水产养殖与饮食，水产养殖安全食谱
水产养殖综述
蛋白质冷冻变性对鱼糜品质的影响 摘 要：低温冷冻贮藏是一种广泛使用的保存水产品及其制品的主要方式。水产品在冷冻贮藏过程中，容易造成水分流失和蛋白质冷冻变性，弹性降低,风味改变,保水力下降,使得相应的鱼糜制品的凝胶形成严重降低，导致鱼糜制品的品质、风味、口感的破坏，降低其消化率营养价值和商品价值。本文主要综述了水产品的冷冻变性及其对鱼糜制品品质的不良影响及其解决措施。
水产养殖综述范文
鲜度是评价、水产品品质、的一项重要指标,水产品的价值大。多取决于其鲜度的高低。目前,水产品的表征
方法包括感官评价 化学方法 微生物学方法及其他评价方法 对水产品表征方法进行综述,对常用水产品评
价方法优缺点进行分析,最后对鲜度表征技术进行总结和展望。
水产养殖概述
水产养殖是渔业的一部分。渔业，又称水产业，是指利用水域以取得具有经济价值的鱼类、或其他水生动植物的生产部门。包括采捕水生动植物资源的水产捕捞业、以及养殖水生动植物的水产养殖业两个部分。一般分为海洋渔业、淡水渔业。按生产特性分为养殖业和捕捞业。主要包括捕捞、养殖、加工。
水产养殖，是指人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下，从苗种养成水产品的全过程。水产养殖，属于渔业的一部分，这就是两者的主要区别。
水产养殖专业综述
不是国家级。《畜牧兽医科技信息》杂志是省级期刊。
《畜牧兽医科技信息》杂志是国家农业部主管、国家农科院哈尔滨兽医研究所主办的，科技类农业期刊，国内外公开发行。
该刊的宗旨是为我国畜牧业发展服务，特点是栏目新，内容广，发行快，内容要求具有科学性、先导性、成果性和实用性。
栏目设置包括：专论与综述，草食动物，养猪，养禽，实验研究，牧草饲料，兽医卫生，水产信息，兽药信息，科技消息，实验动物，经济动物，数学研究等。
水产养殖综述杂志社
1、公务员：毕业生可在国家、省、市等行政管理部门从事管理或文字性工作，哲学专业的毕业生分析问题的能力较强，从事这方面的工作具有很大的优势。
2、文教事业或新闻出版部门：除公务员外，该专业毕业生还可到学校、科研单位或新闻出版等部门从事研究性、采编类工作，但这些单位对毕业生的学历等条件要求较高。
3、各类企业等：还有一部分毕业生可到企业的党办、文秘、人事管理部门从事各类实际工作。
专业介绍及就业方向：法学类专业
1、法学：检察官、法官、行政机关公务员、律师、公司法务人员，除此之外，社会其他领域对具有“复合型知识结构”的法律人才也是需要的。如企业中的文秘、人力资源管理、市场营销等岗位对既有经济管理基本知识，又具有法律专业知识的人才有一定的需求。
2、政治学：毕业生可以到党政机关、社会团体、新闻出版机构、教育及其他企事业单位从事科研、教学、行政管理以及其他有关专门业务工作。
3、社会学：能够在教育、科研机构、党政机关、新闻出版、企事业单位、社会团体从事社会研究与调查，政策研究与评估、社会规划与管理、发展研究与预测等工作。
4、民族学：能从事党政部门特别是民族宗教行政机构管理工作。此外，还能在企事业单位、新闻出版等单位从事行政、编辑、文秘、文化交流、文教宣传等工作。
5、马克思主义理论：主要是在党政机关、新闻出版机构、社会团体和企事业单位从事行政管理、宣传教育、政策研究工作，以及在学校、科研单位从事政治学、行政学等相关学科的教学和科研工作。
6、公安学：进入公、检、法、司工作。
专业介绍及就业方向：理学类专业
1、数学类：在科研部门、高等院校、生产部门、管理部门工作。
2、物理学类：到自然科学、工程技术的科研部门、学校、工矿企业中从事基础或应用研究及教学工作。
3、化学类：到研究单位、学校以及生产部门从事科学研究、教学的技术开发工作。
4、生物科学类：可在教学、科研部门，也可在农、林、渔、牧、副、医、药以及有关的企事业单位从事教学、科学研究或其他有关技术工作。
