红颊竹鼠养殖技术研究，大红颊养殖技术
黄唇鱼养殖技术
野生大黄鱼被作为上品，身价不菲。宴请上了一条野生大黄鱼，那么客人可能是生意上的姑奶奶，或者是朋友中的战斗机。
以前上海人谈吃喝，话题里少了大黄鱼，就会比自称“老克腊”的居然不知道法租界在哪还要没面子、没腔调。
上不上这个硬菜，很讲究。
黄鱼，又叫黄花鱼、石首鱼，李时珍在《本草纲目》曾写道：“生东南海中，其形如白鱼，扁身弱骨，细鳞黄色如金，首有白石二枚，莹洁如玉。”黄鱼的耳后有两个白色的石头，小时候小编专门喜欢收集这些白色的小石头，听大人们可以作为中药卖钱。
亲戚众多，谁才是黄鱼它本人？
舟山有经验的老渔民都知道，黄鱼有几个亲戚，除了常见的大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼、鮸鱼、黄姑鱼，还有罕见的黄唇鱼和毛鲿鱼。
它们从外观看起来非常相似，以致在现实生活中，总有些个奸商把其他廉价的鱼种冒充大黄鱼，但对于打小在海边摸爬滚打的的小舟，不是什么难事。
01大黄鱼
大黄鱼被称为黄花鱼，是传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，在上世纪5、60年代，它是我国近海主要经济鱼类。野生大黄鱼头呈钝尖形，口裂大，尾巴细长，全身金黄色，1斤以上的每增加一两价格翻翻，堪比黄金。
02小黄鱼
很多人都认为大黄鱼是小黄鱼长大了，NONONO！！大黄鱼和小黄鱼绝壁是两个不同的品种。
小黄鱼只能长到20多公分，而大黄鱼能长到50多公分。小黄鱼尾短鳞大，味道和大黄鱼很相近，肉质滑嫩，吃不起大黄鱼的，可以替代尝尝鲜。
03梅童鱼
梅童鱼颜色金黄，也有人叫小细，形似幼年的大黄鱼，很多人都会把梅童鱼当做小黄鱼。其实，梅童鱼肉质非常细嫩，吃到嘴里会化开来，那种鲜，让人印象深刻，梅童鱼头部的占比大，小鱼大鲜，越小越好吃。还有一种梅子，一口一个，更加鲜。
04黄姑鱼
黄姑鱼，舟山人称它黄婆鸡，它也是通体金黄，但隐隐中泛出红铜色。黄姑鱼的肉质相较于大黄鱼稍微紧实，虽然价格比大黄鱼便宜很多，但由于黄姑鱼大都都是野生的，也不会便宜到哪里去。红烧后美味程度不输大黄鱼，不是海边的小伙伴可能也会傻傻分不清楚黄姑鱼和大黄鱼。
05白姑鱼
白姑鱼又叫白咕子，新鲜钓上来的白姑鱼，会“咕咕、咕咕”的叫。而白姑鱼和黄鱼外形很相似，但也很好区分，因为白姑鱼除了鱼鳍是有黄色，通体还是灰白色为主。而且白姑鱼的肉质和黄鱼不是一个LEVEL的。
06鮸鱼
鮸鱼俗称米鱼，是一个比较常见的鱼，鮸鱼肉做羹为主，肉质略粗糙，从颜色上也是好区分的，它的背部是灰褐色，腹部灰白。鮸鱼的头部较小，鮸鱼的鱼胶比较值钱，几十斤大的鮸鱼胶体甚至比鱼肉还值钱。
07黄唇鱼
黄唇鱼分布于东海和南海北部，国家二级保护动物，体长，侧扁，尾柄细长。由于价值很大，目前数量稀少，快灭绝了。黄唇鱼个头较大，全身金黄色，和黄鱼很相似。黄唇鱼的鱼胶很是珍贵，是滋补的上等品，福建曾有渔民一条黄唇鱼卖了几百万的报道。
08毛鲿鱼
和黄唇鱼一样，毛鲿鱼的鱼胶也是相当值钱，所以毛鲿鱼也是贵的离谱，以前舟山人把毛鲿鱼胶取出晾干，放进米缸里，可以存放好多年，现在老一辈的米缸里可能还有个别的鱼胶。之前听说48斤的毛鲿鱼，开价上百万元。
如何辨别野生大黄鱼
动则上万甚至十几万的大黄鱼，不是一般家庭能够消费的起，而如何辨别野生大黄鱼也是有讲究的。
一看鱼尾。野生的长时间在海中回游，尾巴会变得比较修长。而养殖的大黄鱼生活在网箱中，尾巴则短。
