河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么，河鲈鱼好吃还是海鲈鱼好吃
河鲈鱼和海鲈鱼的区别是什么？
主要区别有，科目分类不同、形态特征不同、栖息环境不同，具体如下：
科目分类不同
1、河鲈鱼
河鲈鱼，别称五道黑。属硬骨鱼纲、鲈形目、鲈科。
2、海鲈鱼
海鲈鱼，别称 七星鲈、花鲈、青鲈。属硬骨鱼纲、鲈形目、l科。
形态特征不同
1、河鲈鱼
体侧扁，长椭圆形，尾柄较细。头小，吻钝，口端位。下颌比上颌稍长，上颌骨后端达眼的下方，上下颌及口盖骨上均有细齿。前鳃盖骨后缘有许多小锯齿，后鳃盖骨后缘有1根刺。两背鳍略分离，胸鳍侧位而较低，腹鳍胸位，尾鳍浅叉形，两叶末端圆。
2、海鲈鱼
体型弯谈厅较大，鱼体型粗而较长，被有小鳞，尾直锐或圆。背鳍为重要特征，包括前面的棘部与後面的软条部，两部分通常相连，有时则以V形刻痕隔开。
栖息环境不同
1、河鲈鱼
河鲈生活于植物丛生的江河、湖泊中。通常有两个类群，一个种群生活于沿岸浅水区，以无脊椎动物为食，个体较小，生长也慢些，另一个种群栖居于深水区，以小型鱼类为食，个体大些，生长较快，三冬令可达成熟，最大个体可达500mm。
2、海鲈鱼
栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
扩展资料：
在自然环境中，大口黑鲈喜栖息于沙质或沙泥质，混浊度低且有水生植物分布的静水环境，如湖泊、水库大口黑鲈 名副其实的大口 的浅水区(1到3米水深)、沼泽地带的小溪、河流的滞水区、池塘等，尤喜群栖于清澈的缓流水中。侍茄
一般活动于中下水层，常藏身于水下岩石或植物丛中。不耐低温，在水温1~36℃范围内均能生存，10℃以上开始摄食，最适生长温度为20~30℃。水溶氧量要求每升在1.5毫克以上，比鳜鱼耐低氧埋隐能力强。
1、分布地区不同：河鲈鱼确实比海鲈鱼贵一些。河鲈仅在新疆布尔津地区产此鱼，生性凶猛，属于冷水性鱼类。海鲈鱼多数生长在我国东部和南部沿海
2、特点不同：海鲈鱼（花鲈）的肉质比较柴腥味也比较重，出售时以冰鲜为多。河鲈鱼肉类似蒜瓣模侍隐肉，特别是蒸河鲈，肉质淡甜鲜香，而且富有弹性。我国新疆北部生长，出售时一般是活鱼。
3、特征不同：河鲈鱼的明显特征是背部没有黑色圆点。体为棕褐色，有7-9条黑色横斑，腹部白色。海鲈鱼的明显的特征是背部有很多的黑色圆点。
扩展资料：
注意事项：
在吃鲈鱼的时候要注意鲈鱼在搭配上也是很讲究的，所以我们对吃鲈鱼的搭配禁忌有了解才行，首先鲈鱼不能和奶酪一起吃，也忌与牛羊油、中药荆芥同食。假如蒸鲈鱼时有添加香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用，以免因此而降低补药的疗效。
吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时，鲈鱼中也不可加香菜，否则助热生痰。所以对于吃鲈鱼的搭配禁忌需要清楚才行，这样才能更好的去吃鲈鱼。所以虽然清蒸鲈鱼的营养丰富，但是食用的时候切记不要和相克的食物谈裂搭配，注旦厅意要将鱼的内脏处理干净，这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种有效营养成分。
参考资料来源：百度百科-河鲈
参考资料来源：百度百科-海鲈鱼
海鲈以白海鲈为例子体侧有不规则的黑色斑点分布松江鲈鱼头比较大身体的前部比较宽，越到衡派后面越敬拦旁亮橡细大口黑鲈嘴巴像裂开了一样，从吻部到尾鳍有着明显的带状黑点河鲈从第一背鳍的起点到第二背鳍的终点有5道向下的黑斑
什么是鲈鱼？是桂花鱼吗？
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称冲唤鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用纯郑。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，是一种极其珍贵的补品。
一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
扩展资料：
鲈鱼对人体有良好的滋补作用，有补五脏、益肝脾、健胃、主安胎、治水气及强筋骨。农业部在2004年发布相关行业标准中将鲈鱼列为无公害食品。在对鲈鱼的（多不饱和脂肪酸成分进行分析之后，英国卫生部门也将鲈鱼列入了无公害食品。
鲈鱼健脾、补气、益肾及安胎 宜食：适宜贫血头，晕、妇女妊娠水肿和胎动不安者食用。鲈鱼还具有补肝肾、益脾胃以及化痰止咳，对肝肾不足者有很好的补益作用。
食用鲈鱼对小儿百日咳、小儿消化不做判颂良等疾病有很好的效果，研究者还发现，食用鲈鱼不仅有利于伤口愈合，还对脾胃虚弱、食少体倦或气血不足、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等疾病有良好的作用。
