泥鳅和藕的做法，藕和泥鳅的养殖
浅水藕种植技术与泥鳅养殖
浅水鱼塘可以再结合现场填入些许沙、土、石等养甲鱼或乌龟，如果泥层达到30厘米以上还可以考虑养泥鳅！！
浅水藕种植技术与泥鳅养殖技术
1 藕田（塘）的选择
选择阳光充足、地势平坦、排灌方便、交通方便、能防洪涝灾害的地方，面积一般选择 2 000 m 2到 6 667 m 2 为宜，可根据养殖的品种进行调整。
2 藕田（塘）的改造
2.1 田（塘）基的加固及设置 防逃设施根据不同养殖品种对田基进行加厚加高加固，高度一般设计为离水面 30~50 cm。对于养殖一些会钻洞的品种，如泥鳅、鳝鱼等，就要在田基加筑水泥板或加铺加厚薄膜以防钻逃。如养殖龟鳖类的，在田基上加设防逃设施。如养殖小龙虾的，田基要有一定坡度，要加宽田基至 1.5 m 以上，并在池埂四周设置 0.5 m高、内壁光滑的防逃墙或防逃网、防逃板等设施。在进、排水口设置拦鱼设施防止鱼类的逃跑。
2.2 养殖沟坑的设计 对于深水藕塘可以不考虑挖沟，只需开挖一个全池面积 5%~10%的鱼坑即可，浅水的藕田（塘）就要同时开挖鱼沟和鱼坑。鱼坑可在藕田（塘）的一角或中间开挖一个面积为藕田（塘）总面积的 5%左右的，深度为 1.0~1.5 m 鱼坑。同时根据面积的大小在藕田（塘）内开挖鱼沟，宽度 80~200 cm，深度为 80~100 cm。鱼沟的形状可以是回形环沟或十字形沟，鱼沟的一端要与鱼坑相连。鱼沟（坑）的总面积一般控制在藕田（塘）的 10%左右，最高不宜超出 15%。养殖龟鳖的在池中或池边留一定面积的露出水面的晒背台。养殖小龙虾的宜在池中间搭建一些泥埂，为小龙虾提供打洞穴的居场所，注意泥埂两头不与池埂相连，泥埂长约为池长 4/5，埂宽 1 m 以上，埂高出水面 5~10 cm。
2 莲藕的种植
2.1 藕种的选择
藕的品种有鄂莲、9217 莲藕、武籽一号、南斯拉夫、雪莲太空莲 36 号、白莲藕、泰国花奇莲等。可根据品种的特点及本地种植习惯，市场的需求情况选择合适的品种。
种藕一般是临近栽植才挖起，需要选择具有本品种的特性，最好是有 3~4 节以上，子藕、孙藕齐全的全藕，要求顶芽完整、种藕粗壮、芽旺，无病虫害，无损伤，2 节以上或整节藕均可。若使用前两节做藕种，后把节必须保留完整，以防进水腐烂。
2.2 施肥
基肥主要是以施有机肥为主，移栽前 10~15 d，每 667 m 2 用经发酵腐熟的厩肥 1 500~2 500 kg，或完全腐熟鸡粪与花生麸 300~400 kg，生石灰 50 kg。追肥一般在藕生长旺季进行 3 次追肥，每 667 m 2每次施有机肥 50 kg。第一次追肥在第二片立叶长出水面，第二次追肥在第三片立叶长出水面，开始分枝时，第三次追肥在终止叶出现，开始坐果时进行追肥。追肥可根据藕田的肥度调整追肥的次数。
浅水藕种植技术与泥鳅养殖藕塘建设
种藕挖起后尽量早栽,每亩用种量为250公斤～300公斤,每年4月中旬定植。5月初,放入泥鳅苗种。
种莲藕养泥鳅
1、养殖场所。泥鳅的生长水温范围是15～30度，最适水温为22～28度。藕池混养，进排水口要用网护住，以防泥鳅逃逸。
2、苗种放养。鳅苗放池前要用2％食盐水浸洗20分钟，或青霉素320万单位/立方米泡15分钟，可有效预防疾病。一般藕池放养密度按每亩产成鱼400～500斤计算，可放2～3千尾。
