逮鳝鱼需要测水质吗，鳝鱼的养殖水质
鳝鱼要用水养吗
大厨建议最好是用开水烫一下，但是不要放在锅里焯水太久，否则容易把鱼肉煮烂。鳝鱼的蛋白质含量要高于一般的鱼肉，所以很多人喜欢用鳝鱼煲汤炖粥用来补身子，做成麻辣风味的鳝鱼。比较出名的做法如下
菜名:盘龙鳝
盘龙鳝是一道比较经典的河南菜，黄鳝宰杀清理洗净以后放到热油锅中，让鳝鱼油炸受热，自己卷曲，然后盘成一个圈。再加上味道鲜辣爽口的辣椒、豆瓣酱、大葱，去腥用的姜蒜，有条件的再倒些高度白酒进去，味道更是鲜爽。出锅的时候，一向喜欢吃清淡的爷爷闻到了，都忍不住要掏出自己珍藏的白酒出来，好好地喝上几杯。就算是不喝酒的我们，就着盘龙鳝都能多吃3大碗米饭，太香了。
鳝鱼是怎么养的
活的黄鳝，就放于水桶或盆里（数量要控制），水量能淹过黄鳝就可以（可适当超一点），再至于阴凉处。
注意：如果装黄鳝的桶或木盆太矮，请加个能通风的盖子，防止逃跑。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。
如果是大量的活鳝鱼，则：先将容器洗净并消毒。60公斤容量的缸或桶，气温23℃～30℃时，可贮养黄鳝25公斤。开始贮养时每隔30分钟～60分钟换水1次，连换二三次，洗净泥
沙污物后，每隔4小时～6小时换水1次。注意所换新水的水温、水质应与鳝池的水一致。每隔三四小时用手伸入容器底部向上翻动1次，尽可能地将底部的鳝鱼翻上来。也可在贮养容器内放入占鳝鱼重量1/10的泥鳅，利用它们上下窜动，防止黄鳝绞缠致死
鳝鱼能用自来水养吗
网箱养殖鳝鱼技术在一些区域随着时间的流失逐渐形成规模，主要包括：湖北、湖南、江西三省。目前鳝鱼养殖最成熟的一点就是网箱养殖技术，比如以前的稻田养殖、水泥池养殖等慢慢退出。鳝鱼网箱技术虽已成规模，但是在实际生产中却存在很多问题，如果这些问题不能解决掉，最终会制约鳝鱼的发展。
在一线从事鳝鱼养殖的过程中，为了从养殖者那里了解鳝鱼网箱养殖现状，我接触过许多鳝鱼养殖者，包括说真话的人、说假话的人和半真半假的人。其中愿意说出网箱养殖目前存在的几点问题与我探讨的人更是首屈一指。鳝鱼养殖行业的发展受到了严重的限制。
下面针对鳝鱼网箱养殖技术作出一些概述，希望对推动鳝鱼养殖业的发展起到一些作用。
鳝鱼网箱养殖技术包括：
鳝鱼苗种、网箱规格、网箱密度、网箱内鳝鱼放养密度、水草、挂网方式以及水质管理、投喂技术、混养鱼种及比例、药物的使用等。
这是几组鳝鱼网箱的模式，如下：
鳝鱼苗种：目前鳝鱼苗子主要以野生为主，人工繁殖苗种供应量不多，有待突破。
网箱规格：目前有4平方、5平方、6平方，其中以4平方的网箱为主。
网箱密度：以4平方的网箱为例，一亩网箱放养15—20个为宜，网箱与网箱之间间隔不要太近，间隔0.5米为宜，行与行之间间隔2米以上为宜，以确保水体的流动性和网箱的通风性。
网箱内鳝鱼放养密度：一般鳝鱼放养密度是一个平方放3斤到左右，大的多放小的少放，但是有不少养殖者认为反正要损苗的，多放点不至于取的时候会很少。据了 解江西这边放养密度最高一个平方达到5斤左右，甚至更高。密度过高，可引起鳝鱼的拥挤胁迫，造成肝脏、肠道等内脏器官的“排毒”障碍，进一步引发代谢障 碍。影响鳝鱼的吃食、生长、发病率等。
水草：
目前主要以水花生为主，很少用水葫芦的。水花生最主要的是虫的问题，危害水花生的害虫有两类：一类是近似于螨虫的害虫，另一类是昆虫类小虫。
1、近似于螨虫的害虫。一般是在水花生的叶片上形成白点，最后导致水花生枯死。此类危害相对不多见，养殖者通常不需要进行预防，一旦发现，应及时的进行杀灭。
