淋巴猪肉是什么样子，猪肉看起来全是淋巴

炒熟的猪肉怎么分辨是淋巴肉？

1、首先熟淋巴肉叫起来感觉里面有一个一个硬的小粒，不好嚼，而好的肉质应该是细腻的肉感，不会有嚼不动的感觉。

2、如果是整块的熟肉，观察红肉和白肉的连接处，淋巴熟肉会看到红白肉交界处不明显，交错在一起。

3、淋巴肉的白肉上有一粒一粒的颗粒，很粗糙，不细腻，这样的肉质不好，是淋巴肉的表现。

4、淋巴长在动物的脖子，咽气管处，所以熟肉如果是购买的脖子咽气管的肉，则要注意，看看淋巴结等腺体是不是摘掉。

可通过“一看二摸三闻”来鉴别淋巴猪肉，看上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意。

1、外观不同。健康的猪肉表面有微干的外膜，颜色为淡红色，切断面稍微湿而且不粘手；而霉变的生猪肉表层外膜极度干燥、沾手，颜色为深灰色或者浅绿色。

2、闻起来味道不同。好的生猪肉闻起来没有臭味，而霉变的生猪肉闻起来有腥臭味、恶臭味和其它的臭味。

3、淋巴结不同。健康的生猪肉淋巴结节尺寸大小一切正常，而病死猪肉的淋巴肿大，其脂肪颜色为浅玫瑰红色或者鲜红色，肌肉颜色为墨鲜红色。

4、外皮不同。健康的生猪肉外皮没有斑印，而病死猪肉的外皮通常会出现蓝紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。

5、弹性不同。健康的猪肉有一定弹性，用手指按压猪肉凹陷之后会立即复原；而有问题猪肉用指头按压后凹陷，不仅不可以复原，有时候手指还可以把肉戳穿。

1.猪脖子肉

猪脖子是淋巴结集中区，误食淋巴结会导致人的免疫力下降！

宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时清除掉，如果无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。

看：肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多

就不要买了！

摸：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等！

闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鲜的猪肉具有固有的气味无异味！

2.猪小腰子，就是肾上腺，吃了，会出现头晕、眼花症状！

3.猪肺，有很多肺泡、灰尘、细菌、病毒，难以清洗，建议大家少吃！

猪肉淋巴肉完全可以靠视觉分辨出来。猪肉淋巴最多的部位是猪脖子肉也叫‘血脖’，当发现肥瘦之间有不规则颗粒装肉质就是淋巴，剔除即可，另外淋巴肉只集中在肥瘦之间的位置。

健康的生猪肉淋巴结节尺寸大小一切正常，摸起来有一定弹性，用手指按压后会立即复原。

病死猪肉的淋巴肿大，其脂肪颜色为浅玫瑰红色或者鲜红色，肌肉颜色为墨鲜红色，用指头按压后凹陷，不仅不可以复原，有时候手指还可以把肉戳穿。淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，如果不小心吃了淋巴结会导致人的免疫力下降。

1.外观不同:健康的猪头肉表面有微干的外膜,颜色为淡红色,切断面稍微湿而且不粘手;而淋巴肉表层外膜极度干燥、沾手,颜色为深灰色或者浅绿色。

2.淋巴结不同:猪头肉淋巴结节尺寸大小一切正常,而淋巴肉淋巴肿大,其脂肪颜色为浅玫瑰红色或者鲜红色,肌肉颜色为墨鲜红色。

3.外皮不同:健康的猪头肉外皮没有斑印,而淋巴肉的外皮通常会出现蓝紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血。

猪肉淋巴肉都在脖子上的肉，用眼就能分辨出来，淋巴肉是一粒一粒的象小葡萄，买肉时只要注意就好分辨，基本上脖上肉不好卖。

猪的淋巴结呈豆形，主要位于猪脖子，淋巴结遍布动物全身，只有体表的才能够被触摸到。淋巴流入血液循环系统具有很重要的生理意义，它可以回收蛋白质，组织间液中的蛋白质分子不能通过毛细血管壁进入血液，但比较容易透过毛细淋巴管壁而形成淋巴的组成部分。

还可以运输脂肪和其他营养物质，由肠道吸收的脂肪80%-90%是由小肠绒毛的毛细淋巴管吸收。

猪肉的淋巴肉长得是圆形，摸起来硬硬的

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