关于猪肉的出肉率的问题，猪肉出肉率大概多少

杀一头猪出肉率多少？

一头猪的屠宰率大约在72%到80%左右。也就是说，一头二百斤的商品猪，杀完之后大约有144斤~160斤左右的猪肉可供出售。

猪分为干料猪和湿料猪。

干料猪出肉率在0.67——0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪喂养一般是散养，出肉率根据肥瘦不同0.6-0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。一般出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，前后腿肉45斤，五花肉25斤，里脊肉20斤。

除去头脚肘了出肉为50%一60%

肉猪出成率一般在七成左右，两百斤猪膘情没什么大问题的话，每百斤约在70-75斤出肉率左右。

就按毛重乘以零点七就可以了，比如200×0.7，出肉140斤

产品出成率=（生产的合格产品数量／生产的全部产品数量）100%

肉的出成率指的是一千克新鲜的动物肉类，经过蒸煮烹炸等烹饪后，所剩下的重量

目前国内猪的出肉率一般都在70%左右，即300斤猪按照70%的出肉率可以得到210斤左右的猪肉(除去骨头、内脏、血等)，是家畜中出肉率比较高的。具体因为猪的品种不同，300斤猪可以出195斤-240斤肉，出肉率在65%-80%

70%-80%左右

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生猪（活猪）的出肉率一般是70%-80%左右。猪是一种常见的哺乳动物，属于五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一，其性格温驯，适应力强，繁殖速度较快，它身上的猪肉是人们主要食用的肉类之一。

1、72%-80%

一般猪的出肉率在72%-80%之间，一头200斤的商品猪，杀完后大约有144斤~160斤左右的猪肉。

2、品种不同，出肉率不同

我国有很多猪品种，猪的品种不同，出肉率也是不同的，比如北京黑猪出肉率为74%左右，宁乡猪出肉率为76%左右，大约克出肉率为78%左右，而苏太猪出肉率为79%左右。

猪分为干料猪和湿料猪，干料猪出肉率在0.67~0.73之间（排净，带骨头，除杂水），湿料猪一般是散养方式，出肉率根据肥瘦不同在0.6~0.75之间（排净，带骨，除杂水）浮动较大。

一般来说，出栏200斤干料猪，宰带骨肉140斤，剔脊排20斤，肋排15斤，大骨10斤，五花肉25斤，里脊肉20斤，前后腿肉45斤。

不同品种猪出肉不同，大约在70%左右。干料猪出肉率在67-73%之间；湿料猪出肉率在62-75%之间。

干料猪重200斤，按70%出肉140斤，（估值分别为脊排20斤、肋排15斤、大骨10斤、前后腿肉45斤、五花肉25斤、里脊肉20斤）。

湿料猪出肉率与肥瘦（净排、骨、杂水）关联较大，出肉率在60-70%之间

猪的净肉率一般是属于75%左右。按照屠宰场杀猪的常规。基本都是按猪体重大小确定净肉率。100斤左右。出肉率是70%。200斤左右是75%，200斤以上到300斤是80%。

毛猪的出肉率大约是80%。也就是说1斤毛猪大约可以出八两的猪肉

生猪出肉率一般情况下是70%到80%左右。因为，正常的生猪经过屠宰场屠宰后。依据生猪的大小出肉率存在差别。100斤左右的生猪出肉率在70%。200斤左右的生猪出肉率在80%。而到300%的生猪，出肉率则可以达到90%。所以，屠宰场一般有内七外八外外九的说法。

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