和牛在澳洲哪个城市养殖，和牛养殖需要了解的问题

和牛在澳洲哪个城市养殖，和牛养殖需要了解的问题

和牛的养殖条件

和牛（WAGYU）这个名字最早是专指日本的牛肉品种，“和”就是日本的意思

背景

和牛作为日本的一种专门饲养培育的品种，是区别于日本国内普通的国产牛、杂交牛的，是国内纯种的和牛种群，明治维新之前，由于引入中国佛教思想，忌杀生，日本有长达1200多年肉食禁食令，上层社会基本不吃肉食了，尤其是牛羊猪肉，只在下层民众中有零星偷偷食用的，远远达不到成规模的程度，牛在日本是作为畜力使用的，保留了饲养习惯，明治维新后，日本看到日本人身高普遍在1.55米左右，甚至比1000多年前的1.6米还矮，跟西方大高个没法比啊，西方人喜欢吃肉，日本人也得吃肉啊，吃什么肉呢，日本操场资源极为有限，不适合羊的饲养，只剩下各地还保留的牛的饲养，那就吃牛肉吧！

明治天皇带头，第一个吃牛肉，还喝牛奶，举国哗然，不过惊讶归惊讶，不管哪国人，都知道肉好吃，于是日本牛养殖、屠宰开始兴盛，日本人发现本国土牛（和牛前身）个头不大，肌肉不够发达，为了培育更大的牛，还一度引进欧洲的安格斯牛、美洲的菲仕兰牛等进行杂交，个头是大了，但是口感不行啊，比本土牛差太远了。最后一琢磨，还的保护本地牛，专门挑选本地长相不赖的牛进行保护性饲养，不允许跟外地洋牛杂交，并给这血牛建立“户口”，屠宰的牛肉分级认证（官方的），比较有代表性的有“但马牛”“神户牛”“仙台牛”"松阪牛’等等，这些牛就是现在说的“和牛”，他们称之为“铭炳牛”翻译成中文是品牌牛的意思。

日本官方分类

1944年，日本政府为保持本土和牛的“霜降”特制，将「黑毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」认定为「和牛」，1954年，又把「无角和种」认定为「和牛」，也就是现在认定的四种和牛了。

霜降」可以算是黑毛和种与褐毛和种的一大特征，后两种和牛虽然通过养殖方法也能形成霜降，但不如前两种容易。最著名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种，由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。黑毛和种，从头到脚包括角都是黑色的。

分级

日本和牛的分级

日本业内专门成立了【日本食肉格付协会】（格付指定级）把和牛按照「脂肪交杂度(B.M.S.)」「肉的色泽度」「肉的紧致程度」与「脂肪的色泽」四个指标评分。格付协会是典型的外貌协会！！~每个指标分别有1-5个等级，采用最低值定级法！(也就是最低值定级法）

牛被屠宰成胴体（扒皮，去内脏，去掉头、四肢、尾巴），有官方发放资格证的鉴定师，在牛后脊“西冷”的部位开上一刀，（现在基本上机械化作业，用电锯锯），拿标准色卡进行对比，从上边说的几个维度进行分级，分级标准从A1-A5，五个等级，每个等级里又分五个考核项，每一项取最低值。

比如说，一头牛的西冷部位被鉴定为A3级别，那么整头牛，不论是哪个部位的肉就都是是A3，级别越高，价格越贵，有时候你会看到一块小排，雪花非常漂亮，看着等级非常高，跟A5一样，但是，他的西冷部位只有A3，那这块小排也只能定级为A3，价格也相对较低，遇到这样的就赚到了。

日本之外的和牛

除了日本外，在澳大利亚和新西兰，也引进了日本的和牛同本地的安格斯牛、菲仕兰牛进行杂交，每杂交一代，称之为"F1",经过三代以上繁育，出产的和牛从体型、口感、雪花分布都跟日本和牛相差不多了，血统纯度能达到94%，也被称之为“和牛”，等级划分也采用了类似日本的分级方法，分为M1-M12，等级越高，价格越贵，肉质越好，目前日本和牛还不能进口到国内，2020年听说要解禁，还没实质的进展。

目前做国内吃到的和牛基本上是澳大利亚进口的和牛，新西兰的和牛产量小，肉质相比澳大利亚，有独特的草香味和奶香味，国内只有个别餐厅在使用。

这种和牛一般只有达到M4级别以上才有明显的雪花纹理，适合煎烤。

口感

级别高的和牛肉，一般按不同部位进行售卖，因为雪花“实际上是脂肪”的融点是25°，所有烤到5成熟就非常好吃了，说的入口即化就是脂肪在空腔温度36°的情况下，融化的感觉。和牛肉富含不饱和脂肪酸，和共轭亚油酸，营养是十分丰富的，出售和牛的高端餐厅，一般也只采用M7以上等级的肉进行煎烤、做寿喜烧，当然价格是比较昂贵的，不过吃和牛在国内已经形成趋势，是真好吃，当然在中国，餐饮从来不只是解决吃的问题的，还有很强的社交属性，吃和牛也代表了身份的品味！

