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中国养禽业
鸭肉在中国饮食文化中占有重要的地位。近年来随着我国商品化水禽业的发展，我国鸭产品除传统的北京烤鸭、两广烧鸭外，各地名牌层出不穷。传统产品如四川樟茶鸭、油烫鸭、重庆白市驿板鸭、江苏盐水鸭、上海大盈鸭、沙阳板鸭、安南板鸭、康酱鸭等；调理制品有鸭肉丸、鸭肉煲、鸭火腿等；休闲型制品有鸭肉干、鸭肉棒、鸭肉片；蛋制品有红心咸鸭蛋、双黄咸蛋、无铅皮蛋、保健蛋；其他鸭产品有鸭肥肝、鸭肉酱、鲜骨泥酱等。以番鸭为原料的“帝王姜母鸭”在台湾连锁店多达300余家，在内地大城市也有不少连锁店。南京素有“鸭都”之称，全市卤鸭、盐水鸭加工厂有1500多家，年加工能力达1500万只，其中盐水鸭占消费量的76%。四川是我国最大的养鸭省份，鸭产品加工品种繁多，仅成都市年消费樟茶鸭、油烫仔鸭、烤鸭就达4560万只以上。近年，我国除出口板鸭、松花蛋、咸蛋外，还有白条鸭、鸭肉卷、熏鸭肉、冻番鸭、胸脯肉、腿肉等。冻鸭及鸭肉主要出口日本和韩国，传统鸭制品和再制蛋主要出口东南亚和国外华侨聚集区。
由于养鸭数量巨大，中国羽绒（毛）每年产量约36.7万吨，鸭绒约占75%，羽绒制品每年为国家创汇13.4亿多美元，约占世界羽绒品出口量的55%。我国2004年成年蛋鸭存栏量达3亿～4亿只，鸭蛋年产量达到553万吨，约占我国禽蛋总产量的20.3%，总产值约380亿元。2004年我国鸭肉、鸭绒初级产品的总产值已经达到500亿元，蛋鸭、肉鸭年消耗配合饲料约3000万吨，价值450亿元，同时带动羽绒、食品加工、餐饮等行业发展。
鸭进行宰杀加工的同时，能产生大量的鸭内脏等副产品，鸭肫、鸭肝是人们喜欢的产品，而鸭肠、腹脂等则可作为动物饲料原料。据统计，家畜饲料原料中，鸭副产品所占比例为8%左右。此外，鸭粪也有很多用途，可以做饲料、肥料和发酵生产沼气等，也可作为反刍动物的饲料使用。在成年反刍动物的瘤胃中共生着许多细菌和纤毛虫，这些微生物能利用非蛋白氮合成微生物的菌体蛋白质。一只鸭年产鸭粪75～90千克，鸭粪中所含氟、磷、钾比其他畜粪都高。将鸭粪施于农田中，可达到节约成本、提高产量的效果。目前，国外为了扩大养禽业的经济效益和消除环境污染，以及由于世界能源和蛋白质饲料不足等原因，对禽粪的处理和综合利用工作在进一步加强和发展。当前已有成套的禽粪加工机械问世。禽粪经700～800℃高温干燥后，再进行脱臭，可包装出售当作肥料使用。用鸭粪生产沼气，也是目前鸭粪的主要利用途径。
中国养禽业由散养户到企业规模化的过程
1、羊场建设
对于中小养羊户而言应尽可能控制羊场建设投资，以腾出更多的资金用于购买种羊、草料等，但对于规模化羊场在建设时则应将方便饲养、利于生产及节省人工等放在首位，然后再考虑节省建设投资的问题。
规模化羊场在建设时应符合以下几点要求：
合理划分生活区、草料区、养殖区及粪污处理区，一般生活区在地势较高的上风口，草料区次之，养殖区再次之，而粪污处理区则多在地势最低的下风口；
按照养殖计划建设母羊舍、产房、育肥羊舍、隔离舍等，一般一只母羊需要羊舍4平方米、运动场地8~10平方米，羔羊及育肥羊需要羊舍1.5平方米、运动场地2~3平方米，一只母羊需要配备3~4只羔羊及育肥羊的羊舍，30~50只母羊配备一间可以容纳3~5只母羊同时生产的产房即可，隔离舍整个羊场建设2~3间即可；
建设地下式饲槽并预留较宽的过道，以方便采用机械进行饲喂，同时在饲槽内侧安装颈枷，一来可以让羊定位采食，二来可以观察每只羊的采食情况、精神状况等，三来方便抓羊、保定等，每5~10只羊安装一个碗式自动饮水器（需定期检查出水是否正常）；
羊舍内部最好安装塑料羊床，并安装自动清粪装置，不仅干净卫生而且极大程度上节省了人工，运动场地则采用红砖铺地；
可在羊舍及运动场四周种植一些树木、花草等，用于给遮阴及改善羊场小气候环境。
2、饲养良种