二看鱼头。野生的头比较小，而养殖的鱼头较大。而且野生的上下颌边缘处呈鲜艳红色，养殖的颜色就较淡。
三看体形。野生黄鱼体瘦且狭长，形体很漂亮，呈金黄锃亮，有些嘴巴有鱼鳔外吐，而养殖的大黄鱼因为常年在网箱缺少必要的锻炼，肚子大而圆。
大黄鱼有各种各样的做法，新鲜的野生大黄鱼，怎么样烹饪才能对得起这个价格，那唯有清蒸了。
清蒸大黄鱼
最原始的最简单的才是最好的，清蒸能保留大黄鱼原始的鲜味。
当然作为鱼类的常规做法，红烧也是不错的选择。
红烧大黄鱼
红烧能去掉鱼的一点腥味，又不把本身的鲜味给破坏掉。
如果舍得把这么高价值的黄鱼来煮咸菜的话，咸菜黄鱼也是不错的。
咸菜黄鱼
这道菜精华在汤里，喝过就忘不了吧。
小舟听母上大人说，黄鱼鲞烤肉也是不错的，现在想来，这个只能存在记忆里了吧。
黄鱼鲞烤肉
绿华深水区养殖的大黄鱼的脱脂鱼鲞也是不错的。
黄唇鱼生长在哪里
黄鱼
黄花鱼
1、从大小区分
黄鱼有两种大小的，一种是大黄鱼，一种是小黄鱼。黄鱼其中有一种是黄花鱼，黄鱼和黄花鱼都属于石首鱼这个科目。黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。
2、从功效上区分
黄鱼有一定的健脾胃功效，可以治疗贫血。而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素。它可以很好的延缓衰老。黄鱼可以治疗血瘀症。而黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮。黄鱼含有非常丰富的微量元素和维生素，是虚弱的人最好的食材。黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用。黄花鱼可以安神，可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。
3、从生活环境区分
黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部分是养殖的，它属于淡水鱼。黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。黄鱼大部分是不会发光的，但是黄花鱼会在夜里发光，黄花鱼的身体携带了一些荧光物质。黄鱼一般在大江河海游动，而黄花鱼仅仅在一些江河和浅水的地方生存。黄鱼和黄花鱼的生活环境是非常不一样的。
广义的黄鱼有七兄弟，除了梅童鱼、小黄鱼、大黄鱼、鮸鱼、黄姑鱼五种常见的外，还有非常珍贵的黄唇鱼和毛鲿鱼，这七种鱼被称为“黄鱼七兄弟”
狭义的黄鱼和黄花鱼是同一种鱼的两个名字，分大黄鱼(大黄花鱼)和小黄鱼(小黄花鱼)。同属石首科，黄鱼属。
黄鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis)
黄花鱼是俗称，因为鱼汛在油菜花盛开的清明节前后，渔民纷纷下海捕捞，此时的鱼被称为黄花鱼而流传至今。后又衍生出大黄花鱼和小黄花鱼之分。
黄唇鱼养殖
1.看身材 由于养殖的黄鱼常年生活在网箱之中，空间有限，鱼鳍尾巴较短，身材比较臃肿。野生的长时间在大海中回游，鱼鳍，身材会变得比较修长。
2.看鱼鳞 网箱养殖的黄花鱼，鱼鳞比较不规整。反之野生的黄花鱼，除了身材修长，鱼鳞也很整齐，顺畅。
3，大黄鱼也叫黄唇鱼