以上希望对您有帮助！

和牛的养殖条件有哪些

猪的词养周期一般为3个月，80〜90天育肥，日增重0。 7〜0。8千克，每头猪90〜110千克出栏。一棚一年养3茬 猪，间隔20天。

羊的养殖周期一般在5-7个月左右的时间，不同品种、不同养殖方式下养殖周期有一定的差异。比如成年肉羊养殖周期在2-3个月左右，大型肉羊山羊品种养殖周期在2-5个月左右，小型肉羊养殖周期在6-7个月左右。

和牛养殖周期

发展鸵鸟产业大有前途，鸵鸟产品经济价值高，市场前景广阔，是朝阳产业，鸵鸟以草食为主，耐粗饲，抗病力强，好管理，喜干旱， 气候条件优越，搞鸵鸟养殖具有得天途厚的自然条件，鸵鸟肉以其独特的风味和3低五高的特点，将会成为人们消费肉食品的首选，满足人们的消费需求

牛好养殖吗怎么养殖

有资本搞养殖业都是有钱的主，而且能看到未来养殖业的前景，目光都是很长远的，先恭喜你一下选对了行业。

第一，不管你是养牛还是养羊，最先应该考虑的是抗风险能力！做好最坏的打算，才能更好的迎接挑战，一头种牛的成本在1万左右，也就是说如果你有一头牛生病了导致死亡的话，你的直接经济损失就是1万块钱。但是一头羊的话损失就小了很多，也就几百块钱左右。如果亏损的话，亏损在多少是你能承受的住的，如果你承受不了的话，你接下来的考虑问题角度会会有很大的偏差，对你接下来要走的路会有很大的影响。养殖业不是说一天两天就可以回本的生意。而且养殖业并不像其他的制造业，你不用太多的去考虑生长周期，生病的解决办法以及其他各种意外导致的风险。养殖业的风险相对来说比制造业还是大很多了，人为的控制因素还是占很大的比例的。但是也就是因为这个原因，养殖业的前景是非常非常好的。

第二，再是考虑养殖牛好还是两只羊好？个人觉得最好选择你所擅长的，或者说你有这方面关系的，比方说你有养羊的亲戚和养牛的亲戚，或者说有销售渠道的朋友，从你的个人方面考虑养牛还是养羊，不要小看这些这些，以后会对你有很大的帮助。而且需要考虑自己所处在的环境，附近的环境是适合羊的生长，还是适合牛的生长？这个必须要考察清楚。因为你一旦做了，回头是很难的。

第三，再考虑成回本以及赚钱的问题！这个也是必须要考虑的，不赚钱谁去养殖啊。一头牛的成本，一头种牛的成本大概在1万块钱，回本的话最少需要一年，而且你买牛的时候最少找一个有经验的人才能买到更好的牛。相比较来说羊的回本速度就快了，一头羊也就几百块钱回本，回本的话不用一年，而且羊的繁殖速度比牛快了很多，赚钱就快了很多了。

最后不管是你是养牛还是养羊，希望你能全面的考虑一下，考虑的越全面，损失将会降到最低！

和牛怎么养殖

以牛为例：

1、确定合理的放牧季节、时段和方法

根据湘中地区气候情况，适当的放牧季节为每年3月中旬至11月底，全年放牧时间为7个半月。开始放牧时间和放牧时间取决于不同地区的气候和草坪状况。

每天放牧2次。第一次：早上6.00--9.00点，3个小时;第二次：下午16.00--18.00，2个小时，全天放牧5个小时。每天放牧时间还要根据草场情况和牛的采食情况而定。牧草生长茂盛，减少时间的牛饱了就会自动回到牛场，放牧者必须遵从牛的意志，不能勉强放牧时间。

霜期过后，牛吃露水草有益，长膘快。但开春牧草鲜嫩，含水分高，纤维少，大量采食，肠胃不适，易引起拉稀，如果过量采食苕子、紫云英、白三叶等豆科牧草，会在瘤胃内产生大量气体，引起臌胀病，为避免拉稀涨肚，在开始放牧的前15天左右，每天第一次放牧前，先喂干稻草至半饱，然后在放牧。