规模化羊场必须选择早熟性好、繁殖力强、可全年发情配种与产羔、产肉性能好、遗传性能强且稳定、适应性强的肉羊品种，因为没有任何一个单一的肉羊品种具有所有优势，所以需要采用配套杂交体系。例如以杜泊羊作为父本与小尾寒羊或湖羊作为母本进行杂交生产商品羊，杜泊羊饲料报酬率高、生长速度快、出肉率高但繁殖性能较差，而小尾寒羊和湖羊个体大、繁殖力强但产肉性能差，进行杂交之后既可以保证良好的繁殖力（产羔数量主要由母羊所决定），又可以提高后代商品羊的生产性能，这样便可以最大程度提高羊场效益的产出。
3、筹备草料
养羊需要较多的草料，而草料又有较大的地域性和季节性，如果过了季节从外地进行购买成本便会直线上升，因此规模化羊场必须提前筹备充足的草料才可以。首先可以收集一部分农作物秸秆，主要集中在秋季，玉米秸秆、大豆秸秆及花生秧等均可，玉米秸秆一般多进行青贮存放（主要饲喂哺乳母羊、育肥羊，不适合饲喂妊娠母羊），大豆秸秆和花生秧晾干存放即可；其次可以自行种植一部分牧草，最好根据不同牧草的营养价值、收获季节等合理规划，尽可能多种植几个品种的牧草，例如可种植墨西哥玉米草、紫花苜蓿和黑麦草，墨西哥玉米草产量高，紫花苜蓿营养价值高，黑麦草则在早冬和早春仍可收割；最后可以和当地豆制品加工厂、酿酒厂合作，购买豆腐渣、酒糟等用于喂羊，这些产品同样不适合饲喂妊娠母羊。
4、养殖技术
千万不要认为养羊是一个技术要求较低的行业，个体养羊户养三五只羊或许不用太多的技术，但是规模化羊场的成功一定离不开养殖技术的支持，因此必须聘请一位技术水平过硬的畜牧师进行养殖技术指导。根据羊场实际情况制定饲料配比方案、饲喂方案、日常管理方案、生产计划、驱虫计划、防疫计划及保健计划等，然后将不同环节的工作要求安排到具体人员，大家只需要各司其职严格按照提前制定的方案或计划进行即可。一定要给予畜牧师充分的信任和支持，千万不要让一个羊场出现两种声音，今天一个饲喂方案，明天一个饲喂方案，这样是不可能将羊养好的。
5、人员管理
再好的养殖技术得不到落实一切都是空谈，不要奢望所有员工都能尽心尽力的凭良心去工作，肯定有较大一部分员工去应付工作，因为养殖并不像加工或其他行业那样随时可以看到工作效率，认真工作和应付工作可能一两个月内都不能见到明显的差异，但是综合全年来看可能在母羊繁殖力、羔羊成活率、饲料利用率等方面有明显的差异，所以必须想办法让员工从心里想着去认真工作才可以。当前不少成功的规模化羊场都采用工资+提成+年终奖的绩效模式，可以根据母羊繁殖力、羔羊成活率、饲料利用率等设置提成奖金，例如母羊年繁殖率在300%以上时每只羔羊奖励30元，羔羊断奶成活率在95%以上每只羔羊奖励20元，低于这一标准则无任何提成奖金，若一个饲养员养100只母羊，达到奖励标准的情况下至少可以获得1.47万元，然后年底再根据饲养员所负责羊群的效益产出发放年终奖，若提成奖金加年终奖可以达到2万元左右的情况下便相当于大半年的工资，这种情况下饲养员工作肯定会更加上心，而羊场虽然多付出一些工资但获得的收益会更高。
中国养殖网
渔场位置：渤海38°30′N以北，面积约11520平方海里
捕捞对象：小黄鱼、带鱼、对虾、海蜇、毛虾、棱子蟹、马鲛鱼、黄姑鱼、真鲷、梅童鱼、青鳞鱼、鳓鱼、鲅鱼
渔场性质：曾是小黄鱼、带鱼、对虾等的重要渔场，近年来上述资源已经衰退不再形成渔场时，仅进行海蜇、毛虾、棱子蟹等生产
渔场性质：曾是带鱼的重要渔场，随着黄海带鱼的衰落，渔场已经消失
渔场位置：黄海北部，38°00′N以北，面积约7200海里
捕捞对象：鞮鱼、玉筋鱼、细纹狮子鱼、绵鳙、鲐鱼、马面鈍、鲆鲽类、鳕鱼、马鲛鱼、对虾、叫姑鱼、小黄鱼、带鱼、棱鱼、海蜇
渔场位置：渤海119°00′N以西，面积约3600平方海里
渔场性质：曾是小黄鱼、对虾、蓝点马鲛等的重要渔场，目前主要是定置网和一些近岸作业
渔场位置：渤海38°30′N以南，黄河口附近，面积约6480平方海里