5、地质学类：适宜在地质、地震、冶金、石油、煤炭、建材、材料科学、环境科学和工业建设等有关研究单位、高等院校从事基础理论及应用研究、教学和生产实际工作。
6、地理科学类：适宜在地理、环保、国土、综考、水利、测绘等有关研究单位、高等院校从事基础理论及应用研究、教学和技术工作。
7、大气科学类：到气象、环保、海洋、农、林、水利、交通、航天、通信等有关研究单位、学校和生产实际部门工作。
8、海洋科学类：适宜在与海洋科学有关的研究、技术部门从事科研、教学和技术工作。
9、力学类：适宜从事力学方面的科研、教学工作及其他力学方面的实际工作。
10、电子信息科学类：到邮电、电子等单位从事技术开发和业务经营，也可到高校、科研机构工作。
11、心理学类：到学校、科研部门从事心理学的教学和研究工作，以及到国防、管理、体育运动等部门从事有关的各种研究。
专业介绍及就业方向：工学类专业
1、地矿类：在地质部门、有关矿业部门和工程建设部门的企业、研究院工作。
2、材料类：到冶金、化工等部门的材料研究、设计、生产单位工作。
3、机械类：机械行业的研究、设计、制造工作，以及在其各行各业的机械设计、制造、使用部门工作。
4、仪器仪表类：服务于仪器仪表的研究、设计、制造部门，从事有关仪器仪表的使用、维修和改进等工作。
5、电器信息类：适合到电力、机电、铁道等部门从事科研、新技术开发和应用等工作。
6、电子信息工程类：适合到电子行业、广播电视等部门从事设备制造及原材料的开发研制、生产管理等工作。
7、通信工程类：适合到各邮电管理局及公司从事科研、技术开发、经营及管理工作，也可到军队、铁路、电力等部门从事相应的工作。
8、计算机科学与技术类：适合到各系统或行业的相关部门从事软件开发、经营和维护。
9、土建类：适合到建筑部门或铁道、交通、工矿、国防和房地产开发公司及建筑设计院、规划局等部门从事研究、设计、施工、管理和经营等工作。
10、水利类：去水利规划、水利工程建设部门工作。也可以到建筑、铁路、交通等部门从事相应的工作。
11、测绘类：到专业测绘部门和工农业规划、城市规划、国防建设等部门从事测绘工作。
12、化工与制药类：到化学、制药工业的生产、设计、科研等部门从事化学和制药工程、工艺及产品的制造、开发和设计等工作。
13、交通运输类：到铁路、公路、水运等单位从事各类运输及其设备研究、生产及管理工作。
14、农业工程类：到农牧渔业部门及乡镇企业，从事生产管理及现代化农业中各种工程措施的开发设计、管理等。
15、林业工程类：到林业部门设计、研究机构中的生产组织管理、工程设计、新技术的开发和经营等。
专业介绍及就业方向：农业类专业
1、植物生产类：到农业、园林及植物所等科研、生产及管理等工作。
2、动物生产类：到农业、园林及植物所等部门从事科研、技术开发、生产及管理等工作。
3、水产类：到水产部门工作，也可到海洋、海运、轻工、外贸、环保等部门从事科研工作。
4、动物医学类：到各级兽医防治、科研、教育、生产和行政管理部门及动物检疫站、商品检验局、生物药品制造及动物食品加工单位工作。
5、森林资源保护与环保类：从事水土保持、沙漠治理、园林、野生动物及自然保护区等方面的工作。
专业介绍及就业方向：医学类专业
1、基础医药类：到高等院校和医学科研机构，从事教学、医学实验研究等工作。
2、预防医学类：到医疗防预部门和卫生检验部门从事疾病预防、食品卫生检验和管理等工作。
3、临床医学与医学技术类：到各级医院从事诊治和研究等工作。
4、中医学类：到各级医院和康复医院从事中医诊治和科研工作。
5、法医学类：到各级公安、检查机关从事法医学鉴定等工作。
6、药学类：到制药厂和医药研究所从事各类药物开发、研究和合理用药等方面的工作。
专业介绍及就业方向：文学类专业
1、中国语言文学类：到国家机关、企事业单位、大学、中学和宣传出版部门从事文秘、宣传和编辑等工作。