看黄鱼嘴巴下颚有条黄色金线，而且颜色很深。要是还是看不出来，那就看下大黄鱼两侧的鱼鳍能不能盖住鱼眼睛。黄花鱼的做法很多，比较常见的有清蒸，煮汤，干煎都是不错的选择。
黄花鱼的营养价值：含有优质蛋白质，矿物质，脂肪，维生素B1、B2，及烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等微量元素成分。
黄唇鱼养殖基地
以下是2018年世界十大最贵鱼类：
10.糖果狐（1500美元）
在世界十大最昂贵的鱼名单中，糖果狐被认为是最有价值的鱼之一，因为它的市场价值约为1500美元，它们产于热带大西洋，而这种有价值的鱼类在加勒比海以及南美洲北部海岸的一些小岛上都有发现，它的美丽吸引着人们，从大家族的海贝斯、石斑鱼和礁贝斯鱼到它是世界上最昂贵的鱼之一。
9.橙色神仙鱼(3000美元）
在墨西哥太平洋沿岸的一个美丽的岛屿上可以找到最昂贵的橙色神仙鱼，这个岛屿位于Revillagiedo，而在岛上可以找到大量的神仙鱼，这种有价值的鱼因为它的美丽不得不排在第9位，这种多色鱼被认为是市场上最有价值的鱼，而它的价格约为3000美元，这使它成为最昂贵的鱼之一，并且判断它的形态和基因这种鱼被科学家们保管了40年。
8.锻铁蝴蝶鱼或日本黑蝶（3500美元）
锻铁蝴蝶鱼被称为世界上最昂贵的鱼之一，其价值约为3500美元，它发现于日本中部和南部附近的西太平洋，而据报道，这种美丽的鱼可以长到6英寸，这些珍贵的小美人中有一些是在北部发现的美国是由亚洲收藏家购买的，他们非常喜欢收集珍稀鱼类，它们有着美丽的体形，这些华丽的鱼的颜色是灰黑色。
7.澳大利亚扁头鲈鱼（6000美元）
超稀有鱼类扁头鲈因其数量有限而被称为世界上最昂贵的鱼类之一，所以这就是这种鱼类被认为是超昂贵的原因，这些鱼类都是在澳大利亚水域发现的，它们更需要吃，因为这些种类非常美味，可以在岩石掩体下找到，市场价值约6000美元，平头鲈鱼因其独特的美丽而在世界最贵鱼类排行榜上排名第七。
6.海王星石斑鱼（7000美元）
多色鱼是市场上最值钱的鱼，海王星石斑鱼被认为是世界上最美丽的鱼之一，而且它非常昂贵，数量有限，但可以接近，收藏家应该花大约7000美元才能买到它，它们被列为世界十大最昂贵鱼类中的第六位，而这是在深水中发现的，因为它们的生存范围在260英尺到800英尺之间，潜水员在获得这些鱼类和在足够的浅水中发现这些鱼类时面临许多困难。
5.黄金狐（9000美元）
黄金狐是石斑鱼的家族成员之一，由于价值9000美元，所以黄金狐被认为是世界上最有价值的鱼之一，因为是在深海中发现的，所以潜水员们很难得到，价格是非常高的。
4.飞刃狐（11000美元）
在世界十大最昂贵的鱼中，飞刃狐被列为世界上最美丽、最昂贵的鱼之一，位列第四位。这种鱼主要分布在加勒比海，颜色从白色到鲜橙色不等，要付出很高的代价才能得到它，它因短缺而非常昂贵，而它的价格约为11000美元，这种聪明的鱼的大小约为1.5英寸。
3.薄荷神仙鱼（3.3万美元）
小薄荷神仙鱼可以长到7厘米，它生长在热带珊瑚礁中，而它位于53到120米的海底，它的数量在世界上非常少，这就是为什么它们被称为市场上最美丽的鱼之一，它以其华丽的美丽和高昂的价格位列前十名的第三位，而收藏家们却花了太高的价格买不到它，因为它能以3.3万美元的价格买到它，而白色和红色条纹的鱼在世界上非常罕见。
2.淡水圆点黄貂鱼（10万美元）