渔场性质：曾是我国北方最重要的鱼类产卵场，近年来由于资源衰退，渔场已经消失，仅有一些近岸网具从事小型鱼类、口虾姑、梭子蟹、毛虾等生产
渔场位置：山东半岛北部，38°30'N以南，面积约7200平方海里
中国家禽养殖
家禽养殖成规模，以养殖场的形式存在，就要办理《动物防疫条件合格证》。《动物防疫条件合格证》是单位和个人开办动物饲养场、养殖小区、动物隔离场所、动物屠宰加工场以及动物和动物产品无害化处理场的生产经营活动;经兽医管理部门审查，符合动物疫病预防、控制、扑灭等条件批准后，发给的动物防疫条件许可凭证。有注册备案的许可证号。同时还要办理营业执照。
中国畜禽养殖业
畜禽养殖《目录》显示，传统畜禽17种，分别为猪、普通牛、瘤牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑；特种畜禽16种，分别为梅花鹿、马鹿、驯鹿、羊驼、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭、鸵鸟、鸸鹋、水貂(非食用)、银狐(非食用)、北极狐(非食用)、貉(非食用)。
中国养禽业排名
1、中国（约6.82亿吨）
一直以来中国都是世界上重要的粮食生产大国，早在2017年中国的粮食总产量就高达6.1亿吨以上，其中多个粮食品种总产量位居世界前列，比如玉米总产量为2.15亿吨，位居世界第二；稻谷总产量为2.08亿吨，位居世界第一；小麦总产量为1.3亿吨，位居世界第一。在2021年中国的粮食总产量达了6.8亿吨以上，是2021年粮食产量最多的国家。
2、美国（约5.71亿吨）
美国是世界上有名的产粮大国，粮食产量常年位居全球前列，在2021年美国的粮食总产量达了5.7亿吨以上，是2021年粮食产量第二多的国家。目前美国拥有全球第一多的耕地面积，总量超过1.577亿公顷，而且美国也是世界上农业生产水平最高的国家，农业机械化程度非常高，因而粮食单产量也很高，这也就奠定了美国产粮大国的不可动摇的地位。
3、印度（约3.14亿吨）
印度拥有全球第二多的耕地面积，超过了1.564亿公顷，接近23.5亿亩，其2021年粮食产量达到了3.1471亿吨，仅次于中国和美国，在世界产粮大国排行前列。其实，印度的粮食产量和耕地面积是不成正比的，过于落后的农耕技术以及管理制度导致印度粮食单产量很低，如果印度农耕技术跟上来的话，其粮食年产量可以达到8亿吨，这将稳居世界第一。
4、俄罗斯（约1.33亿吨）
俄罗斯拥有全球第三多的耕地面积，超过1.2亿公顷，主要集中在欧洲部分的平原上，其2021年粮食产量达到了1.3327亿吨，是世界十大粮食生产国之一。目前，俄罗斯粮食产量连续多年保持1.3亿吨的水平，人均近1吨粮食，是世界第一小麦出口国、第二大粮食出口国。据俄罗斯农业部最新发布消息称，俄罗斯2022年的粮食产量将大大超过2021年的水平，并接近历史最高值。
5、巴西（约1.19亿吨）
巴西是世界主要粮食生产国之一，在2020年其粮食产量达到了2.21亿吨，不过由于遭遇91年来最严重的干旱，巴西2021年的粮食产量降低到1.1923亿吨，位居世界第五。巴西的主要农作物是大米、大麦、大豆、玉米和小麦，占世界产量的7.8%，巴西也是世界主要大豆生产国和出口国，自2019年以来，巴西大豆以1.26亿吨的产量和8400万吨的出口量位居第一。
6、 印度尼西亚（约1.12亿吨）
印度尼西亚处于热带，有一万多个大小岛屿，土地多为河流冲击形成的平原，水稻种植广泛，可耕地面积达到0.35亿公顷，其2021年粮食产量达到了1.1251亿吨，位居世界第六。印度尼西亚以水稻为主要粮食作物，而且广泛种植中国的杂交水稻品种，产量高出当地品种一倍多，如今印尼的水稻种植面积仍在持续增加，产量也在不断提升。
7、阿根廷（约7931万吨）