2、外国语言文学类：到外事、各大企事业单位、教育、文化、对外贸易等部门从事翻译、管理和经营等工作。
3、新闻传播学类：到新闻、宣传出版单位(报社、杂志社、广电等)从事新闻报道、编辑、教学和科研等。
专业介绍及就业方向：艺术、历史、教育类专业1、艺术类：到各种文化、电视、电影、广播、宣传、文艺团体和部门等从事专业工作。
2、历史类：到学校研究机构和宣传、出版、新闻、文化部等有关单位。
3、教育学类：到学校及教育部门从事教学和管理工作。
4、体育学类：到各级体委、体育研究机构及学校从事运动训练、裁判、教学、科研和管理等工作。
水产养殖总结
我国建国以来池塘养鱼的发展六个时期特点
新中国成立以来，我国池塘养鱼业得到了蓬勃的发展，不仅在产量、数量、品种各方面得到了很大的提高，而且成为我国‘菜篮子’工程的重要组成部分，为国民提供了大量而丰富的蛋白质。
方法/步骤分步阅读
第一时期：1949-1957年，这是三年恢复和第一个五年计划时期。在此期间，渔区进行了民主改革，解除了旧的生产关系对发展池塘养鱼的束缚，大大激发了渔民养鱼生产的积极性，使池塘养鱼得到了迅速发展。1957年，淡水鱼总产量达到118万吨，比1950年36.6万吨增长了两倍多。
第二时期：这是渔业发展方针上的争论时期，在此期间有两件大事，一是1958年四大家鱼人工繁殖成功，为我国池塘养鱼业的大发展奠定了基础；二是总结渔民群众丰富的池塘养鱼经验，其概括为“水、种、饵、混、密、轮、防、管”简称八字精养法。并将其上升到理论，从而建立我国池塘养鱼完整的技术体系。
第三时期：这是我国池塘养鱼业的徊时期。养鱼生产徘徊不前，1976年全国淡水鱼总产量在为105.6万吨，比1959年减少14.14%。在这十年中，虽然我国淡水鱼类产量一直徘徊在100万吨左右，但广大水产养殖工作者还是在努力克服困难，积极发展池塘养鱼生产。
第四时期：1977年到20世纪末，这是我国池塘养鱼高速发展的时期。特别是1978年以来，随着我国实行改革开放的政策，农村逐步落实各项经济政策，调整了生产关系和农业产业机构，使农村经济转向专业化、商品化、现代化。根据农村经济的改革和渔业生产发展的要求，发展渔业的方针也相应的做了一系列调整。
第五时期:从21世纪初开始，我国池塘养鱼进入又好又快发展的平稳时期。20世纪末，我国人民生活总体上小康水平，人均水产品占有量达34kg，超过了世界人均水平，解决了水产品有效供给问题。
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第六时期：近年来，在建设社会主义生态文明建设美丽中国的行动纲领下，在可持续发展的理论指导下，循环经济和低碳经济的概念逐步进入池塘养鱼业，以转变池塘养殖模式，池塘标准化改造，实施健康生态养殖为主要内容的新型池塘养殖理念。
水产养殖主要研究内容
水产养殖技术主要研究水产苗种繁育、成品养殖、疫病防治等方面基本知识和技能，进行水产动物养殖、繁育、疾病诊断、疫病防治，渔类饲料配置、产品加工营销、养殖技术服务与管理等。例如：池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖，鱼虾等水产饲料开发，淡水养殖捕捞，养殖场选址设计、技术投入与运营等。
《水产生物基础》、《水质监测与调控》、《水产动物营养与饲料》、《特种水产经济动物养殖》、《鱼类学》、《水产动物病害防治》、《水产市场营销》、《观赏鱼养殖技术》、《渔业法规与渔政管》、《水生动物苗种繁殖》。
就业方向
水产企业：水产品的繁殖操作、疾病诊治、饲料配制、经营与管理，水产养殖水质分析、水环境保护水产药品的销售与服务。 政府、事业单位:水产品卫生安全与监督与检疫、水产动物进出口检验与检疫。
养虾
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