秋季牧草老化，含水量降低，干物质增加，适口性降低，容易增加第一次放牧时间，减少第二次放牧时间。到了霜期，要霜化后才能放牧。

2、适宜的选择品种与牛的类型

山地草山草坡往往比较陡，坡度比较大，非人工种植的原生态草场，草的生长情况不同，并不是所有品种和牛的生长阶段都适合放牧。

一般来讲，南方本地牛、安杂牛等更适合放牧。南方牛个体小、蹄质坚实、四肢强壮、性情活泼、行动敏捷、能上山爬坡，适应山地放牧。大型品种，如西门塔尔、夏洛莱等在山地放牧适应性就较差。

育肥牛对营养要求高，尽量减少不必要的运动，加之南方草场质量不高，不适于放牧。草产量高的人工草场也可以放牧育肥。

放牧牛主要是母牛和育成牛，南方草山草坡原生态草场基本适应母牛、育成牛的营养需要。母牛怀孕到8个月时不再放牧，否则易流产。母牛产后前2个月不适宜放牧，因为此时若带犊放牧，犊牛易受伤，不带犊牛放牧，母牛采食不安心，屡屡跑回牛舍，很难管理。

3、实施轮牧和分群放牧

非人工种植的放牧草场属于原生态草场，三级草场居多，牧草种类禾本科占60%左右、杂类草30%左右、豆科牧草10%左右，产草量参差不齐，载畜量差异较大。南方属于黄壤或黄红壤土质，通透性不如沙质土，经踩踏后易板结，野生牧草耐踩踏性比较差，在同一地块上放牧时间过久极易造成草场退化，为此，要根据草场情况确定载畜量，并采取轮牧措施。一般草场，一头牛/7~8亩，将草场隔开几块，每块牧草放牧3~5天，轮牧到其他地区，让牧草恢复生长。

放牧牛采取分群措施，避免公母牛、大小牛混牧。放牧牛群可分为育成牛群、空怀、孕前期牛群和犊牛三大类。

4、放牧牛的管护

(1)合理配置放牧人与放牧牛的比例。在大规模草场上，每人可以放牧200头左右;在小型牧场，特别是山坡地草场，每人放牧50头左右。

(2)人随牛走，任牛采食，人与牛保持10米左右距离。在牛没有出现啃食庄家、树木等情况下不赶牛。

(3)远离噪声较大的地方，在草场附近不能放炮开山，为牛创造一个安静的放牧环境。

(4)及时观察发现牛的采食情况，判断牛的采食量，当发现牛主动回牛舍时，说明已经吃饱。注意对个别牛的观察，及时发现发病的牛。注意天气变化，发现天气异常，及时收牧。特别注意观察发情动态，出现爬跨、稳栏等情况及时记录，告诉技术人员适时配种。

(5)在较大或离牛舍较远的草场，安装补水设施，供牛及时饮用水，饮用水设施宜安装在阴凉处，可乘凉饮用水。

5、采取放牧与补饲相结合措施

放牧养牛是一种经济有效的饲养方式，但在枯草季节和恶劣天气下不能放牧场质量差时牛吃不饱，这些情况都需要补充。补饲分为季节性补饲和临时性补饲。

季节性补饲主要是枯草季节。在枯草季节，采取舍饲，每天喂2次，上午6：00—9:00，下午3:00—6:00。育成牛每天补饲稻草3公斤、青贮5公斤、配合精饲料0.8公斤;空怀及怀孕前期牛每天补饲稻草4.5公斤、青贮4-5公斤、配合精饲料1公斤。

临时性补饲主要是在放牧季节，天气不好，或者草场质量不好，需要补饲。遇到下雨天不能放牧，把储备的稻草、精饲料放到牛舍内饲喂，育成牛稻草每次饲喂2公斤、精饲料喂0.2公斤，空怀及怀孕前期牛稻草每次饲喂3公斤、精饲料喂0.4公斤。草场质量不好时根据牛采食程度及膘情，适当补饲稻草及精饲料。

6、放牧牛疫病防治

放牧牛群风吹日晒，有时淋雨易患感冒，草丛中蜱虫多，易患蜱病，从而引起焦虫病，草场地势陡峭，石头多，经常引起外伤。

感冒。用30%的安乃近20～40毫升加入青霉素400～640万单位，进行肌肉注射，每天2～3次，两天即可痊愈。

蜱虫病。对全群牛使用伊维菌素按0.02ml/kg皮下注射或用敌百虫配成2%溶液喷洒体表，每天一次，连喷2天，并对牛舍清扫消毒。

焦虫病。对发病牛用血虫净按每千克体重7毫克，配成5%溶液深部肌肉注射，每日1次，连用3天，多不超过5天。

外伤。小伤口先用生理盐水清洗伤口，再用络合碘进行消毒，然后撒上消炎粉。大伤口消毒后要缝合，并注射精制破伤风抗毒素1.5—3万单位，以及抗菌素等药物。

和牛怎样养殖

1、资金。养牛是一个高投入的行业，一头牛至少要一万多元的成本，若再算上基础建设、购买养殖设备等投资，养20头牛至少需要30万元才可以，仅资金便会将不少想养牛的创业者拒之门外。

