蜂蜜在什么情况下结晶，蜂蜜在什么情况下会结晶

只要是纯正的天然蜂蜜都会结晶，到目前为止，尚未发现完全不结晶的蜂蜜。有少数几种果糖成分含量高的蜂蜜不易结晶（如：洋槐蜜），或气温偏低时结晶比较慢，如果在南方沿海地区，放到冬天可能也不会出现结晶。

蜂蜜结晶过程是在一定的温度条件下进行的，大多数纯天然蜂蜜在0-14℃时最容易结晶，要是低于此温度，蜂蜜的粘稠度会大大的提高，蜂蜜结晶的速度就会变慢。蜂蜜结晶是一种自然物理现象，即使放冰箱也不一定会结晶。

另外，蜂蜜结晶比较复杂，还要看蜂蜜的种类是否属于易结晶的品种，不同种类蜂蜜其结晶的速度不同，有时候甚至同种蜂蜜在不同的阶段、不同的条件下结晶的速度也不同，纯天然蜂蜜结晶有一个过程，需要一定的时间。

10度以下，静止状态下10天左右就会结晶，但温度和结晶情况还要看蜂蜜的浓度。

大多数蜂蜜大概温度在1-14度之时保持1个月左右时间就会结晶的。

温度低的时候

13,14度左右,含水量高,还有葡萄糖的含量等

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