怎样杀虾比较合适?
怎样杀虾比较合适?
其实虾是最好处理的食物了，买回来的鲜虾如果你想做盐水虾，直接放在锅里煮放点盐就可以了。水要少加，如果你要炒虾仁，就把鲜虾倒到开水里烫一下，不要烫老了，然后捞出来把壳剥掉，拿牙签挑掉虾背上的虾肠，（就是虾背上的一道黑色的东东）最后用刀把虾从背部片一下，（注意：不要片断！）就可以炒了！炒的时候，最好给虾上浆，虾子炒好了才会更鲜嫩！
如何清洗虾？
虾的直肠中布满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。
在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很轻易智慧翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。
按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
新鲜虾怎么清理
1、剪去虾的游泳肢和尾肢。
2、沿着虾腮剪去颚足和步足。
3、剪去虾的触须和XX，就是剪子剪住的地方，我也不知道叫什么。
4、剪去虾的额角。
5、剪完额角的虾有个口子。
6、用牙签顺着口子刺破虾肉，向里扎后挑出，可挑出虾胃。虾胃里有沙子。必须不要。
7、在虾的最后一节与倒数第二节连接处，用牙签串入，向外挑。
8、挑出虾肠后拽出。
9、剪去游泳肢和步足后，这里有两个白色的东西，不知道是什么，挤去。
扩展资料：
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
参考资料：
搜狗百科-虾
对虾
对虾