国家规定亚硝酸盐标准，水产养殖亚硝酸盐标准

国家规定亚硝酸盐标准，水产养殖亚硝酸盐标准

水产养殖亚硝酸盐含量

盐腌制品通常是腌制三天以内产生亚硝酸盐是微量的，基本安全。7——15天产生亚硝酸盐最多，最不危险时期。20天后，亚硝酸盐含量开始逐渐减少。25——30天减为微量，回到安全时间。老人们常说（酸菜、咸菜····）等过满月就可以吃了。

现腌现吃（所谓炝拌····等）是最安全的。时间长就需过满月才能保安全。

亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起。

水产养殖亚硝酸盐含量标准

国家规定的食品中亚硝酸盐的含量在食品药品监督管理局制定的标准如下：

1、盐：≤2mg/kg，鲜肉、鲜鱼、粮食（大米）：≤3mg/kg。

2、新鲜蔬菜：≤40mg/kg

香肠、腌菜、酱菜类≤20mg/kg。

3、肉制品（熟食肉类、火腿肠）：≤30mg/kg。

4、肉类罐头、腌制罐头：≤50mg/kg。

水产养殖亚硝酸盐和硝酸盐是怎么产生的

蔬菜储藏之后亚硝酸盐含量会上升，烹调之后也会产生亚硝酸盐，这是因为很多细菌能把菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生，放得时间越长产生的亚硝酸盐就越多。

水产养殖亚硝酸盐含量多少

南美白对虾水体各项指标：

1、亚硝酸盐：小于0.05mg/L；

2、氨氮：小于0.02mg/L；

3、溶解氧：底层水大于3mg/L；

4、PH值：7.8至8.8；

5、硫化氢：小于0.02mg/L6、水体透明度：前期30cm-40cm，中期40cm-50 cm，后期50cm-60cm（cm为厘米、公分的意思）；7、南美白对虾适应水温是22℃-34℃，最适水温28℃-32℃。

食盐对水产养殖亚硝酸盐的作用

水产养殖亚硝酸盐去除措施: (1).将双氧水装入一开口容器内，容器开口处覆盖一渗透层，将装 有双氧水的容器浸没在养殖池内并固定在养殖池内的增氧机 上； (2).开动增氧机，使双氧水通过水流缓慢扩散，在扩散过程中双氧 水分解为水和氧，分解的氧同时将亚硝酸盐和氨氮氧化为硝酸盐。该方法能快速去除水产养殖中的亚硝酸盐及氨氮，持效时间长，不易反弹，且使用后没有残留，对水产养殖动物及浮游藻类的生长无不良影响。

水产养殖亚硝酸盐多少算超标

具体的数值无法确定，不同的品种含量标准会有所不同，比如乳制品其中含量不能高于0.2mg／kg，而成品残留不能够高于30mg／kg，单独使用的情况下一般为0.15mg／kg。过量超标过多的摄入会影响到健康，一般会引起癌变的发生概率增加，腌制品或者熟不透的食物中含量会超标，要避免服用。

养殖水中亚硝酸盐含量标准

零是最好，7.0ph最好不超过0.2 水中亚硝酸盐含量在0 .1㎎／L时，鱼体血液中的血红蛋白变成高铁血红蛋白，使血液变成巧克力色，也就是养殖上常说的“褐血病”，使血红蛋白的输氧能力下降，鳃肿胀，摄食减少，生长缓慢，疾病增多。萊垍頭條

当浓度达到2.5㎎／L时，鱼体呈中毒状态，呼吸作用下降，体能衰弱，最后暴发疾病而死亡。萊垍頭條

水产养殖的亚硝酸盐标准

我国饮用水硝酸盐项目旧标准规定为20毫克/升（GB5749—85），2006年的新标准修订为10毫克/升（与美国相同），考虑到全国各地的具体情况，又特别规定在使用地下水等条件受限时可放宽至20毫克/升。

扩展资料：注意事项：为了解水受污染程度和变化情况，需对水样进行紫外吸收光谱分布曲线的扫描，如无扫描装置时，可用手动在220～280 nm、每隔2～5 nm测量吸光度，绘制波长－吸光度曲线。水样与近似浓度的标准溶液分布曲线应类似，且在220 nm与275 nm附近不应有肩状或折线出现。水样采集后应及时进行测定，必要时应加硫酸使pH＜2。保存在4℃以下，在24 h内分析。含有有机物的水样，而且硝酸盐含量较高时，必须先进行预处理后再稀释。当水样中含有Cr6+时，絮凝剂应采用氢氧化铝，并放置0.5 h以上再取上清液供测定

水产养殖亚硝酸盐含量高的原因

1、氨

氨又称阿摩尼亚，是鱼缸中最具毒性的污染物，含量过高将引起生物的大量死亡，也是衡量生物过滤系统的重要指标，一般浓度超过0.012毫克/升时鱼就有中毒的危险。

氨中毒的症状：

鱼出现窜游现象、并时而出现下沉、侧卧、痉挛等症状。

呼吸急促，大口挣扎，死前眼球突出。鱼鳍舒展，根基出血。

鳃盖部分张开，鳃丝呈紫红色或紫黑色。体色变浅，体表粘液增多。

打开腹腔，血液不凝、血色发暗、紫而不红，肝脾肾的颜色呈紫色。

2、亚硝酸盐

亚硝酸盐含量高也将引起生物的大量死亡，是衡量生物过滤系统是否正常工作的重要指标。亚硝酸盐浓度过高，会引起鱼中毒。亚硝酸盐含量在0.1毫克以下是安全的健康水质，0.1毫克是轻微污染，0.25毫克以上的严重污染，1毫克或以上水中生物便开始走向死亡。

亚硝酸盐中毒症状：

鱼的食欲下降、厌食。呼吸困难，呼吸急促，浮头。

鳃组织出现病变：鳃部肿胀增生、鳃丝呈暗红色

体色变深，骚动不安或反应迟钝。肝脏出现变异，如空泡化。

3、毒素控制标准

氨的标准：<<渔业水质标准>>中规定，水产养殖中应将氨控制在0.02mg/L以下。

亚硝酸盐的标准：<<渔业水质标准>>中规定，水产养殖中应将亚硝酸盐控制在0.2mg/L以下

水产养殖亚硝酸盐含量测定

没有具体产生亚硝酸盐的标准。

发酵初期,泡菜中的微生物生长很快,微生物将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,与此同时,蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质也会将亚硝酸盐氧化,但总体来说,生成的亚硝酸盐大于被还原的亚硝酸盐,因此,随着发酵时间的进行,亚硝酸盐的含量会逐步上升.随着微生物代谢活动的持续,氧气被消耗殆尽,泡菜坛中的环境不利于除乳酸菌以外的其他微生物的生长.与此同时,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而减少,因此,亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的数值。

养鸡

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