油爆大虾最正确的做法，美味的油爆大虾-在制作时需准备哪些食材
美味的油爆大虾，在制作时需准备哪些食材？
上海的油爆河虾外脆里嫩，就是太甜太甜~作为一名在厨房里经常折腾又愿意实践的我来说，最好的办法就是改良，保留油爆虾的脆香，但是减少它的甜，适合的就是最好的 当虾的表面都变成红色，加少许生抽调鲜，适量老抽上色，炒匀。加入盐，糖，翻炒片刻，出锅点上韭菜装饰即可食用。出锅装盘，葱香盐酥虾做好了大青虾，活虾。有条件的买回清水养两天，养不了的清洗干净就行。关键大虾都有虾线，活着挑去会把虾整死，养两天就会拉干净。真要不行吃的时候再挑吧。
虾1斤、大葱1根、生姜1块、独蒜2个、小葱2根、番茄酱少许、生抽适量、白糖适量、醋适量、盐、菜籽油。炒锅置火上，放精盐炒至香，起锅装入小碗中，加入花椒粉、味精拌匀即成花椒盐。炒锅置火上烧烫，放入鲜虾不断的翻炒至表面已干，放入油继续炒至酥香，起锅装首先，油爆虾是一道可以带着虾壳一起吃的菜，所以，要选择小河虾来制作。如果是大的河虾或者大的海虾都并不适合。所以，选择下图中的这种下小河虾。
江苏还是豆腐，面筋的故乡，加上笋，蕈组成的四大金刚，斋菜的发展，在南北朝己达高潮，一种蔬菜能做出多种素菜，每种素菜又能做出不同味道。而腌制食品同样天下闻名油爆的火要旺，油要多，原料变色后再控去余油；3上海本帮油爆虾不加辣而重糖；4.芡汁的淀粉用量宁少勿多，个人可根据饮食习惯对配料进行取舍。当然，整个油爆的过程大概5秒到7秒之间，因为河虾的个子很小，如果时间久了，虾肉的口感就丧失了，甚至会焦掉没法吃了。
需要准备半斤海虾、少许海盐、适量植物油、20克冰糖、两勺料酒、一勺蚝油、一根葱、四片姜还有少许胡椒粉。
美味的油爆大虾，在制作的时候准备的食材，首先要准备足够的虾，然后需要准备食用油和其他的香料，香料主要有辣椒以及五角，还有其他的辅助调料，盐，味精之类的。
大虾减去虾须去除背部的虾线和头部沙包，葱姜蒜切末，醋，生抽，棉，白糖，料酒，盐倒入碗中搅拌均匀备用。锅中倒油，大火加热，下入虾炸至变色捞出，改大火，将虾再炸一遍，直至虾壳变得酥脆盛出，改中火，下入葱，姜蒜末炒出香味儿，倒入炸好的大虾和调好的碗汁，将汤汁收浓即可。
美味的油爆大虾，在制作时一定要有的食材最主要的食材就是油、新鲜大虾，葱段以及调味料等，然后起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入麻椒辣椒，然后爆炒大虾，并且大火收汁，白糖上色提鲜、生抽、蚝油、食盐，就可以出锅了。
两只河虾把我鱼缸里的一条小鱼吃掉了，吃的只剩下半个糊糊的身体！我看了就哭了！！！！我养啦1年拉，好
大眼贼虾吧，我也范过这个错，及时把虾处理掉，我试过弄断夹子，但蜕皮一次就长出来了。
要养虾可以养米虾类。
河虾和鱼是不能在一起养的
吧河虾捞出来吃了
自然规律，正常看待
你是要问什么？
苏州特产有什么？
碧螺春茶
中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙南巡路过苏州，品茶后大加赞赏。因此茶采自清明、谷雨时节，被赐名为“碧螺春”，并列为贡品。
泡茶方法：取茶叶少许，撒入温水中，其白毫会慢慢溶掉，茶叶沉下，这时杯底一片碧绿，但水尚无味，将水倒掉三分之二左右，再冲以沸水，茶叶全部展开，此时水色淡绿如玉，茶香味醇。
采芝斋糖果
苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
宋锦
“锦”是一种高级丝织品，苏州出产的宋锦与南京的云锦、四川的蜀锦并称为“中国三大名锦”。其织造工艺考究，经丝有面经和底经两重，故又称“重锦”。
