乌鱼炖鸡的做法，乌鱼炖鸡的功效

乌鱼炖鸡的做法，乌鱼炖鸡的功效

乌鱼炖鸡的做法

原料：

秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。

肉类：黑鱼一条、鸡大腿2个。

肉类腌料：大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。

蔬菜：玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。

乌鱼炖鸡的操作:

1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。

2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。

3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。

4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。

5.将蔬菜码在上面。

6.盖盖子，焖5分钟左右。

7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。

8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。

9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。

成品展示：

制作乌鸡炖甲鱼所需材料甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。乌鸡炖甲鱼的制做过程1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6. 拣去姜、葱，调好味即可。贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、...||

方法（1）:你去这个网站买一本书,书里有做法。

方法（2）：制作乌鸡炖甲鱼所需材料甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。乌鸡炖甲鱼的制做过程1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；6. 拣去姜、葱，调好味即可。贴士：1. 烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；2. 甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；3. 待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；4. 这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；5. 掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值乌鸡 - 又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，...||甲鱼 - 又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八。甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖、烧卤… … 都可以！

希望我这位开心彩虹天使能让你能开心起来！！猪你成功哦！~~

可以一起炖

炖鱼时：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。

乌鱼炖鸡

材料:乌鱼、鸡 冬瓜

调料:料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、鸡汤各适量

做法:

1.将冬瓜去皮和瓤，切成片。

2.将乌鱼去鳃和内脏，剁成几段，洗净，放入油锅中稍煎。

3.锅中放入适量鸡汤，加入葱段、姜片、盐、料酒和乌鱼段煮至熟，再放入冬瓜片煮熟，最后撒胡椒粉即可。

土鸡炖黑鱼

乌鱼炖鸡

主辅料及制作方法： 土鸡一只、乌鱼一条。配料：当归、党参、大枣、枸杞、莲米等加入高汤一起炖至半小时后起锅。

主要特点：汤味鲜美、乌鱼肉嫩滑，鸡肉化渣可口。具有清热解毒、美容养颜之功效，特别对做手术后的病人有帮助伤口愈合快的效果。

乌鱼炖鸡

老母鸡1只3斤左右，乌鱼1条约400克，[大小可以自己掌握]。鸡洗净斩块，用清水泡约10分钟去除血水，锅里加入清水烧开关火，放入鸡块除去血沫。乌鱼剖肚洗净用清水洗几遍，沥干水斩块备用。

锅里放鸡块加足水，[冷水下锅]。放一小汤勺白酒，一小块姜放锅里大火烧开，改中火炖至鸡熟，放入乌

鱼，放盐调味，烧开5分钟即可食用。对手术后病人的伤口愈合，身体恢复，有很快的效果。低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。以后气候不好的时候，伤口不会感觉痒，痛。汤味鲜香、口感很佳，乌鱼肉质嫩滑。

乌鱼炖鸡

主辅料及制作方法： 土鸡一只、乌鱼一条。配料：当归、党参、大枣、枸杞、莲米等加入高汤一起炖至半小时后起锅。

主要特点：汤味鲜美、乌鱼肉嫩滑，鸡肉化渣可口。具有清热解毒、美容养颜之功效，特别对做手术后的病人有帮助伤口愈合快的效果。

乌鱼炖鸡

老母鸡1只3斤左右，乌鱼1条约400克，[大小可以自己掌握]。鸡洗净斩块，用清水泡约10分钟去除血水，锅里加入清水烧开关火，放入鸡块除去血沫。乌鱼剖肚洗净用清水洗几遍，沥干水斩块备用。

锅里放鸡块加足水，[冷水下锅]。放一小汤勺白酒，一小块姜放锅里大火烧开，改中火炖至鸡熟，放入乌

鱼，放盐调味，烧开5分钟即可食用。对手术后病人的伤口愈合，身体恢复，有很快的效果。低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用。以后气候不好的时候，伤口不会感觉痒，痛。汤味鲜香、口感很佳，乌鱼肉质嫩滑。

养鸡

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