阿根廷是世界上有名的粮食生产国，基耕地面积28万4342平方公里，约0.27亿公顷，在2021年粮食总产量达到0.79亿吨，位居世界第七。阿根廷得益于幡帕斯草原得天独厚的自然优势，降水丰富、地势平坦、河流众多，而且人口稀少、草地丰美、气候宜人，盛产牛、羊、马、鹿等动物，以及大豆、小麦、高梁等农作物。
8、法国（约6555万吨）
法国的国土面积55.17万平方公里，耕地面积就占了将近一半，有21万7125平方公里，约0.18亿公顷，其主要粮食作物是软小麦，在2021年粮食总产量达到0.65亿吨，位居世界第八。法国拥有欧洲最富饶的土地，气候也是非常不错的， 再加上几条大河流穿过法国而更加有利于灌溉农作物，这就奠定了其在欧洲农业大国的优势。
9、乌克兰（约6173万吨）
乌克兰拥有0.42亿公顷耕地面积，几乎占了整个国土面积的50%以上，其2021年粮食总产量达到0.61亿吨，主要种植玉米、小麦、大麦等农作物，超过产量一半出口国外，是世界主要粮食出口国之一。得益于广阔的黑土地天然优势，乌克兰的粮食单产量非常高，地均产量264吨/km，远超印度、俄罗斯、巴西这些产粮大国。
10、 加拿大（约5702万吨）
加拿大拥有耕地面积47万4681平方公里，约0.68亿公顷，其2021年粮食总产量达到0.57亿吨，位居世界前十之列。加拿大的物产非常丰富，农作物主要有黑麦、燕麦、大麦、玉米、甜菜籽、亚麻、马铃薯等等，其中小麦的产量占世界的五分之一，另外加拿大的养猪业、牛羊业、家禽业、乳制品、林业和渔业也很发达。
中国畜禽业
我国是畜牧业大国，改革开放以来畜牧业迅速发展，畜禽 饲养量和肉蛋奶产量都有很大的提高，随着国内宏观经济的发 展，畜产品市场需求日益增加，畜禽饲养管理水平不断提高， 出现了很多具有一定规模的养殖场和养殖小区，在全国范围内 也初步形成了畜禽优势产业带，伺养模式也在向规模化方向发 展。
2004年，全国各类畜禽规模化养殖小区达到4万多个， 初步形成了几种畜禽的优势产业带。2004年，我国位于长江 中下游和华北地区的生猪产业带猪肉产量达3016。 5万吨，占 全国总产量的64。
2%;集中在中原和东北8省区的肉牛产业 带牛肉产量达414。1万吨，占全国总产量的61。 3%;分布在 中原、东北、西北和西南18省（市、区）的肉羊产业带羊肉 产量达到342。
2万吨，占全国总产量的85。7%，此外，还有 肉鸡产业带和禽蛋产业带等。我国的畜牧企业得到了很大的发 展，截止到2004年底，经国家8部委认定的畜牧业龙头企业 已经发展到582家，这些企业在推动我国畜牧业的规模化、现 代化发展中发挥了重要作用。
到2015年农业部发布的畜牧龙 头企业达近1200家。但总体来说，我国畜牧业还处于较低的发展水平，零散养 殖生产方式还占有很大比例，规模化伺养规模较小，生产效率 低，畜禽产品质量难以保证，与世界其他畜牧业发达国家相 比，仍存在很大的差距。
畜禽产品质量难以控制、饲养者承担 的市场风险大、畜禽产品深加工业不发达等问题的存在制约了 我国畜牧业的进一步发展。 如何促进我国畜牧业健康、稳定的 发展，国外畜牧业发达国家的发展之路，有很多经验值得我们 借鉴
中国养禽业现状
金水河镇按照“以养猪为主，大力发展养禽业，稳步发展草食家畜”的方针，走“良种、良法、良料”相结合的发展路子，发展现状：
（1）常规品种较多，名、特、优较少，目前，饲养的畜禽，在品种上主要以本地猪、牛、羊、鸡等为主，优良杂交品种少。
（2）丰富的资源优势未能充分发挥，金水河镇南亚热带和热带季风气候。境内资源丰富，有许多得天独厚的优势，极具发展潜力。气候条件适合各种植物的生长，草料较为丰富，农作物秸秆充足。
（3）群众养殖数量少，但是经验丰富，畜牧业发展潜力很大，但商品流通不是很好。
（4）群众经济困难，畜牧业投入不高，形成自然化、老式化的养殖摸式，造成畜牧业生产难以形成规模。
养羊
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