3、科学喂养。泥鳅是杂食性鱼类，水中的小型动植物、微生物及有机碎屑等，都是其喜欢吃的食物。人工养殖也可直接投喂水生昆虫、蚯蚓、蛆虫、河蚌、螺蛳、鱼粉、野杂鱼肉、畜禽下脚料等。泥鳅对动物性饵料相当贪食，饲养时不宜投喂太多，以免摄食过量，阻碍肠道呼吸而导致死亡。如果上述动植物饵料不能满足其生长需要，也可投喂泥鳅专用膨化颗粒料。
人工养殖要每天巡塘一周，每天投喂两次：上午8～9点，下午4～5点。投饵量视水温而定。20度以下为鱼体重的3%,22～28度为鱼体重的6％，阴雨、闷热天气适当减少投饵量。
藕池混养泥鳅一般不需要投饵喂养，可达亩产400斤左右，如果投饵饲养，密度可适当增加，亩产可达1500斤左右。
4、病害防治。泥鳅抗病力很强，极少生病。一般疾病有寄生虫病，赤鳍病，打印病。
寄生虫病：主要有车轮虫、杯体虫、三代虫，被虫侵袭的泥鳅常浮于水面，打转不安。
防治方法：0.7PPM硫酸铜、硫酸亚铁（5：2）合剂泼洒。
赤鳍病：由短杆菌感染所致，背鳍附近的部分表皮脱落，呈灰白色，严重时出现鳍条裸露，不摄食，直至死亡。
防治方法：用10～50PPM氯霉素（或土霉素）溶液浸洗10～15分钟，每天一次，连用五天，或用10PPM的四环素溶液浸洗12小时。
打印病：由点状产气单胞杆菌感染而至，病灶一般呈椭圆形、圆形浮肿，并有红斑，患处主要在尾柄基部。
5、扑捞。冲泥采藕后放尼龙地龙一次可扑获70%～80%。
浅水藕种植技术与泥鳅养殖技术比较
泥鳅一般喜欢浅水，常生活在河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种多淤泥的浅水水域中，属于底栖鱼类，喜昼伏夜出，具有很强的适应力，即使是在缺水的环境中，但只要周围有湿润的泥土，它也能存活很长的时间。
养殖泥鳅的水位一般以在100-150cm为宜，同时加入一定量的淤泥，淤泥的厚度一般在10-15cm之间，这与泥鳅喜欢在底泥中活动有关，平时需要定期更换水质，确保水质的干净。
莲藕泥鳅混养技术
莲藕塘的准备 面积666.67～1 000.00m2,要求莲藕塘底土质松软、水源充足、排灌方便[2]。
在塘四周开挖围沟,沟宽1.5m,深0.5m。围沟上均匀建造6个集鱼坑,每个集鱼坑面积10～15m2,深0.5m。塘中开挖纵横沟,沟宽0.8m,深0.4m,呈“井”字形,并与围沟和集鱼坑相通。在沟、坑内设有竹筒、破瓦、砖块等作鱼巢,让黄鳝、泥鳅隐蔽栖息。进、出水口在塘的对角设立。塘四周用高1m的聚乙烯网片围住。在莲藕发芽前,用生石灰1 200kg/hm2消毒。莲藕栽培按常规进行,在4月前种植完。鳝种、鳅种放养前10d,在沟、坑内施禽畜粪3 750kg/hm2,注水深30cm,培育生物饲料。池水的深浅可以养泥鳅为主来考虑。池水应适当深一些,可以充分发挥水域生产潜能。在混养池内种植水草,水草支持黄鳝到水面呼吸,同时莲藕可以为黄鳝和泥鳅防暑降温,净化水质,提供优良的栖息环境。鳝种与鳅种放养 饲养品种和苗种都应选择生长快的品种放养。由于目前我国黄鳝、泥鳅繁殖技术尚未完全达到批量生产水平,许多养殖者多用收购的野生苗种,这些苗种因暂养和运输操作不科学,放养后的死亡率很高,给混养造成比例失调和数量不足,影响产量。购苗种时,应认真地考察和辨认,尽量采用人工繁殖的苗种。从5月上旬开始放养鳝种、鳅种,规格要求基本一致。鳝种放养规格32～40尾/kg,放1 200kg/hm2;鳅种规格80尾/kg,放450kg/hm2。