宋锦最大的特色是图案精美、色彩典雅、平整挺括、古色古香，常用于装裱名贵字画、高级礼品盒，也可制作特种服装和花边。
苏式蜜饯
苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。
用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。
苏绣
苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。
苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。
太仓肉松
太仓肉松纤维细长，品质柔软，颜色金黄，味道鲜美，入口即化。它以鲜猪后臀尖精肉为基本原料，经切条、煮松、炒松、搓松4道工序制成。肉松耐贮存，一般情况下3－4个月不变质，真空密封可保存一年以上。
太湖银鱼
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
桃花坞木刻年画
苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。
桃花坞年画始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。
年画形式内容多反映民间生活，富有装饰性。其浓郁的民族风格也受到了外国人的青睐，如日本浮世绘就受到了桃花坞年画的影响。
卤汁豆腐干 阳澄湖大闸蟹 太湖银鱼 鲈鱼 洞庭东、西山出产的杨梅 肉松 状元蹄 麦芽塌饼 鸡头米 袜底酥 青团子 熏青豆 檀香扇、折扇、绢官扇 陆墓的蟋蟀盒 水八仙(芡实--鸡头米,茭白,红菱,荸荠,水芹,茨菇,莲藕,莼菜)
《水八仙》
扬眉
小家慈菇姑苏城，蓝花衣衿菱角蒙。
藕臂茭白洗鸡米，睡眼惺忪调莼羹；
清水马蹄移莲步，鲜嫩芹指拨秦筝。
一语不合粉拳上，爱意浓浓心头生。
《茭白》
扬眉
姑苏城外烟雨灰，佳人携篮姗姗归。
头帕轻罩绾云鬓，肘臂茭白做晨炊；
质地鲜嫩色清脆，条索纤细米饭肥。
收拾湖笔入竹筒，嘤嘤燕语将君催。
《莲藕》
扬眉
睡眼朦胧月边眠，薰风荡漾六月天。
莲池团团升紫瑞，荷塘田田泛红嫣；
管孔排列气互诺，藕节断续丝相连。
身处淤泥心不染，婷婷玉立傲人间。
《水芹》
扬眉
云梦水泽芳洲湿，月影疏林倦鸟迟。
轻拢云鬓蝉衣褪，赖倚青石帛衫湿；
体态纤细波中曳，风姿绰约雾里施。
思乐泮水先师谒，薄采其芹君禄食。
《芡实》
扬眉
团叶青绿水中铺，紫花幽艳鸡头出。
日月变幻积玉液，星辰交替莹珍珠；
质地粘糯砂锅滚，香气清雅釉碗浮。
桂花洒落白蜜拌，素手捧来小表姑。
《慈姑》
扬眉
远山含黛水泽弥，月朗风清萤火稀。
隐居残溏自食力，巧手持家剪不离；
身陷淤泥花白素，贫到骨里志不移。
岁岁能育十二子，各个相拥顶芽栖。
《荸荠》
扬眉
清水落花晚风徐，芳草萋萋马蹄袭。
肉质洁净若白玉，清甜多汁胜雪梨；
松脆爽口消饥渴，却热生津益中气。
惊起凫鸭月夜里，做君轻歌曼舞姬。
《莼菜》
扬眉
鸿雁惊飞初霜凉，大漠边关倍思乡。
云梦木桶池塘短，水泽小舟湖泻长；
绿叶圆融无滋味，白汁滑嫩有天香。
千里莼羹不加豉，拙荆巧做无盐汤。
《红菱》
扬眉
烟雨朦胧姑苏城，油油绿绿荡红菱。
两角尖尖向上翘，一团玉质粉白生；
一叶小舟水面绰，两个影影放歌声。
湖畔日出湖中雨，哥有意来妹有情。
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）－－苏式饮食文化的发扬地。
