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丽水，又称处州，属浙江省辖地级市，位于浙江省西南部，东南与温州接壤，西南与福建宁德、南平毗邻，西北与衢州相接，北部与金华交界，东北与台州相连。同时，丽水又属中亚热带季风气候区，一年四季气候温和，各种自然资源比较丰富，生态环境优越，一直被誉为浙江绿谷。当然，丽水不仅气候适宜，自然资源和生态环境优越，境内各种美食和小吃也不少，今天就给大家推荐来丽水不得不吃的10种美食，每种都色香味俱全，看看你都吃过吗？
茶丰泥鳅火锅 茶丰泥鳅火锅，是丽水境内龙泉查田镇茶丰一带非常经典的一种美食。因泥鳅素有水中人参的美誉，肉质含有很高的蛋白质和多种维生素，用它做出的菜肴一直都备受欢迎。茶丰泥鳅火锅烹饪工艺非常繁琐，主要是选用茶丰一带的本地鳅所烧，烹饪时取鲜活泥鳅入盘，在清水内放入少许菜油，使其吐尽腹内脏物，剪去头，破腹去内脏，洗净黏液后沥干水入盘。火锅红汤烧开，打尽浮沫，舀入火锅中与泥鳅，其他原料、味碟同时入席。
缙云麻糍 缙云麻糍，是丽水缙云县非常有名的一种民间美食。制作工艺非常考究，主要以当地新糯米为原料，制作时先将洗净滤干后的糯米盛入甑中蒸熟，然后倒入石臼用木锤舂烂，最后撮成如乒乓球大小即可。当地麻糍可炸可烤，还可切成薄片晒干、油炸后碾碎，当作擂茶、米糊的香料。入冬后制成薄饼，平锅热烤后加入红糖，脆甜香糯，很受当地民众的青睐。
遂昌烤薯 遂昌烤薯，是丽水遂昌县非常有代表的一种特色美食。制作 过程主要以黄沙腰红心薯为原料，然后经过烤制而成。成品外观为琥珀色，晶莹剔透，口感甜美，润厚可口。因烤蕃薯具有多种药用价值和保健功效，一直以来都广受当地民众的青睐。特别是在冬季的时候，很多老人将烤制好的番薯沿街叫卖，那场面简直是供不应求。
黄米粿 黄米粿，是丽水境内遂昌、松阳、龙泉等地的一种特色美食。整个制作过程非常讲究，主要以高山乔木烧成灰沥取其汁，之后和上等粳米一起泡制至米色橙黄冲净蒸熟，然后放再放入石臼中捣成团，最后取出分切成小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即可。食用是可以用腊肉丝、青菜和冬笋等食材一起爆炒，主要口感和色味就更佳了。成品黄米粿黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，一直是当地民众的最爱
敲肉羹 敲肉羹，是丽水缙云县一种有名的特色美食。敲肉羹烹饪过程非常考究，主要选用上好的猪夹心或后腿部位瘦肉，先切成均匀的薄片，接着粘上适量番薯粉，用菜刀刀背或擀面杖、酒瓶之类工具轻轻敲打片刻，直至肉片呈薄饼状，然后平摊在米筛等工具上备用。经反复敲打的肉片，纤维组织被人为破坏，并融入了番薯淀粉，就变得非常脆嫩了。锅内下豌豆、笋丁等时鲜菜蔬翻炒几下，之后加水和高汤，起大火将水烧至沸腾。
麦豆饭 麦豆饭，是丽水境内松阳县的一种特色美食。每年清明过后，松阳当地的麦豆陆续上市，这时当地很多民众都会选取新鲜麦豆粒和上等糯米，然后加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁，放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味，之后再加水焖熟。焖熟的麦豆饭具有麦豆的清香和火腿的熏肉香，绿红白三色相间，风味绝佳，令人垂涎，是当地农家招待亲友的美味佳肴。
蟹汁鳜鱼 是一道传统的汉族名菜，蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟，保持了鱼肉的鲜嫩润滑，这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上，这又是西菜中的浇汁方法，所以说，这是中西结合，风格别具。
泡精肉 精髓在一个“泡”，丽水人说的泡并非是泡茶的泡，而是油炸，所以，泡精肉要是让外地人叫，应该是叫“炸瘦肉条”。此菜特点是外香脆、内鲜嫩。
绿豆腐 丽水常见的传统小吃。制作原材料是一种野生灌木，这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布，但也算是常见之物，当地人称之为豆腐柴。就是一种绿颜色的豆腐，虽说叫豆腐，如璞似玉，晶莹剔透。口感却和豆腐完全不一样哦。
红烧溪鱼 红烧溪鱼，是丽水缙云县非常有名的一种传统美食。因溪鱼只生活在清澈无污染的好溪河中，加上是野生繁殖的，所以用它经滚油红烧过的溪鱼，做出来不仅味道鲜美没有淤泥味，鱼刺也变得非常酥软，鱼肉也很可口，总让人回味无穷。以前因为大肆捕捞，溪鱼近乎灭绝，自从缙云实施禁渔后，好溪鱼才越来越多，当地民众和外来群众才能吃到这道美味佳肴。