在高密度饲养时,可以减少黄鳝因缺氧造成的互相缠绕,预防“发烧病”。要求放养的鳝种、鳅种无伤无病,体质肥壮,放养前用3%的食盐水浸泡5～8min[3]。鳝种、鳅种来源有野外捕捉、市场购买和人工繁育等。由于人工繁育鳝种、鳅种尚无生产性突破,目前成鳝、成鳅养殖的鳝种、鳅种主要是来源于野外捕捉的或市场采购,或是野外捕捉、市场购买和人工繁育三者结合。日常管理 每天巡视莲藕塘,发现问题及时解决。莲藕塘的水位以满足莲藕的生长为准,下雨注意及时排水,防止漫水跑鱼;及时摘除莲藕过多的浮叶和早生叶,保证莲藕塘通风透光;夏季在田沟和集鱼坑养水葫芦等水生植物[4]。在饲养期间,整个莲藕塘保持微流水状态;在莲藕塘放养蟾蜍450～600只/hm2,利用蟾蜍分泌蟾酥杀菌,防治黄鳝、泥鳅细菌性疾病,用泼洒生石灰和用猪血诱捕控制水蛭,防止传病。泥鳅喜欢在水中上下窜动,能将塘底有害气体(硫化氢等)带到水的表层,逸散于空气中,减少毒害作用;同时增加了上下水层的垂直流动,使下层水的氧气得以提高。泥鳅可作为水体溶氧的指示生物。水体缺氧,泥鳅会频繁地浮出水面,吸食空气。可以根据这一现象判断水体是否缺氧。
莲藕种植技术 莲藕种植方法泥鳅
(1)藕田改造选择靠近水源，进、排水方便，土地肥沃，土层深厚的藕田养鳝。如果藕田埂高而宽，就不用加高，否则就要加高至0。7米，埂面宽0。5米，坡度55°,田埂要夯实，在田内面田埂从顶部至藕田硬土底铺上一层黑色厚薄膜或油毛毡。
田埂上的进排水口、溢水口用混凝土封好并设置密眼铁丝网。藕田内侧四周离田埂20厘米处，挖宽1米、深0。7米的“田”字形水沟，在沟底铺上厚度30厘米、含有机质较多的泥土。(2)藕的种植每667米²施入充分腐熟的有机肥2000千克作基肥。
4月上旬将藕种按行距1米、株距2。5米、深0。1米挖穴种植。水沟四周的藕芽方向应全部朝向田内。藕种植后立即用生石灰水全田泼洒消毒，生石灰用量为50〜70克/米²。6〜7天后药效消失，注入新水深2〜5厘米，以培养天然饵料及利于藕种发芽。
(3)鳝种放养①放养时间4月底至5月初，气温回升至10〜15°C时即可放养鳝种，放养时，藕田水深控制在8〜10厘米。②放养密度规格25〜35克/尾，放养150千克/667米²。③鳝种消毒鳝种放养前要进行药浴消毒，消灭鳝种体表寄生虫和细菌。
(4)藕田管理藕田水深保持8〜10厘米。及时清除枯黄、残伤的老荷叶。根据藕田的水质确定施肥量。避免气温高、天气闷热的天气施肥。常用肥料为猪、鸡粪有机肥，必要时追施尿素、过磷酸钙等。(5)饵料投喂黄鳝进田后第一周不投喂饲料，让黄鳝摄食藕田中的天然饵料。
1周后开始投喂蚯蚓、螺、蚌、蝇蛆等，分别投在“田”字形水沟内的固定位置。每日的投饵量为黄鳝总体重的2%〜4%。具体投喂量按每天摄食情况而定，第二天发现有剩余饵料应减少投饵量，若很快吃完应增补饵料。
晴天多投，阴天少投；闷热天、下雨天不投;水质淡时多投，水浓时少投。(6)日常管理与收获日常保持水位30〜50厘米，维持水质清新。经常检查修理防逃设施，雨天更要防止黄鳝外逃。10月下旬至11月中旬，藕可采收，这时结合起捕黄鳝，捕大留小，把小的黄鳝放回沟中越冬。
黄鳝在藕田内会自己繁殖，只要注意保护仔、幼鳝，翌年初可以少放或不放鳝种。采收藕时不能用利器，以免伤害黄鳝。11月份水温低于10°c时，及时排干田水，割除全部荷秆荷叶，在藕田和水沟上。铺盖稻草保温，以保证黄鳝安全越冬。
