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纯淡水能养南美白虾吗,南美白虾淡水缸饲养

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纯淡水能养南美白虾吗?

纯淡水可以养殖南美白对虾,但是不能够直接进行养殖,需要进行水体淡化处理,直至最终完全淡水养殖。

水产虾深加工 方法,最好配图片

营养成分青虾是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。其可食部分(虾仁)的营养成分(%)为:水分79.88;蛋白质17.45;脂肪1.40;无氮浸出物0.99;灰分0.28。在市场上常见的3种淡水虾中,青虾的营养价值最高,其肌肉中氨基酸的总量(82.36%)要比克氏原螯虾(70.10%)和罗氏沼虾(56.65%)高12.26%和25.71%,而且影响虾肉鲜味的氨基酸(谷氨酸等)的含量,青虾也明显地高于克氏原螯虾和罗氏沼虾。因此,在这3种淡水虾中,青虾的品质最佳。

保鲜方法

  青虾的主要用途是食用,其食用方法有鲜食(青虾的食谱很多)和加工后食用(如干虾仁、虾子和虾酱等)两种。供鲜食或加工用的青虾均须新鲜,鉴别其新鲜度的方法为:新鲜的青虾头胸部与腹部相连很紧,体色青蓝色或米黄色,半透明,有光泽,肉质坚实有弹性,虾体完整,并保持原有的弯曲度。

为了保持鲜虾的品质,可采用下述2种保鲜方法:1、碎冰保鲜法 冷藏时可在碎冰中加入3%食盐和0.1%山梨酸钾(或3%食盐、0.1%山梨酸钾、0.05%聚合磷酸钠和0.05%焦磷酸钠)的混合物,贮藏期可由单用碎冰的8天延长到17天。

2、低温保鲜法将鲜虾在保鲜液中浸泡5分钟后捞出,沥干,即于5℃温度下贮存,也可使鲜青虾在3天内新鲜如初,不变色,不变质。保鲜液的配方为:三聚磷酸钠24.8%,D—山梨糖醇24.8%,谷氨酸24.8%,柠檬酸粉14.9%,抗坏血酸7.4%,50%~70%的植物酸2.5%,维生素E0.5%,烟酰胺粉0.3%。使用时将上述粉末状保鲜剂按重量配制成0.3%的水溶液即可。

药用

  青虾可入药,据《中药大辞典》记载,其性甘温,入肝肾经,具有补肾壮阳、通乳托毒之功能,主治阳痿、乳汁不下、丹毒、痈疽和臁疮等疾病。

其他用途用青虾加工虾仁,约有70%的废弃物。将其作饲料或肥料,十分可惜。如能加以综合利用,将会获得较大的经济效益和社会效益。

 1、甲壳胺

  甲壳胺是一种洁白和半透明的片状物,其在工业、农业、医药、食品、饲料和环保等领域中的应用范围十分广泛,经济价值较高。(利用青虾加工废弃物制取甲壳胺的方法略)。

 为了提高经济效益,在青虾加工废弃物过程中,脱钙和脱蛋白质时,还可从废弃液中回收两种副产物棗碳酸钙和壳蛋白。其工艺流程为:(1)脱钙时废弃液(氯化钙溶液)CO2或Na2CO3 沉淀(碳酸钙)→过滤(弃去滤液)→干燥→碳酸————→钙成品;(2)脱蛋白质时废弃液(蛋白质溶液) KMnO4 脱色——→HCL 沉淀(蛋白质)→过滤(弃去滤液)→洗涤(弃去洗涤水)—→→干燥→壳蛋白成品。壳蛋白是一种优质动物性蛋白(17种氨基酸的总量为52.04%),不但可用于食品饮料中,而且可完全水解后作成氨基酸营养液。

 2、生物蛋白钙 利用青虾头壳制备生物蛋白钙的工艺流程为:青虾头壳→清洗→烘干→粉碎→均质→酶解→真空浓缩→喷雾干燥→生物蛋白钙成品。该法制得的生物蛋白钙,其蛋白质含量可达52%,钙含量为18.3%。

 3、液化蛋白液化蛋白是一种较好的动物蛋白源,其加工工艺过程为:青虾加工废弃物→清洗和打碎→加酸→搅拌→密封贮存→酶解→液化蛋白。液化蛋白的质量与所用的原料密切有关,如原料新鲜,蛋白质含量高,则制品的质量也好。

 4、虾味酱油

虾味酱油是利用青虾加工废弃物棗虾壳,通过双霉低盐固态发酵酿制而成。成品酱油中含总酸1.8%~2.2%,氨基酸态氮0.8%~1.1%,全氮1.6%~2.0%,还原糖3.2%~3.8%,同时还含有钙、磷等无机物质,并具有红褐色,虾香、酱香和酯香融为一体,香气浓郁,风味纯正等特点。其加工工艺为:配料(虾壳、豆饼、麸皮和尾粉的配比为4:3:2:1)→粉碎→原料蒸煮→接入菌种→通风制曲→保温发酵→浸出淋油→配制成品酱油。

养虾


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