人工饲养河豚无毒，处理好的无毒河豚

人工饲养河豚无毒，处理好的无毒河豚

养殖河豚鱼可以放心吃吗？

野生河鲀鱼之所以有毒，是因为河鲀是通过食物摄取而获得的毒素，主要是海底的一些贝类和藻类，河鲀鱼本身基本上是无毒的，养殖河鲀通过控制河鲀的食物源，来达到对河鲀鱼控毒的目的，河豚鱼食用的部分是它的肉，只要它没有受到肝、卵巢、肠、肾、眼睛的污染就可以。

卵巢是大补的东西，经过专业的人处理后可以吃，不建议自己处理！除了河鲀鱼身上那些不能吃的，养殖河鲀还是可以放心吃的。

河豚什么品种没毒？

并非所有的河豚都有毒，人工饲养的河豚是五毒的，这首先要讲一下河豚的毒性如何得来的。

河豚毒素并不是河豚自己产生的，而是来源于一种特别的细菌。这种细菌通过寄生在浮游生物上进入河豚，或者直接寄居在河豚体内。而河豚能够耐受这种毒素，并且用它来作为与天敌同归于尽的手段。所以有些河豚沉积毒素的能力很低，经过人工培育并且控制养殖条件，实际上已经无毒了，比如红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。

人工河豚为什么没有毒？

人工河豚是有毒的，但是毒性较低，河豚宰杀处理必须要专业的厨师处理才安全。

河豚鱼分为淡水河豚以及咸水河豚，不管是淡水河豚还是咸水河豚，只要是野生的，一般都含有剧毒，如果没有专业的培训过，如何烹饪河豚，千万不要自己尝试。

虽然在国外一些地方河豚是一种非常受欢迎的食物，比如在日本，他们有生吃河豚的习惯，也就是常说的河豚生鱼片。但是日本人吃河豚鱼一般烹饪的厨师都是非常专业的，所以，他们可以放心的使用，中毒的几率特别的小。但是在我国目前，比较专业的处理河豚鱼的地方其实并不多见。尤其是受过专业训练的，处理河豚的厨师更是少见，所以在国内，吃河豚的地方并不多见。

养的河豚有毒吗？

人工养殖的河豚鱼是有毒的，只不过相对野生河豚人工养殖的毒素要低些，食用起来相对安全。

河豚养殖为什么没毒？

河豚毒素并不是河豚自己产生的，而是来源于一种特别的细菌。这种细菌通过寄生在浮游生物上进入河豚，或者直接寄居在河豚体内。而河豚能够耐受这种毒素，并且用它来作为与天敌同归于尽的手段。

有些种类的河豚沉积毒素的能力很低，经过人工培育并且控制养殖条件，实际上已经无毒了。2016年，国家放开了红鳍东方鲀和暗纹东方鲀的经营。获得经营资质的单位，就可以合法地经营这两种养殖的河豚，而消费者也就可以放心食用。

野生的河豚有毒而且非法，稀缺性加上人们对“野生”的追逐，使得它价格昂贵。不管是从价格、安全还是守法角度，消费者都不应该去追求。而人工养殖的河豚安全无毒，价格亲民，就完全可以放心食用了。

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