浅水藕种植技术与泥鳅养殖技术区别
金鱼与孔雀鱼金鱼水比较浅的话，一般适合养金鱼，金鱼的种类有很多，分为草种，文种，龙种和蛋种四类，其中草种金鱼是最常见也是最好养的和种的次蛋肿的比较难养，但却是现在的主流，因为造型上比较萌。
等雨等于是南美的小型鱼类，常见的有宝莲灯与红绿灯与火焰灯雨一枚道人等，这种鱼最适合养在草缸中，本身对水草没有危害，而且还能吞噬草类，而且有不错的观赏性。养的多了，甚至可以群游。
孔雀鱼，孔雀鱼是常见的小型热带鱼，由于体型比较小，所以对水深的要求不高，这种鱼对环境的适应能强，而且可以忍受污水的水体。
喜欢微碱性的水质，主要吃浮游生物和昆虫等。
藕塘养泥鳅
1、稻田养鱼
稻田养鱼应以水稻为主，兼顾养鱼。稻田养鱼应以草鱼为主，因地制宜搭配一些鲤和尼罗罗非鱼等。
好处：稻田养鱼可以促进水稻增产，同时可为社会增加水产品供应，丰富人们的"菜篮子"，不仅让人们的稻田少施化肥，节约开支，还能既卖稻子钱又收养鱼钱。
2、立体养鱼
立体养殖的鱼可以养多种多样的鱼，按照上中下层来养殖草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等等
好处：在上层养殖的草鱼的排泄物和剩余的饲料成为水塘中层鲢鱼、鳙鱼的主要食物来源。而鲢鱼、鳙鱼的粪和吃剩的鱼食也成为水底生活的鲤鱼、鲫鱼、鲮鱼的饲料，形成了科学的食物链，对多种鱼类生长都有利。
3、种藕养鱼
藕塘里是鱼类养殖的一个天然的环境，将藕、鱼、泥鳅混养在一起
好处：在藕塘里养殖，藕叶会为鱼和泥鳅提供遮蔽处，泥鳅可以疏松土壤，帮助莲藕生长。而且藕叶可以当做鱼的饲料，鱼的排泄物野味莲藕提供了天然的肥料，莲藕和鱼的味道都非常好。一般每亩的莲藕能产900多斤，鱼能产1000多斤，泥鳅能产2000多斤。
4、分级养殖模式
这种分级养殖模式是要把养殖的过程分为一级、二级、三级，用一级的鱼苗养至二级鱼苗，再养殖到三级的成鱼。
好处：这种养殖模式可以把控鱼生长的全过程，及时做好防治工作，还能全年不间断地提供鱼。靠这种养殖模式的广州一家大型养殖场，一年产的草鱼达1.5万吨，年产值1.6亿元
5、网箱养鱼
网箱养鱼是用网片制成的箱笼放到一定深度的水域，靠着天然的海水、湖水养殖鱼的一种模式，比较适合养殖鲤、非鲫、虹鳟、团头鲂一些鱼类
好处：网箱养殖又很多方法，如浮动式、下沉式，网箱养殖可以让鱼不与泥土接触，更能提高鱼的加工性 能和品质，提高鱼价，而且从山林、农田、村庄流入的腐植质和肥水较多，食料生物丰富，有利鱼类的生长
6、猪—沼—草—鱼养殖
这是生态综合的养殖模式，猪粪进沼气池发酵，产生的废渣、废水一部分做肥料种草喂猪，一部分进鱼塘养鱼。
好处：农民不仅可以从养猪获取经济利益，还能把 猪粪、猪尿排入沼气池发酵除臭，产生的沼气用来烧火取暖，废渣废水大部分变成有机肥，用来种植一种叫甜象草的植物。剩下的则流入一口大鱼塘，被鱼塘中的各类微生物所分解和吸收，微生物又最终成为罗非鱼、大头鱼的美食。不仅猪的质量提高，而且养鱼带来的额外收益也有很多。
7、流水养鱼
流水养鱼是一种在有水流交换的鱼池内进行鱼类高密度精养的方式，一般是在湖泊、河道等地养殖
好处：流水养鱼可以大大提高鱼的成活率，养殖的密度也大大提高，以前每亩能产一千来斤，水流养殖在20平米左右就能达到这个产量，产量翻了几倍，而且鱼的品质、口感都相当好，在市场上很有竞争力。
混合养殖
混合养殖