黄貂鱼也被称为新谷河魟或白斑河魟，该物种发现于新谷河魟科，而这些鱼类主要存在于位于巴西的新谷河的岩石底部，由于其在世界上的最高价格，这类鱼类被列为第二名，根据专家的说法，这种鱼的头部看起来像U形，含有特殊的基因转化，目前在台湾发现，被列入水族馆鱼类名录。
1.金龙鱼（30-40万美元)
金龙鱼被认为是世界上最昂贵的鱼，因为它有着漂亮的外表和吸引所有人的美丽，在它美丽的同时也看到它的性发育颜色，是由于它的基因突变。正如专家所说，还有其他稀有的种类，如绿龙鱼，红龙鱼，银龙鱼，黑龙鱼，澳大利亚珍珠龙鱼和黄尾龙鱼，而最昂贵的鱼的价格是43万美元。
黄唇鱼养殖技术和管理
1、黄唇鱼
黄唇鱼又名金钱猛鱼，金钱鳌，一般的成年黄唇鱼，长度在一到一点五米左右重量在十五到三十斤左右。 在2000年后，黄唇鱼变得稀缺，价格也涨到了几千块，一条黄唇鱼的鱼膘更是金贵，是非常名贵的补品，如今的黄唇鱼在市面的价格卖到上万元一条，而且还有价无市。
2、长江刀鱼
这种鱼身体扁平而细长，背部为清灰或淡黄色，整体呈银白色，人工养殖难度非常大所以长江刀鱼的价格一路飙升到六千元一公斤，有的还要上万元。
养殖黄唇鱼与野生有什么不同
1、蓝鳍金枪鱼（2119万元/条）
蓝鳍鲔金枪鱼，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋的海域中，是最受欢迎的食用鱼之一。在日本，有“没有金枪鱼就没有生鱼片，也就没有寿司”的说法。蓝鳍金枪鱼的两块腮帮子肉最珍贵，每一两的市场起步价格为三千多人民币。蓝鳍金枪鱼体型是金枪鱼种类中最大的，生长速度慢，现今数量已大量减少，经济价值高。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一条重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交（约合人民币2119万元），创下历史记录。 2、野生大黄鱼（400多万元/条）
野生大黄鱼分布于中国南海、东海和黄海南部，是中国传统四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。解放前，野生大黄鱼捕捞量每年5000吨左右。50年代，捕捞量增至20倍，达10万吨。当时每2个鸡蛋就能换一条1斤左右的野生大黄鱼。1993年，盛产大黄鱼的舟山只能捕到27吨野生鱼大黄鱼。现如今，2斤以上的野生大黄鱼都极其少见，其价值就更高了。2015年，福建省连江县有渔民捕获一条约80公斤的野生大黄鱼，卖了400多万元人民币。一条野生大黄鱼能换一套一线城市的房子了。
3、黄唇鱼（315万元/条）
黄唇鱼是中国特有种类鱼，分布于东海和南海北部。20世纪50至60年代间，由于过度捕捞与生态环境的恶化，黄唇鱼已处于濒临灭绝的地步。到20世纪80年代初期，黄唇鱼数量屈指可数，且鱼体逐年细小，能捕捉到一条数十斤的黄唇鱼难上加上。到2005年成立了黄唇鱼国家保护中心，后将其又列为国家二级保护动物。2014年6月1日，宁德白石镇有渔民捕捉到一条158斤重的黄唇鱼，被当地人黄柏成等7名鱼贩以275万元买下，当晚随即又以315万元卖给霞浦与浙江合伙人，此次非法交易中，黄柏成等人净获利40万元。
4、红薄荷神仙（8.2万元/条）
红薄荷神仙又名君子仙，体色为红白黄间隔，非常独特，肉食性鱼类，栖息于陡峭临海礁石之极深水地带，洞穴与碎石区域，很少经由水族贸易出口，由于生活在极深的水域，去捕捉困难，价钱极贵。全球每年最多也可能捕获数条，有时可能一条也没有，因而被视为最高价值海水鱼，在美国的售价几乎是一架普通家庭房车的价格，达12000美金以上（约合人民币82486元）。
