羊羔肉和大羊的区别，羊羔肉是几个月的羊

羔羊绵羊通常是不到1岁的羊。羊肉几乎没有脂肪，肉的颜色可以从嫩粉色变为淡红色。小于3个月龄的羔羊被称为春季羔羊。春天的羊肉非常嫩，但比羔羊的味道更温和。

羊肉是1岁以上的羊的肉，理想的是3岁。它是一种强烈的红色肉。羊主要分为肉用、奶用、毛用、皮用、兼用型等。一般情况下，肉用羊的出栏时间3-10个月，下面从不同维度具体分析。比如小尾寒羊、波尔山羊等。综上所述，即便都是肉用羊，出栏时间的差异也很大，通常舍饲模式下育肥，羊的出栏时间会更快。。

羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。

做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。

羊羔肉流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。

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