青蛤养殖的消毒，白蛤养殖

青蛤养殖的消毒，白蛤养殖

青蛤怎么洗

青哈洗干净后倒入锅中翻炒，加料酒，葱，姜，胡椒，盐等调味料炒至青蛤开口就可以了

黄蛤蜊怎么清洗

清洗花蛤表面

花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

浸泡花蛤，使其吐沙子

存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。加香油有助于蛤蜊吐水。当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

白蛤怎么清洗

焯水。

这个方法是最直接的，最彻底去除蛤白蛤中泥沙的方法了，不过要是用白蛤做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

鲜蛤怎么清洗

肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。

如：鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。

海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。

此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。

除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。

鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。

火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。 吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。

火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。

如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。

此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。

青蛤怎么洗才干净

清洗花蛤步骤：

清洗花蛤表面：

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

浸泡花蛤，使其吐沙子

存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。

1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

2、加香油有助于蛤蜊吐水。

5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。

特别提示：

买花蛤要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。

白蛤的清洗方法

食材清单：蛤蜊适量 鲜虾6只 香菇1朵 金针菇一小把 裙带菜适量

面条适量份 盐适量 葱花适量 洋葱适量

烹饪步骤(共8步)

1、蛤蜊吐沙清洗干净。虾去除虾线。香菇切片。裙带菜泡发。葱白切碎。洋葱切碎。香菜洗净。

2、锅内放少许油。爆香葱花和洋葱。

3、放入香菇煸炒。

4、香菇变软放入蛤蜊和虾。

5、待虾变红蛤蜊张口加清水煮。

6、另起一锅水开下面条。面条煮好凉开水过一遍面条。

7、蛤蜊汤锅煮约3分钟放入金针菇和裙带菜。略煮一会加盐关火。

8、将面条盛到碗里，上面浇上蛤蜊汤放上蛤蜊虾和材料。开吃吧。

青蛤怎么去泥沙

清洗花蛤步骤：頭條萊垍

清洗花蛤表面：條萊垍頭

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。條萊垍頭

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。萊垍頭條

浸泡花蛤，使其吐沙子頭條萊垍

存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。垍頭條萊

1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。條萊垍頭

2、加香油有助于蛤蜊吐水。萊垍頭條

5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。萊垍頭條

6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。萊垍頭條

青蛤怎么洗最快最干净

辣炒青蛤一原料：青蛤二斤，郫县豆瓣酱一大勺，料酒几滴就可以，白糖少许，胡椒粉适量，酱油少许。做法：青蛤买回家以后洗净；锅里放油烧热，放入葱姜蒜末炸至颜色微黄，然后放入准备好的豆瓣酱炒出香味；往锅里滴入几滴料酒，放少许白糖，滴上几滴酱油炒匀；倒入洗净的青蛤翻炒均匀，盖上锅盖焖至锅里的青蛤全部开口即可；临出锅前洒上适量胡椒粉就可以了。辣炒青蛤二原料：青蛤三斤、葱、姜、蒜（适量），辣椒两个、辣酱（我用的豆瓣酱），料酒少许。做法：先把买回来的青蛤（一定要活的）洗干净泡在有盐水的盆子里，多泡些时间。这样做的目的是让青蛤把沙子都吐净。把葱姜切丝，蒜捣碎（蒜多点），青辣椒切块备用。开火、起锅、下油（油多一点），等油烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入两大勺辣酱接着炒。等到炒出辣酱香味后，放入青蛤，不停翻炒，使青蛤均匀受热，等青蛤的壳微微张开的时候倒入料酒去腥味，接着炒，再放糖，豆瓣酱里面已经有盐了，不过口味比较重的可以再放一些，放入辣椒块（起点缀作用），等到青蛤的壳全部打开后，关火，盛入盘子里就完成了！青蛤豆腐汤1、白菜一颗，取白菜心，（白菜帮正好留下包馅用了），豆腐半斤左右，青蛤一斤，清水里养半天，让它吐吐沙子。2、葱末，姜末适量，爆香，下白菜翻炒，然后下豆腐3、八成熟的时候，加盐适量，加青蛤，煮熟即可。提示：1、只放盐就可以了，再放其他调味的话会影响海鲜的鲜味，鸡精之类的最好也不要放2、盐要适量，千万不要放多。盖韭炒青蛤配料：主料 青蛤仁250克，盖韭段250克。调料 葱姜油75克，料酒、味精、香油各10克，酱油5克，盐2克。特色：蛤肉鲜嫩，盖韭味美。操作：1) 将青蛤仁先用清水浸泡2分钟，除去污物，挤去屎包漂洗几次，控去水份。(2) 炒勺上旺火，将葱、姜油烧至7成热时，将青蛤仁放入热油内颠翻几下，烹入料酒，加入酱油、味精和盐，再放入盖韭段颠炒3秒钟左右，淋入香油即成。姜葱炒青蛤原料：青蛤、橄榄油、姜、香葱、盐、绍酒、胡椒粉做法：1、先将青蛤用清水泡半天放少许盐、香油，让青蛤吐尽泥沙在用清水反复清洗几遍。香葱洗净切成段，姜切片2、锅热后，放入橄榄油和姜片，用橄榄油将姜片煸炒出香味3、倒入青蛤，盖盖，记住啊这时候一滴水都不要放4、直至炒的青蛤全部开盖，并且出汤，鲜味四溢。5、再烹入绍酒，放入一点盐、胡椒粉、翻炒均匀，倒入香葱段6、出锅前倒入少许的水淀粉勾薄芡让鲜美的汤汁紧裹在蛤蜊肉上出锅即可小贴士：清洗青蛤时，先将青蛤泡在清水里，滴点香油，放点盐。过半小时换清水清洗，这样反复3次，最后彻底用清水冲洗干净沥干水分就可以做了。

白蛤如何清洗

白蛤洗净待用

锅里下适量的油，烧到八成热下白蛤和大蒜

不停翻炒待白蛤开口下蒜苗，辣椒少许，加海鲜酱油，最后加少许鲍鱼汁起锅

装盘

养虾

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