2、昆虫类的小虫。危害水花生的速度非常快，从发现到大部分的水花生叶片被吃完，一般只需3-5天。养殖者一旦发现个别网箱内的水花生叶片出现大量空洞 时，要立即用药物进行杀灭，用喷雾器进行喷洒。喷洒时尽量不要喷洒到水里，以喷洒水花生叶片为准。该类虫害一般在每年8月份危害水花生，部分地区有所提 前，养殖者一定要提前发现，一旦发现此类虫害，最好在首次施药后，间隔20天左右再补喷一次，或在整个易发月份每隔20天左右施药一次。水花生的优点是不 易腐烂，即使烂也是叶子，不会败坏水质，食物浪费少，由于水花生根系发达，食物一般很少直接沉底。缺点是易生虫，开花老化。这都可以人为去控制。
挂网方式：有竹棍直接插入的可用3年左右，有铁丝和部分竹棍相结合的可用5年左右。前者适用范围广，后者不适用于周围有水泥路的，针对有老鼠多的可以采取此方式，铁丝穿矿泉水瓶子效果更好。
水质管理：
水质管理分为网箱外和网箱内，这就像一个国和一个家，外面的水质好了，网箱内的水质才有保障。如何去调节水呢？我们都知道水是流动的，它是要经过很多次流 淌才能到达目的地的。那么可以说水是一种流动的“土壤”，是一种流动的“矿石”。看过林文辉老师的《池塘的那些事儿》的人大概知道，对生态具有重要影响的 水体重要属性包括：温度、盐度、pH值、pE（氧化还原电位）、碱度、硬度。其中，温度是地域太阳辐射属性，pE是生物活动的结果。PH值是受水体本身和 生物活动的双重影响。水的化学式是H2O,但是自然界水是千变万化的，主要由八大离子组成：钙、镁、钾、钠、碳酸根、碳酸氢根、硫酸根、盐酸根。其中， 钙、镁、钾、钠属于阳离子，碳酸根、碳酸氢根、盐酸根、硫酸根属于阴离子，阳离子的当前量和阴离子的当前量之差，决定水中pH值，钙和镁决定水中的硬度， 碳酸根和碳酸氢根决定水的总碱度。可见，水不再是“看不见”的，我们要想调节好水，首先要知道他的一些属性才能更好的帮助我们去管理池塘的水质。
投喂技术：
投喂技术分为训食和日常投喂，训食训的好开口率高，至少产量不会很低。以前是通过动物性饵料和植物性饵料来投喂，产量不是很高，但是随着鳝鱼饲料的出现， 鳝鱼的产量明显增加了不少，但是饲料和鱼到底喂多少，比例是怎么的。很多人没有明确的数字，一般选择鳝鱼喜欢吃什么就喂什么，鱼和饲料的比例在5:1和 2.5:1之间，这样喂的话，鳝鱼的产量不是很高，鱼和饲料的比例控制在2:1到1.5:1为好。
混养鱼种及比例：
鳝鱼网箱养殖套养的鱼种主要是帮助调节水质，因为每一个池塘的情况不一样，所以没有固定的。在这里我给出一个参考的数据，主要放养花白鲢，黄颡鱼，草鱼， 银鲫等。花白鲢主要是为了调节水质，平衡藻相，花鲢一亩15个，一斤3个左右，白鲢50个，一斤3个左右。黄颡鱼一亩放100尾，以提高经济价值和减少鳝 鱼饵料的浪费为主。草鱼25尾，一斤3个左右，规格大的可以少放，主要是为了提高池塘的利用率。银鲫15尾，可以有效的杀灭水体中的蚂蟥，特别是隔年苗的 池塘。
药物的使用：
由于人工养殖鳝鱼，投喂量比较大，而大部分鳝鱼是野生的，在高密度养殖条件下鳝鱼的环境又会比较恶劣，细菌病毒繁殖较快。不管是从环境问题还是从鳝鱼体质 承受消化问题来看，都需要进行人为的去处理，这时候就需要借助药物来处理，怎么合理的去运用药物也是当前面临的一些问题，比如在肝胆方面经常使用成分为葡 醛内酯和甜菜缄类比其他药物要好。
鳝鱼要放多少水养
黄鳝养殖
1、网箱制作
网箱用尼龙网片或铁丝网制作都可以。网箱长2米、宽2米、高0.6~1米、或长3米、宽1米、高0.6~1米。网箱有浮动式和固定式两种。养黄鳝多用敞口固定式网箱、在水位变动较大的水域也可用浮动式网箱。固定式网箱上口用竹子搭个框架撑起来、4个边都绑上1根粗壮的竹竿、下口4个角绑在竹竿上。
