乌鸡蛋柴鸡蛋普通鸡蛋的区别，柴鸡蛋比普通鸡蛋有营养吗
柴鸡蛋比普通鸡蛋有营养吗？
柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值高一点，因为普通鸡蛋一般都是圈养鸡产的蛋，鸡都是同一定时定点用饲料喂养；而柴鸡一般都是放养，一般都是自己觅食，由于柴鸡的运动能力比较强，而且觅食范围也不固定，没有饲料和添加剂的喂养，产蛋率也没有普通鸡蛋高，所以柴鸡蛋比普通鸡蛋营养价值要高
笨鸡蛋
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辨别
笨鸡蛋
区别一：外形颜色不同
真正的柴鸡蛋与普通鸡蛋相比，柴鸡蛋较小，一般在42~53克之间。柴鸡蛋的大小、颜色深浅不一，不像市场上卖的普通鸡蛋，个头大，颜色也那么统一。
区别二：营养成分不同
柴鸡蛋与等重的普通鸡蛋相比营养含量高得多，而且富含免疫因子，营养价值更高，如其所含的卵磷脂成分就比普通鸡蛋高好多，这种成分是可以抵消掉鸡蛋里所含的胆固醇的。
区别三：口感不同
柴鸡蛋口感比较香嫩，没有蛋腥味；普通鸡蛋口感就没这么好了，有些品牌鸡蛋煮熟了后蛋黄颜色较深，口感很结实。
消费者往往也认为柴鸡和柴鸡蛋的营养价值更高、也更安全，这还是源于对“纯天然”的迷信。
事实上，从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋高约1%左右，胆固醇含量也较高，不饱和脂肪酸含量无显著差异[12]。相反，有分析结果表明，鸡场饲养鸡的鸡蛋的维生素和矿物质等营养素含量略高于柴鸡蛋[13]，这可能是由于复配饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。对柴鸡和鸡笼养鸡进行研究发现，这两种鸡肉的营养价值也没有差异[14]。可见，从营养价值来看，柴鸡蛋和鸡场蛋、柴鸡和鸡笼养鸡整体上大同小异，很难说孰优孰劣。
从安全性来说，柴鸡和柴鸡蛋更可能存在安全隐患。农户饲养柴鸡基本都是放养、没人管，而现在农村种地使用农药越来越普遍，有些农户为了防止黄鼠狼、老鼠偷吃还会在地里撒一些老鼠药。另外，台湾成功大学一份研究发现，“柴鸡蛋”含有的污染物二恶英要比普通鸡蛋高出5.7倍[15]，这与此前欧洲的研究一致[16]。研究者认为，可能是因为放养鸡在野外走的时候啄食了野地里的东西，而这些东西存在二恶英的污染。
因此，散养的柴鸡因为自由跑动，食物较杂，更容易感染病毒，或者吃到各种被农药污染的食物，反而更不安全。
有
差不多吧
什么样的鸡产的蛋叫柴鸡蛋？
所谓柴蛋鸡并非指鸡的一个品种，而是农家一家一户散养（放养）的，以玉米、谷物、昆虫、青草和石子为主食的家养鸡，也被老百姓称为“柴蛋鸡”、“笨鸡”等。因此，柴蛋鸡就是土鸡、草鸡、笨鸡的代名词，亦即地方品种。地方品种因未经选育，比较适应当地的生存环境，因此柴蛋鸡具有耐粗饲、就巢、抗病力强和肉质鲜美等特性。当今，考虑到饲养的经济性等原因，多数养殖户饲养了“选育品种”，选育品种经过散养（放养）同样可以达到“风味独特”；再者，当今所谓的散养（放养）的鸡生活的地方，因饲养密度较大，使得饲养地面基本没有草虫，所需的营养仍来源于人工投饲（饲料、青菜等），与笼养的区别在于鸡只的活动空间大大增加，动物福利水平有所改善，因此广义的“柴蛋鸡”应为散养蛋鸡或者放养蛋鸡。
严格讲是柴鸡下的蛋 现在就指散养鸡
现在很多柴鸡喂饲料也当柴鸡蛋卖 冬天柴鸡不下蛋
散养、不含激素饲料的鸡下的蛋
不吃含化工原料鸡饲料的鸡
在超市买的柴鸡蛋，不知道是否是真的柴鸡蛋，有什么方法签别？
鸡蛋是否新鲜最重要，有的真柴鸡蛋放置时间太长远不如养殖刚下的营养好
～～什么是柴鸡？～～
想来就是家养的鸡
家鸡蛋是指一般农村中的人家养殖的鸡生的蛋，平常市场上的鸡蛋则都是比较大型的养殖场养殖的鸡生的蛋，二者的不通主要体现在两方面：
一是喂养的食物不一样，自家养殖的鸡其食物以谷物、剩饭菜和虫子为主；而平常的鸡蛋则都是喂养饲料，是否含有激素等至今并不明朗，但一般都不如家鸡的营养均衡。
二是养殖的方式不一样，家鸡采取放养的方式，鸡日出夜归，活动量很大；而养殖场的鸡一般采取圈养的方式，几乎没有什么活动，这在一定意义上也影响了其鸡蛋的质量。
另外，还需要注意一点的是，家鸡蛋并不等于柴鸡蛋，柴鸡蛋是由柴鸡生产的，采用散养方式饲养，以环境中的食物为主，结合少量的补饲。
此概念包括三个方面的内容。一是品种方面，柴鸡蛋必须由柴鸡生产，柴鸡是指我国的一些地方鸡种，它所产的蛋无论从外型上，以及内容上，跟一些进口的高产蛋鸡品种都有明显的差异，具体指标可查我前几天发的一个帖子，关于不同品种及不同饲养方式生产的鸡蛋的品质，不同的品种在相同的条件下饲养鸡蛋的品质也有很大的差异，有些指标差异很大。并非象有些人说的柴鸡蛋和普通的鸡蛋没什么差异。
二是饲养方式，蛋鸡的饲养包括笼养、圈养、半圈养、散养，我们所认可的合格的柴鸡蛋的饲养方式是散养，柴鸡应该有广阔的活动空间，场地很大，每亩放养密度不超过100只。相同的品种采用不同的饲养方式，所生产的鸡蛋有明显的差异。
三是食物构成，合格的柴鸡蛋的生产，柴鸡的食物应该以环境中的自然生长的食物为主，结合很少量的补充饲料，这样既能降低成本，也能生产优质柴鸡蛋，食物的构成，补饲量的大小直接影响柴鸡蛋的品质。因此，冬季、春季柴鸡蛋的品质稍差。
养鸡
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