马山黑山羊的介绍，马山黑山羊的介绍
马山黑山羊的介绍
马山黑山羊因全身黑毛，生长发育快，板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少，香甜可口，营养价值高等独特之处，在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。是专供香港的优质山羊品种。
马山县清水羊肉汤需什么配料?
材料 羊排 1公斤 葱 1根 姜 4片 八角 2个 香叶 3－4片 小茴香 1汤匙 豆腐乳 香菜 辣椒油
做法
1. 将羊排处理干净，切成五厘米左右的小块。
2. 将羊排氽水后捞出。
3. 重新加入干净的开水，放入葱段，姜片，八角，香叶和小茴香。
4. 大火烧开后转入小火慢炖1.5小时。
5. 关火前15分钟加适量盐。
6. 将香菜切成2厘米的段，豆腐乳加水调成糊状。
7. 吃的时候根据个人口味往肉汤中加入适量豆腐乳汁，辣椒油和香菜。
冬季吃羊肉哪里最有名？
靖远羊羔肉
靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名。
内蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以产绵羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民总是很骄傲，这种骄傲当然不是没有道理，比起内地大多数吃肥料长大的羊，新疆羊吃的是天然草场、喝的是山泉，自然肉嫩、味鲜、纤维好了。吃新疆的羊肉，味觉将会被这种朴实原始的香味毫不留情的虏获。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
一，陕北、甘肃、山西一带羊肉。因为这些地方都属于黄土高原，地里长着地椒，羊吃了这些地椒叶，等于是在羊肉里面放了调料，肉味喷香，你就会在很远的地方可以闻到肉香味。至于说羊肉的膻味那就看你会不会做羊肉了，不会做的话，怎么都会有膻味的，而这些地方的做法大多是以炖肉为主。但是内蒙古的羊肉做法有很多，比如说烤羊肉，爆炒羊肉，甜煮羊肉等等，那都是内蒙古的一绝，而内蒙古吃的羊肉一般是绵羊肉，肥瘦均匀吃起来肉厚油大，陕北则以山羊肉为主，其中的瘦肉较多。

二，新疆羊肉。新疆的羊不是在圈养，而是全部的奔跑在大自然里，吃的是茂盛的青草，喝的是天然的雪山水。所以新疆的羊肉与内地的羊肉有一个天然区别，且是内地羊肉无法比拟的，那就是新疆的羊肉肥而不腻，而且嫩儿有劲道，又没有膻味。

三，青海的羊肉，尤其是在黄南州河南草原和海西州茶卡草原上的羊肉，因为这里的羊都是放养在天然开阔的牧场里，用葱郁的青草来作为主要的饲料。而且羊肉的好吃在它独特的风味上，而最能体现上等羊肉风味的烹饪方式那就只有一种，就是清水炖煮，除了食盐和香葱，不再加入任何的调料。而且煮出来的羊肉其质细嫩且坚实、肥而不腻、鲜而不膻，美味无比。

四，海南东山羊，每次提到海南的时候，大多数人的脑中浮现的永远是沙滩海浪，所以说这里盛产羊，很多人都会不相信。但是这里不但盛产羊，而且海南的东山羊同白切文昌鸡、琼海嘉积鸭、和乐蟹并称为海南的四大名菜。东山羊生长在万宁市的东山岭，这种羊由于长期吃的是东山岭上稀有的草木，所以膻味很小，且皮薄肉厚，营养价值很高。

五，广西马山的黑山羊。广西虽然不如内蒙古有那么多的大草原，也不如西北那样的地域辽阔，但却有着中国黑山羊之乡美誉的马山县，这里的黑山羊肉质细嫩，且膻味小，特别是黑山羊肉还能补精血、疗肺虚、是一种很好的滋补药膳。尤其是在冬天，如果吃上一锅黑山羊肉的火锅，那滋味真的是妙不可言。

