鳕鱼和油鱼的营养区别，鳕鱼容易和什么鱼混淆

鳕鱼和油鱼的区别，油鱼冒充鳕鱼？

首先，两者最直观的差距体现在价格上。鳕鱼有很多种类，如“太平洋鳕鱼”“大西洋鳕鱼”“狭鳕”等，每种鳕鱼的外观和口感都有所不同，价格上也有差异。但是无论何种鳕鱼，其售价都比超市里的所谓“银鳕鱼”和“鳕鱼块”要贵得多，而且鳕鱼大部分出口，而好的鳕鱼，价格可达到每斤数百元。

其次，在外形和质感上也能分出两者的区别。

完整的“油鱼”与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但是若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，“油鱼”的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

再次，两者的口感也有着明显差别。“油鱼”用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

如果对油脂的耐受程度较低，或处于某种特殊的状态(如生病、怀孕时)，则应尽量避免购买。

如果是买来给身体相对较弱的孩子或老人吃，应当特别慎重，如孩子或老人食后发生不良反应，则应立即停止食用并就医。

在烹饪时，应尽量去除鱼身中所含的油脂。

tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。

鳕鱼和银鳕鱼的区别如下：

虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差，但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼，因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪个是哪个。

【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别，银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若将两者均切成块冷冻后出售，就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法，是把鱼块解冻后用手摸。一般来说，银鳕鱼的肉质较硬，肉色较暗淡，而鳕鱼肉质较软，肉色较清。

【口感区别】可以根据口感也区分，专家表示，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻；煮熟后肉质很粗，口感较差。而银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味。

鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和太平洋鳕鱼（Gadus macrocephalus），也就是所谓的“真鳕鱼”。

如果一定要定义鳕科鳕属才是鳕鱼的话，那以上三种就是。但我们平时食用最多的鳕鱼，可能并不是以上三种。

最平民化的鳕鱼食品，比如快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排之类的，大多是用阿拉斯加鳕鱼（黄线狭鳕）来做的，这种鱼有一个别名，近几年在中国逐渐为人熟知，就是明太鱼。明太鱼经常出现在韩日料理里，比如明太鱼干、明太鱼子、明太鱼汤之类，还有我们常吃的蟹肉棒其实也是由明太鱼肉制作的。

明太鱼几乎也是世界上被食用的最多的一种鳕鱼，是朝鲜民族最爱的鱼，它的捕捞量达到了每年300万吨，分布区域也非常广泛，从朝鲜半岛沿海、日本海，一直到白令海都有分布，所以相对的，价格也比较平民。

但请留意，阿拉斯加鳕鱼（明太鱼）现已重装升级，在去年被正式从鳕科狭鳕属更改为——鳕科鳕属了，所以以后，“真鳕鱼”组的成员又多了一位，谁都不能说它不是鳕鱼了

鳕鱼属于鳕形目，鲅鱼属于鲈形目。

分布海域区别：鲅鱼生活在太平洋，鳕鱼在大西洋之中也有。

颜色区别：鳕鱼的颜色淡一些，鲅鱼的颜色更暗。

鳞片区别：鳕鱼的身体表面有圆形鳞片，鲅鱼鳞片细小，甚至已经退化。

习性区别：鳕鱼是冷水性鱼，鲅鱼则是暖水性鱼。

扩展介绍：

1、科属区别：上文已经介绍过，鳕鱼和鲅鱼不同，这是因为二者从根本上来说类别是不同的，因而不能混淆。具体来看，鳕鱼是鳕形目的，鲅鱼则是鲈形目的，差异很大。

2、分布海域区别：鳕鱼和鲅鱼虽说都是生活在海洋之中的海鱼，但二者分布在不同的大洋之中。鳕鱼分布更加广泛，它们不仅分布在太平洋，在大西洋也有，而鲅鱼则主要分布在太平洋。

3、颜色区别：这个差异是二者在外观特征方面的差异。二者相比，鳕鱼的颜色比较淡，鲅鱼的则比较暗，因为它们的背部基本是青褐的。

4、鳞片区别：鳕鱼的身体表面覆盖着比较明显的鳞片，这些鳞片是圆形的，不过鲅鱼身体上的鳞片则非常细小，而且有些已经退化了。

5、习性区别：鳕鱼和鲅鱼的习性特征是不同的，比如二者对水温的要求就是不同的。鳕鱼本身是冷水性鱼，而鲅鱼则是暖温性的鱼。

6、别称区别：鳕鱼和鲅鱼有不同的别名，前者的是“鳘鱼”，后者的是“蓝点马鲛”。

鳕鱼、银鳕鱼的区别如下：

【价格差异】在超市里，银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

鳕鱼