5、刀锋鳍士（6.8万元/条） 刀锋鳍士的名字源于其刀锋一般的背鳍，主要分布于加勒比海域，其身躯通体白色，带有多道橙色条纹，这种稀有鱼绝对是鱼类收藏家名单上的炙手可热的品种，因为它们只有约1.5英寸大小，生活在深水珊瑚中，试想一下，在如此深的海底找到它们是多么的不易，就更别说抓捕了，所以市场上见不到它们的身影也不奇怪。此鱼被发现于加勒比库拉索岛650英尺深的海域，十分稀有，价格高达10000美元（约合人民币68739元）。
6、黄金狐（5.5万元/条）
黄金狐是鲈科鱼家族中最小的成员，主要分布于太平洋及大西洋海域中，其生命力极为顽强，从豢养的角度而言，黄金狐有着很强的适应能力，可以充分适应水族箱。纵然如此，但市场上很少见到，也很少有人知道，因为想要获得黄金狐，必须使用深海潜水艇进行捕捉。这种小鱼非常害羞和胆小，一般情况下除了进食外，都会躲藏起来，很少见到身影。另外黄金狐在成年后会浑身变成黄金色，十分漂亮，其身价高达8000美金以上（约合人民币54990元）。
7、海王星石斑（4.1万元/条）
海王星石斑是一种深水鱼，它们几乎不会在浅水区被发现和捕捉。想要捕捉它，要面临很多的挑战，其中包括潜水员在捕获后需缓慢的上升，这不仅仅是使人类减压，同时也是为了给它减压。小海王星石斑鱼的色彩和成年鱼有很大的不同，但都非常迷人，小海王星石斑鱼身上是黄色和橙色相间的，而成年鱼是明亮的黄色有一点艳粉色。海王星斑在市面上几乎是买不到的，因此其价格理所当然到了6000美金（约合人民币41243元）。
8、澳洲金龟鲈鱼（3.4万元/条） 澳洲金龟鲈鱼十分罕见，人类最早发现它的身影是在澳大利亚水域。澳洲金龟鲈鱼最擅长的是“逃跑”，因为游动速度极快，这给捕捞工作带来了一定程度的麻烦。从2011年，它出现在美国市场开始，便一直在鱼类爱好者中有很高的需求，它们喜欢隐藏在岩石下，并食用像魔鬼小虾这种活食，一旦他们游出了庇护所，其身体上生动的条纹和颜色，使它能够成为任何一个水族馆里最斑斓华丽的鱼类之一。其市场价格高达5000美元（约合人民币34369元）。
9、绣蝴蝶鱼（2.7万元/条）
绣蝴蝶鱼又称日本黑蝶，主要分布于日本的伊豆群岛和小笠源群岛海域，活动于珊瑚礁海区。这种蝴蝶鱼在全世界范围内格外名贵，但体色不敢恭维，除后三鳍末端呈现出黄色外，全身都是黑灰色的。大多饲养者都是本着猎奇和收藏的目的饲养这种蝴蝶鱼。绣蝴蝶鱼虽然得来不易，但十分好养，什么饲料口可以接受，而且对水质要求也不比其它蝴蝶鱼高。绣蝴蝶鱼因为个体大小的不同，价格从3000美元至4000美元不等（约合人民币2-2.7万元）。
10、金背狐（0.68万元/条）
金背狐学名叫作双斑菩提鱼，分布于红海南部，日本海南部至新西兰及新克里多尼亚，是一种深水鱼类，具有一定的攻击性。雄性的金背狐一般有着十分鲜艳的橘红色，而雌性的一般为黄色。金背狐的色彩绝对是不可比拟的，因为它身上的紫蓝色条纹闪闪发光，以至于很难用相机捕捉到。如今令人鼓舞的是，金背狐已经人工繁殖成功，这意味着最终的价格可能回落到一般家庭能够承受，不过目前都是在1000美元以上（约合人民币6873元）。
特种养殖
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