到的凝固, 提醒: 夏秋季节不宜食生蜂蜜。婴儿不可食用蜂蜜，以免因肠胃身份证嫩发生蜂蜜中毒。食用时温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。蜂蜜应在冰箱中冷冻保存。由于蜂蜜含果糖量高，糖尿病人食用要适量。蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。
闻,有蜂蜜清香,无异味
看,色泽一致,允许有少量沉淀
拉,丝不断一条线
溶,溶解后水稍浑浊(毅然清白为假)
如何鉴别纯正蜂蜜
别蜂蜜的真假现在好多蜂蜜是造假或者经过加工的，这样的话吃蜂蜜不仅对身体没有好处，还会有一定的副作用，为了帮助大家选择好的蜂蜜，我总结了一些辨别真假蜂蜜的小技巧，供大家参考一看颜色与形态。同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖，还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物，由于蜂蜜成分复杂，所以蜂蜜不是很清澈。蜂蜜结晶与温度有关。7至8月较透明，10至11月结晶。假蜂蜜一年四季清。二闻气味与尝口感。天然蜜有淡淡的花香味，回味较长，而假蜜口感淡，稍有苦、涩味，有酸味那就是变质了。三看浓度。蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%，蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20%，蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖。如蜂蜜浓度过大，有可能加入了食品胶。1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及4份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品。以下是专家介绍的几种简单判别方法：假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状，透明度更低。假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠长，给人一种芳香甜润的感觉，或有极轻微的淡酸味。因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此便宜的产品是假蜂蜜的可能性大。仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。另外，有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶，就认为这是掺假的蜂蜜，其实这是一种误解。结晶也是某些蜂蜜产品的特性，这是蜂蜜中所含葡萄糖在一定的温度下结成的晶体，是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度也有不同。假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。由于蜂蜜造假的手段是在不断提高的，有些假蜂蜜只有用精密的仪器才能鉴定出来，因此，消费者要想真正保护自己的利益，就应该去那些信誉好的大商场，购买那些品牌信誉好的蜂蜜。1）优质蜂蜜色浅，浓度高，口味纯正。取少许蜂蜜放入细长无色透明玻璃管中，在散射光下观察，为白色，均匀一致，透明度高。以筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起时筷子头上的蜜汁和液面形成又细又长、有拉力的丝条，断后即刻缩成钩状，说明粘度大，浓度高。口尝时放在舌面上含而不咽，有甜润和浓香气。（2）劣质蜂蜜在散射光下颜色深、暗，透明度差。液味不正，香气不浓。粘度小者在滤纸浸蘸后会留下水的痕迹。有的有悬浮气泡堆集在液面上，尝之口味酸甚至有涩味。用pH＜3.5或＞4.5。（3）掺假蜂蜜掺假蜂蜜通常以掺兑面汤、熟糊精、白糖水、红糖水、饴糖浆等制成，在感官上具有劣质蜂蜜的特征。具体鉴别方法如下：①杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。②水的检出：把蜂蜜涂在扩散性好的纸上，在蜂蜜的外围有扩散痕迹，或者用火烧，则有劈啪响声，不易点燃，此为掺假蜂蜜。而纯蜂蜜不易扩散，更不见有双重痕迹，且可全部烧完。③面汤、米汤、熟糊精及其他淀粉的检出：取2毫升蜂蜜并加同量的水，稀释后煮沸，冷却后加碘液2滴，如出现蓝紫色、绿色、红色则表明有淀粉类物质存在。④白糖水、红糖水的检出：取2毫升蜂蜜并加4倍的水，经过摇荡和搅拌，出现混浊和沉淀时再滴加5%的硝酸银溶液，如出现白色絮状物则表明掺有白糖水或红糖水。⑤饴糖浆的检出：取2毫升的蜂蜜并加4倍的水，稀释均匀后再缓慢加入95%的酒精，如出现白色絮状物则表明有饴糖浆我家是养蜂的，对蜂产品有所了解，有什么不明白的可以问我哈，随时帮你解答！
养蜂
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