实话说，选出哪里的羊肉好吃，真的是没有一个可以令所有人信服的答案。所以，不管哪里的羊肉，只要它是健康的，卫生的，符合食品安全的，那就是好羊肉。
靖远羊羔肉
靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名。
内蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以产绵羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民总是很骄傲，这种骄傲当然不是没有道理，比起内地大多数吃肥料长大的羊，新疆羊吃的是天然草场、喝的是山泉，自然肉嫩、味鲜、纤维好了。吃新疆的羊肉，味觉将会被这种朴实原始的香味毫不留情的虏获。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉的分别。它既能用来抵御风寒，又可以用来补身体，对于一般的风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或者产后身体虚亏等一切虚状都有一定的治疗和补益效果，最适和在冬季食用，所以被称为冬补佳品，那么哪里的羊肉比较好吃呢？

一，陕北、甘肃、山西一带羊肉。因为这些地方都属于黄土高原，地里长着地椒，羊吃了这些地椒叶，等于是在羊肉里面放了调料，肉味喷香，你就会在很远的地方可以闻到肉香味。至于说羊肉的膻味那就看你会不会做羊肉了，不会做的话，怎么都会有膻味的，而这些地方的做法大多是以炖肉为主。但是内蒙古的羊肉做法有很多，比如说烤羊肉，爆炒羊肉，甜煮羊肉等等，那都是内蒙古的一绝，而内蒙古吃的羊肉一般是绵羊肉，肥瘦均匀吃起来肉厚油大，陕北则以山羊肉为主，其中的瘦肉较多。

二，新疆羊肉。新疆的羊不是在圈养，而是全部的奔跑在大自然里，吃的是茂盛的青草，喝的是天然的雪山水。所以新疆的羊肉与内地的羊肉有一个天然区别，且是内地羊肉无法比拟的，那就是新疆的羊肉肥而不腻，而且嫩儿有劲道，又没有膻味。

三，青海的羊肉，尤其是在黄南州河南草原和海西州茶卡草原上的羊肉，因为这里的羊都是放养在天然开阔的牧场里，用葱郁的青草来作为主要的饲料。而且羊肉的好吃在它独特的风味上，而最能体现上等羊肉风味的烹饪方式那就只有一种，就是清水炖煮，除了食盐和香葱，不再加入任何的调料。而且煮出来的羊肉其质细嫩且坚实、肥而不腻、鲜而不膻，美味无比。

四，海南东山羊，每次提到海南的时候，大多数人的脑中浮现的永远是沙滩海浪，所以说这里盛产羊，很多人都会不相信。但是这里不但盛产羊，而且海南的东山羊同白切文昌鸡、琼海嘉积鸭、和乐蟹并称为海南的四大名菜。东山羊生长在万宁市的东山岭，这种羊由于长期吃的是东山岭上稀有的草木，所以膻味很小，且皮薄肉厚，营养价值很高。

五，广西马山的黑山羊。广西虽然不如内蒙古有那么多的大草原，也不如西北那样的地域辽阔，但却有着中国黑山羊之乡美誉的马山县，这里的黑山羊肉质细嫩，且膻味小，特别是黑山羊肉还能补精血、疗肺虚、是一种很好的滋补药膳。尤其是在冬天，如果吃上一锅黑山羊肉的火锅，那滋味真的是妙不可言。

靖远羊羔肉
靖远羊羔肉作为一道名菜流行于甘肃、青海等地，制作过程辅以10多种中药材为佐料，加入特质的黄色粗粉条，失水率低，系水力强，熟肉率高，汁液丰富，通过爆炒、红烧、黄焖、干炸、烧烤、清炖、清蒸等工艺进行加工，味道美妙，营养丰富。“靖远羊羔肉”享誉陇上，闻名全国，久负盛名。
内蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以产绵羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民总是很骄傲，这种骄傲当然不是没有道理，比起内地大多数吃肥料长大的羊，新疆羊吃的是天然草场、喝的是山泉，自然肉嫩、味鲜、纤维好了。吃新疆的羊肉，味觉将会被这种朴实原始的香味毫不留情的虏获。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
养羊
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