荣县兔子养殖，荣县豚鼠养殖
荣县养兔的地方在哪
首推四川自贡荣县长山镇兔子批发市场。自贡人爱吃兔闻名全川，特别是冷吃兔是自贡第一招牌菜。在自贡荣县有大批的养兔基地，每天在荣县长山批发的兔子成千上万只，各地的商户都到此购买兔子，总是天不亮就开始开市，供应自贡大大小小的餐厅市场。
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贵州茗阳农业科技有限公司的“茗阳农业”豚鼠，一经推出市场就十分的受欢迎。豚鼠养殖不仅符合国家生态养殖，还具有很多的优势。贵州茗阳农业科技有限公司豚鼠养殖，它的浑身上下都是宝贝，聚集观赏价值、食用价值、商用价值、药用价值、医用价值于一身，经济价值广泛，易饲养，易繁殖，易管理。豚鼠养殖方法多种多样，如笼养、箱养、池养、立体式养、散放式养等。生态养殖以池式圈养效果好。池式圈养是在豚鼠舍内做成若干平面养殖池，池内分成小格，材料用砖头、水泥、板、石、土坯、篱笆、铁网等建造都可。池底自下向上铺垫稻壳或木屑、干稻草等，以利保暖吸湿。在小格内分别养种豚鼠、成豚鼠、仔豚鼠、商品豚鼠等。豚鼠是食草型动物，豚鼠的粪便不仅可以提取其中微量元素，可取代“五灵脂”制成中成药。也可以把豚鼠的粪便集中经高温 发酵后，配制成有机肥，豚粪中氮、磷、钾三要素的含量都远远高于其他畜禽粪。作为豚鼠主要的饲料牧草而言，豚鼠的粪便可以改善牧草基地的土壤结构，增加有机质，提高土壤肥力，促进牧草快长丰产。同时，将粪便污物消纳吸收，避免污染，变污为宝，循环利用并实现生态养殖，完全保护了环境。
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吞客冷吃兔的创始人是周国民。
自贡冷吃兔，是源于四川自贡地区一种汉族传统美食，在川菜分类上属于小河帮菜系，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足，几乎家家都会做，人人都爱吃。
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相信大家都听说过自贡冷吃兔但是没有吃过吧。冷吃兔作为四川自贡当地有名的特色麻辣小吃，几乎当地人家家都会做，但是呢，味道总有差别，要说好不好吃， 首先就要看是不是正宗的，那么，怎么能做出自贡冷吃兔的正宗做法呢?一起来看看吧。
自贡冷吃兔的介绍
自贡冷吃兔，是四川省自贡市的著名特色食品，该品又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。
自贡冷吃兔(又名香辣兔)，是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。
自贡冷吃兔的正宗做法
做法一
材料：兔肉1只，干辣椒1袋。
1、先按照上面的把主料准备好，把兔肉切成丁，兔肉做好后都会缩水，按自己需要切好大小。然后把各种辅料摆放好。
2、干辣椒一袋，剪成段。干辣椒提味也提色，多一些好看的同时也很香味，白色的辣椒籽最好不要。
3、油锅烧辣，把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒，兔肉含有比较多的水份，多炒些时间，把水份炒干，干湿程度视个人喜好而定。
4、兔肉翻炒十分钟左右，把豆油、冰糖、食盐放入，是为了早些把味道炒入肉和骨头中，食盐这时候放少许，起锅时视情况再放，以免太咸。豆油不宜过多，主要起个提色做用，还有取个豆油的香味，太多也就咸了。然后再放入辣椒酱或者豆瓣酱，我家一般都放的都是我老爸自己做的，特香。然后还有料酒，也可以放自己家酿的醪糟酒，我家放的也是自己家酿的，还是从外公那个时代就开始存放的醪糟酒。
5、炒到自己想要的程度就可以起锅了，把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟就可以了。
做法二
材料：兔肉3000g，干辣椒150g，花椒50g，老姜50g，大葱50g，八角茴香等香料30g，熟白芝麻适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量。
步骤
1、所需要的配料：干辣椒、白糖、香料、花椒、芝麻、酱油、料酒等。
2、将兔肉洗净切丁，干辣椒切段，葱切段，老姜切小片;锅里倒油，然后将所需要的佐料(如：干辣椒、花椒、老姜、大葱及八角茴香橘皮等)倒入锅中小火慢炒。
3、炒出香味后开大火倒入兔肉，继续翻炒五分钟。
4、五分钟后倒入料酒。
5、炒至肉变成金黄色时转小火，倒入酱油调色。
6、然后倒入白糖提鲜。
7、放盐调味后，一直翻炒使得兔肉入味，肉收缩。
8、大概30时分钟后，见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水分时，加入白芝麻翻炒均匀，出锅，冷却之后方可食用。
小窍门
1、家里没有酱油的，可以用生抽和老抽来调色，比例为4：1;
2、油只能用清油，不能用动物油，不然冷却后悔凝固;
3、芝麻事先炒熟炒香;
4、吃的辣的人，可以再加入花椒面、辣椒面。
做法三
材料：兔子半只，干小米椒一两，花椒，料酒，姜、蒜，酱油，八角三个，盐、味精、糖。
步骤
1、我们先去挑选兔子，兔子最好选用野生的兔子，这样的兔子味道比家兔更好。然后把兔子宰成大拇指大小，放入盐、料酒、姜片腌制10分钟以上。
2、腌制兔子的过程中把干辣椒剪成小段，烧开水煮几分钟后捞出干辣椒，辣椒水留下备用。
3、然后准备半个姜，两个蒜切片，加入花椒和八角三个备用
4、然后烧一锅水煮兔子，5分钟即可捞出。
5、烧油，油没过兔子三分之一最好。油烧辣了加入少许豆瓣炒香，接着加入刚刚准备的姜、蒜、花椒、八角炒香
6、再接着放入最先煮过的干辣椒翻炒
7、这时候放入刚才煮过的兔子进去炒，放入适量酱油炒几分钟。
8、最关键的一步来了，导入刚才留下的辣椒水进去熬，在水快要干的时候根据自己口味加入酱油、盐、味精、少许糖翻炒。
9、把辣椒水炒干就做好了。
结语：以上介绍了几种自贡冷吃兔的做法有正宗的也有些家常的做法，不过味道都是很美味的，喜欢吃的朋友们可以在家中尝试着做一做哦。我们在挑选兔子的时候尽量选一些野生的兔子这样的兔子味道更好哦。
荣县冷吃兔在哪里买
自贡的冷吃兔几乎每个餐馆都有卖，也是自贡人的餐桌上的必备菜之一，冷吃兔也叫香辣兔。自贡本地的话有很多卖兔子的餐馆，鸿鹤鲜锅兔，兔老大，兔当家，都是自贡有名的卖兔子的餐馆，可以说真的是自贡名菜，很多人都会买来送给外地的朋友尝鲜。我在外地上班就会自己在网上买来吃，不喜欢吃那种机器炒制的，肉都没有入味。最近喜欢吃一家叫做盐料的。盐料家的冷吃兔日期很新鲜，跟自贡的味道差不多。
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