2、技术。术业有专攻，对于经验丰富的养牛户来说养牛可能非常简单，但是刚开始养牛的创业者则会面临重重困难，没有二三年的时间的难以精通，不少养牛户都是因为技术问题而失败。养牛需要掌握引种购牛、应激处理、饲养过渡、日常管理、饲料营养、疾病防治及繁殖繁育等多方面的技术，真想养牛可以在当地找一家稍微上规模的养牛场先学习个一年半载。

3、场地。现在不少地方都被列为了禁养区，这种情况下想要建场养牛肯定会变得异常困难，即便位于非禁养区，租地、建场、环评等也不容易完成，在建场养牛之前一定要充分考虑这方面的问题。

4、草料。养牛所需的草料非常多，一头牛差不多需要消耗3~5亩地的秸秆，这便要求当地有充足的草料资源才可以，当地草料不足从外地购买的情况下便会大大增加养牛成本。

5、人脉。养牛对人脉也有一定的要求，不然则会寸步难行，需要认识附近的养牛户、兽医工作者、畜牧局人员、牛贩子、屠宰户及草料商等。

养殖牛需要具备什么条件

养牛需要办理以下手续： 新建养殖场需要办理有关证件

1、选址时应到土管、规划部门办理土地使用的相关手续；

2、到工商行政管理部门核准企业名称；

3、凭工商部门的《核名通知书》，到县级畜牧兽医管理部门办理《动物防疫条件合格证》，并进行登记备案；

4、分别去工商、税务、技术监督部门办理《营业执照》、《税务登记证》和《机构代码证》等证照。

如果只是养牛，只需要办一个动物防疫条件合格证就可以了。

养和牛需要什么环境

合理建造牛舍

牛舍选址应背风朝阳，地势高燥，建设时要保证采光、通风换气、防寒保暖和防止牛曝晒等。内部规划要合理实用，有的养户为便于牛舍污水排放，坡度较大，这对于母牛的阴道脱极为不利。另外，地面不能抹太光，防止牛滑倒扭伤肢蹄。舍内卫生保持清洁、干燥，粪污最好一天一清。

科学饲养管理

散养户养牛一般作使役用，为保证役牛使役性能，冬季必须加强饲养管理。

1、饲料营养均衡

牛在役用期间，体力消耗较大，采食量增多，为了吃饱，采食有一定盲目性，如果不加强饲养管理，不讲究营养搭配，牛会因为体能下降而影响春耕生产，这就需要科学饲喂。料要粗精搭配，精料可以含糖分多和含一定蛋白质的玉米、豆饼、糠皮等为主。粗料可以稻草、玉米秸秆等为主，青粗饲料更好，但要清洁干净，尽量避免饲喂或让牛吃道路两侧尘土较多的秸秆，防止牛误食螺丝、钉子、泥沙、塑料布等异物而引发疾病。为解决春季“青黄不接”无青饲料可喂的问题，提倡饲草作青贮黄贮。精料要防腐防霉，应在单一的玉米中添加豆类食品。

2、给牛饮足够清水

过去老百姓常讲“牛饮浑水、马饮清水”，这是不科学的，要避免因饮用不清洁水而引起拉稀。冬春季天干物燥，以及役牛劳作体内水分流失大，加之役牛干活多，易上火，需要保证饮水充足。要喂盐和补充矿物质，不应突然增料。

3、饲喂定时定量

每天精料不超过2.5千克，可以先舔食精料然后自由采食饲草，也可混喂，牛以八九分饱为宜，每天喂3～4次。俗语说“马无夜草不肥”，牛也是，要加夜草，使役期保证充足的营养供给。牛要拴好，防止偷食精料，这样可减少前胃疾病的发生。喂植物根块类饲料时，应切碎少喂，防止吞咽时食道阻塞和胃肠胀气。

和牛是怎么养殖的

1、若是人工养殖的牛，养殖的品种和饲料均有较好的品质，以达到700公斤为出栏标准，生长周期在15个月左右。

2、若养殖的肉牛为一般品种，且进行放牧养殖，生长周期在12个月左右，但一般品种肉牛的牛种无法达到700公斤的重量。

3、牛在理想状态，寿命一般为20-30年，人工养殖的牛种，寿命因用途而长短不一。

和牛的养殖技术

农村散养黄牛从出生到出栏一般要2年左右。

商品养殖1年半左右。在黄牛养殖时，应注意养殖场要建立在远离水源保护区域、人口聚居区、工业区等区域。

养殖基地

养殖基地