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四水是指湘江、资江、沅江、澧水四条河流。
1、湘江：古称湘水，亦名雁门水，上源为寻乌县的罗塘河，属长江流域鄱阳湖水系。发源于赣闽交界、武夷山脉笔架山南麓的寻乌县罗珊乡天湖下，流经江西省赣州市寻乌县、会昌县，会昌县城东北注入贡江。
2、资江：长江支流，又称资水。右源夫夷水发源于广西资源县越城岭，两水于邵阳县双江口汇合称资江，于益阳市甘溪港注入洞庭湖。
3、沅江：沅江是全国商品粮、棉、猪、桔的重要产地和全国平原绿化先进市。同时，还盛产乌鳢、龟鳖、泥鳅、鳝鱼、湘莲、黄花、蛇类等多种农产品，是湖南省重要的农副产品出口基地。
4、澧水：因澧水上游“绿水六十里，水成靛澧色”而得名，又因屈原“沅芷澧兰”诗名曰兰江。
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海南本地的泥鳅没有在市场上有卖，基本是从外地进货，现在没有看到有规模 养殖。
销量基本在一千八到两千斤一天，价钱稳定，零售价在二十到二十五元一斤。
有正规养殖泥鳅的吗在什么地方?
应该没有，不过如果市场缺口不是很大的话不建议你养，因为在周口村前村后全是沟塘河流，所以周口市场上的泥鳅大多是野生的，你在价格上不占优势！
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养殖方法：
1、鳅池建设。使用的鳅池面积为50～80平方米，池深1～1.5m。鳅池可用砖、石等材料砌成，壁顶设压口，压口向池内延伸出5～6cm。池底中央设有排水口，水管直径1.5cm左右，同时在池边设有溢水口1个，以便控制水位。
出水口与溢水口应用铁丝网罩住，以防逃苗。鳅池内可种植一些水草，如水花生、水葫芦等，以改善水环境，降低水温，另外，还可在鳅池周围种植一些葡萄或丝瓜等攀援植物，夏季可以为泥鳅提供遮阳纳凉的场所。
2、苗种放养。鳅种放养前7～10天，用生石灰0.2kg/平方米彻底清池；5～7天后，蓄水10～20cm，施用10～15kg/亩的有机肥与无机肥混合物培育水体中的基础饵料生物。
3、饲料投喂。泥鳅为杂食性小型鱼类，饲料来源很广，水蚤、蚯蚓、蝇蛆等是泥鳅天然的饵料生物，在人工养殖条件下可投喂米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。泥鳅的摄食量与水温密切相关。
投喂方法是在鳅池中搭建饲料台，将饲料投放在饲料台上，饲料要求新鲜、无污染、无腐烂、无变质，投喂时间一般在上午9时左右，投喂量以泥鳅在3～4小时内吃完为准。
4、水质调控。鳅种刚入池时，池水水深保持在10～20cm；以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。
扩展资料：
衢州泥鳅的做法
水产：鱼（鲫、青鳙、鲤、鲢、草、鳝、黑、鳊、罗非、泥鳅、白条、麻泥姑丁、鮥、鲇、桂、银），虾（草虾、对虾、小龙虾），鳖，螺蛳，白莲、红莲，莲子（蓬），鸡头米（芡实），菱角；鸭、鹅蛋，鸭鹅。靠近微山湖，骆马湖。可爱的家乡！
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建议你一个外地人别去养殖 里面的门道太多了 不怕陪得倾家荡产你可以去试试 如果你要是过去大量的采购的话 我估计全镇养殖的都会欢迎你的
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冠发君悦酒店 有自助 三文鱼、生蚝都有也不是很贵100左右吧 个人觉得部分甜点还行，三文鱼不够新鲜没入口即化的感觉。在衢州来说还是不错的，但总体来说最多只能说一般吧。多次来吃，生意火爆，一如既往的好。菜品挺多的，也很好吃，环境好，服务也很好 能及时为我们清理盘子最后光盘还赠送了四免一券，位置好找东方广场四楼。甜品味道不错，烤肉也很好吃，海鲜品种也很多我吃了很多虾。总得来说不错的!。
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青鱼，在我们赣州的叫法就是乌溜弯，在塘里专门吃螺丝、泥鳅的，身体比较长大。养过5年的都有十斤左右，一般不吃钓饵，但是也有人路亚钓过。肉质粗糙，口感不好，但是比较有味道，比一般的草鱼味道更好。它与黑鱼不同，黑鱼也称孝鱼。专门吃小鱼。青鱼没有黑鱼凶猛
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