参考资料：百度百科―鲈鱼
鲈鱼不是桂花拍晌宽鱼。
鲈鱼是名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种，鲈鱼，体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。
1、外观不同
桂花鱼，体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不袭亮规则的暗棕色斑点及斑块。
鲈鱼，体较长，前部平扁，粗大，亚圆筒形，向后渐侧扁细小。体黄褐色，具斑纹和斑点。吻侧、眼下、眼间隔和头侧具褐色条纹。鳃盖膜谨轿橘红色。
2、营养功效不同
鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
桂花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，具有补气血、益脾胃的滋补功效。
3、分布范围不同
鲈鱼分布于太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海较多，渔期为春、秋两季，每年的10-11月份为盛渔期。
桂花鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，天然产量相当高。
参考资料来源：百度百科-桂花鱼
参考资料来源：百度百科-鲈鱼
鲈鱼与桂花鱼是两码子事。桂花鱼是鳜鱼的又一称呼。而鲈鱼一般叫鲈花、鲈板、扰亏鲈子鱼、寨花、四腮鱼、罩李李鲁鱼、花糜等，分海水与淡水两种。它的特征是鳃盖上有一黑色弧形条纹，看起来好象多了一个鳃盖。因此鲈鱼也叫四鳃鲈鱼。而鳜鱼最大特点是背鳍刺大、硬而尖锐。同时嘴也大。附鲈鱼图片看看物迟：
是的.
鳜
俗称：鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、桂鱼、鱼。
英文名：Chinese perch
学名：Siniperca chuatsi
属鲈形目，l科，鳜亚科，鳜属。Siniperca chuatsi(Basilewsky)。
体较高而侧扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、慧悉口盖骨芹碧伏上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。
鳜一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。主要以其它鱼类为食，1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，生殖期采食强度稍下降。鳜鱼通常长至2冬龄，在东北须至3冬龄才达性成熟，亲鱼于5-7月集群于夜间在平缓的流水环境中产卵。6-7月为产卵盛期，怀卵量为3-20万粒。
常见鳜鱼有2种，外形极为相似，区别在于：翘嘴鳜（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鳃耙为7，眼较小，头长为眼径的5.3-8.1倍，上颌骨伸达眼后缘之后的下方，侧线鳞为110-142，颊下部有鳞，幽门垂为198-440个。而大眼鳜（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鳃耙为6，眼较大，头长为眼径的4.7-5.1倍，上颌骨仅伸达眼后缘之前的下方，侧线鳞为85-98，颊部不被鳞，幽门垂为74-98个。翘嘴鳜生长速度快，个体大，常见为2-2.5公斤，最大个体重可达50公斤；大眼鳜生长缓慢，个体较小，最大个体能长至重2公斤。
鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊。天然产量相当高。肉洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食嫌携部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。1972年出土的马王堆汉墓内的随葬品中，就有鳜鱼！鳜鱼的幽门垂多而成簇，俗称桂花鱼，其味清香扑鼻，鲜脆可口，可谓“席上有鳜鱼，熊掌也可舍”。值得注意的是，鳜鱼的12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布，若被刺伤后肿痛甚烈，发热、畏寒，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。在捕捉和剖杀鳜鱼时，应特别小心。
鳜鱼肉性味甘、平，无毒，具有补虚劳、益脾胃的功效。其尾可治小儿软疖，其胆可治骨鲠在喉。
鲈鱼不是桂花鱼。桂花鱼比鲈鱼贵。桂鱼背上刺很尖，身上有斑点。你可以在百度百科里搜鲈鱼和桂鱼
鲈鱼
鲈鱼