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
苏州小吃亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾籽鲞鱼，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。苏州小吃是中国四大小吃之一(南京夫子庙秦淮小吃与上海城隍庙小吃、苏州玄妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃)。
“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。
苏州的主要美食街有：太监弄、十全街、学士街、嘉馀坊、凤凰街和石路金门商市美食街等。碧凤坊为中国餐饮文化名街。
碧螺春茶
中国十大名茶之一，俗名“吓煞人香”。康熙赐名为“碧螺春”，并列为贡品。
采芝斋糖果
苏式糖果享誉中华，有明货、炒货、软糖、特味4大类150多个品种，如松子糖、粽子糖、花生糖、三色松子软糖、脆松糖、松子南枣糖等，其中以采芝斋独家生产的粽子糖最为有名。
苏式蜜饯
苏州制作蜜饯的历史可上溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以“张祥丰”最为著名，历来是“宫廷食品”。苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。
苏绣
苏绣的历史可追溯到2600多年前的春秋时代，苏绣与湖南的湘绣、四川的蜀绣、广东的粤绣并称为“中国四大名绣”。并为四大名绣之首.。苏绣的题材以人物、山水、花鸟、动物为主，有绣片、册面、屏条、屏风等。新中国成立后，苏州艺人成功地创造了双面绣，其代表作是“双面猫”。
太湖银鱼
春秋战国时期，太湖就盛产银鱼。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与梅鲚、白虾并称为太湖三宝。银鱼形似玉簪，色如象牙，软骨无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷等多种成分。日本人称其为“鱼参”。银鱼可炒、可炸、可蒸、可做汤。银鱼炒蛋、银鱼氽汤、银鱼丸子、芙蓉银鱼等都是苏式菜肴中的名菜。
桃花坞木刻年画
苏州的桃花坞木刻年画、天津杨柳青木刻年画和山东潍坊杨家埠的年画并称“中国三大木刻年画”。始于明末，距今已有350多年的历史，最早的作坊在苏州桃花坞街上，因而得名。清雍正、乾隆年间盛极一时，与杨柳青年画并称“南桃北柳”。
苏州婚纱
苏州虎丘婚纱位于苏州城北，素有“吴中第一名胜”之称，虎丘是苏州专业从事婚纱制造、批发的生产基地，为中国二大婚纱大型生产基地之一。
卤汁豆腐干
卤汁豆腐干，既可作蜜饯品尝，又可作为家常肴或筵席卤菜，是苏州豆制品类中的著名特产。它色泽酱红，香味独特，饱含卤汁，鲜甜软糯，兼有卤菜和蜜饯两种风味。
松鼠桂鱼
此鱼色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，乾隆食后大为赞赏，松鼠鱼便传扬出名。
如今，松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩，骨疏刺少，经剞花、油炸后、头大口张，尾部翘起，内似翻毛，形似松鼠，浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。
阳澄湖大闸蟹