2、网箱放置
网上上口有盖，在盖的一个角上做一个活口，平时盖上。捞鳝鱼时从活口解开，伸进捞海捞捕。网箱可以放在池塘、河道、沟汊、港湾中,只要水没有被污染，夏季不会断水，有一定风浪但风浪不太大的地方就可以。放网箱时，要把网箱最宽的一面正对水流或正对经常刮的风向，4根粗竹竿打入底泥中，打入深度以网箱有10厘米露在水面上为宜。
3、放养时间
、河道、湖泊中的水比池塘水升温慢，华南地区2月中旬,华北、华东地区3月中下旬，东北地区还要晚一些，水温升到15℃时才放鳝种。网箱养鳝放养密度为每平方米100~150条，鳝种规格为每条40克。规格小的鳝种可以多放。鳝种放养前要消毒，用3%~4%食盐水浸泡10~15分钟。
4、喂食管理
饲养鳝种入箱后3天内不喂食，等它适应了新环境后再喂，每天傍晚喂1次，摄食旺季的7~9月份，上午9时增加喂食1次。饵料可以用、河道、湖泊里的小鱼虾，也可以自己养蚯蚓、螺、蝇蛆、黄粉虫等。投喂量每天为黄鳝总重量的4%~8%，具体喂量根据黄鳝的吃食情况而定。
5、日常巡查
巡查网箱养鳝每天都要巡查1~2次，提起四边网衣检查有没有破裂的地方，有没有网目被污物、藻类、苔衣堵塞。如发现网衣破裂,要及时修补或更换，网目堵塞可以把四边网衣提出水面，用高压水枪冲洗，或者用铁刷子刷一遍。
6、调节水位
保持水位恒定、河道湖泊等大的水体，每年受降水量的影响，水位变动很大，这对黄鳝的生长有害。我们可以在固定式网箱四周的粗竹竿上安上滑轮，可使网箱上、下移动。养殖期间要随着水位的变化不时地调整网箱位置，只要能使网箱上口高出水面10厘米就可以。活动式网箱能随水位变化而自动调节。
鳝鱼用水可以养多久
用个桶或盆什么的放一点水就够了，泥土什么的都不用，水只要稍稍没过黄鳝，不要太多否者容易缺氧闷死。放个个把星期都完全没问题，注意每天早上换水。
养鳝鱼放多少水
目前人工养殖的鳝苗，所选择放养的鳝苗，必须无伤、无病、健壮，体表光滑，体色金黄色为佳，一般选择每公斤80尾左右规格的鳝苗，若鳝苗规格过小，会影响其摄食和增重，不能当年收获，放养的鳝苗必须规格整齐，大小一致。放养密度，每平方米可放养10克重鳝苗100尾左右。早春放养鳝苗效果较好，有利于黄鳝提早开食，延长生长期。
鳝鱼在鱼缸水养行吗
1、黄鳝是无鳞鱼，只要保持湿润和温度，它就能活下去。因此：鱼缸里要堆上普通泥巴（不能太稀，最好是稻田里的黄泥巴，这样的泥巴有可塑性，肥壤土次之）。
2、砖头就不要放了，那都是以前错误的观念。
3、水高出泥巴面一寸即可，太高不行只会越养越瘦。
4、注意勤换水（2天一次也是不对的，要看水质的，不好就换，水换的太勤了黄鳝容易应激发病）。
5、换水时注意水温的温差。
6、注意防逃：水面距离缸沿最少30厘米。
7、黄鳝是肉食性鱼类：蚯蚓、黄粉虫等可以作为主食，时常变换不同的肉食，防止其产生“偏食”现象（选一个能长期供给的食物就行了，无需更换，如蚯蚓，黄粉虫鱼肉。蚯蚓是黄鳝的最爱，能长期喂蚯蚓最好不过了）另外，可配以少量麸皮、菜叶。
鳝鱼要用水养吗为什么
黄鳝和龙虾一样放家里养只能放一点水。
鳝鱼可以深水养吗
想养殖黄鳝，水源不好，井水能不能养，个人观点：最好别养。因为没有好的水源是不能保证黄鳝的正常生长的，虽然说养黄鳝不需要太多的水，但是，想利用井水来养的话只会事倍功半，井水含碱，对黄鳝生长不利，不是不可以用，需要抽上来经过光合作用以后才能用。想利用井水养黄鳝三思而后行。
养殖基地
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