阳澄湖三宝即为阳澄湖大闸蟹、河虾、桂鱼。章太炎夫人汤国梨女士有“不知阳澄湖蟹好，今生何必在苏州”。
叫化鸡
叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。小吃：苏州小吃是中国四大小吃（南京、苏州、上海、长沙）之一。苏州小吃历史悠久亦闻名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不可不尝。
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、清汤鱼翅、响油鳝糊、西瓜鸡、母油整鸡、太湖莼菜汤、翡翠虾斗、荷花集锦炖等。
“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。苏式小吃品种 油氽紧酵，半紧酵小笼，半紧酵蟹粉小笼，小笼馒头，绉纱汤包，蟹粉汤包，香菇青菜素包，鲜肉大包，鲜肉中包，豆沙馒头，开花馒头，荷花馒头，寿桃包，秋叶包，佛手包，荠菜猪油包，玫瑰猪油包，刺猥包，芝麻猪油包，干菜包，苏式汤包，拖炉饼，鲜肉烧卖，三鲜烧卖，素菜烧卖，凤尾烧卖，蟹粉烧卖，虾仁烧卖，金鱼烧卖，鲜肉蒸饺，四喜蒸饺，青菜饺，蝴蝶饺，孔雀饺，鸡冠三角饺，知了饺，沈永兴馒头，桂花糖油山芋，桂花糖芋艿，焐酥豆糖粥，桂花鸡头肉，八宝鸡头肉，桂花焐熟藕，鲜肉棕,灰汤棕，白沙棕，绿豆棕，猪油夹沙棕，三角棕，小脚棕，笔棕・・・・・红莲血糯，桂花炒血糯，五香排骨，五香小肉，田螺塞肉，卤汁豆腐干，兰花干，震泽黑豆腐干，两巾页，桂花甜酒酿，菠萝蜜络，桂花元子，藕粉元子，桔络元子，豆蓉元子，酒酿元子，猪油八宝饭，炒八宝饭，麻团，冷糍团，炒肉团，双馅团，南瓜团子，萝卜团，清明团，薄荷团，花色团子，鲜肉汤团，玫瑰汤团，虾肉汤团，豆沙汤团，五色汤团，苏式绿豆糕，清水绿豆糕，五色玉兰饼，韭菜合子，生煎馒头，牛肉锅贴，鲜肉锅贴，四股油条，冰糖葫芦，苏式月饼，酒酿饼，米矾饼，油酥大饼，面衣饼，南瓜饼，火腿萝卜丝饼，老虎脚爪，糍饭，荷叶包死人，豆腐花，豆浆，八宝粥，腊八粥，鸡汤三鲜馄饨，绉纱馄饨，虾肉绉纱馄饨，荠菜肉馄饨，油煎馄饨，糍饭糕，三脚包，萝卜丝饼，焐铜菱，荠菜三丝春卷，鱼味春卷，八宝血糯，素火腿，桂花糖炒栗子，桂花栗白果，海棠酥，百合酥，兰花酥，眉毛酥，蜜枣酥，合子酥，蟠桃酥，鸳鸯合子酥，苹果酥，千层酥，杏仁酥，桂花栗子酥，花卷，猪脑卷，双桃卷，银丝卷，炒梨糕，苏式阳春面，三虾面，焖肉面，焖蹄面，蹄胖面，爆鳝面，炒肉面，卤鸭面，素浇面，红油爆鱼面，枫镇大面，虾腰面，鳝糊面，雪菜烩面，苏式软炒面，虾蟹两面黄，肉丝两面黄，风扇冷拌面，开洋葱油拌面，白切羊肉面，奥灶卤鸭面，奥灶爆鱼面，双浇面，三浇面，面窜条，莲子银耳羹，百合绿豆汤，桂花赤豆汤，白糖莲心粥，绿豆粥，百合糯米粥，桂花栗子粥，五香茶叶蛋，五香喜蛋，巧果，油炸糖糕，枣泥酥饼，枣泥麻饼，油氽臭豆腐，炸元宵，猪油夹沙球，葱油饼，梅花糕，海棠糕，肉丝炒年糕。
苏州特产简单点有吃的和穿戴的:
我上周四刚从苏州回来也带了苏州特产,
1，丝绸...一般小摊上面卖的都是假的!你可以去观前街上有家店面里买!
2，珍珠...太湖珍珠嘛，貌似木渎那里多的很!也非常便宜的!
3，糕点...苏州的糕点多的很，你也是去观前街上，那些始于康熙啊，始于乾隆啊的店里买，如采之堂(斋)?不过说实话都不好吃的!
我带回来了些，基本没人吃的~哈哈，但是终归是特产还是要买点的!
4，津津豆腐干...这个好吃的~哈哈!貌似一般大润发都有的，在苏州买还贵了点!
其实还可以到超市买些无锡的特产:酱排骨。。。。
好了就这么多!
养虾
养虾