固始鸡该怎样养-鸡苗又该从哪里得到，土鸡养殖鸡苗的选择

固始鸡该怎样养，鸡苗又该从哪里得到？

到固始三高集团，有固始鸡。但是仅仅是固始鸡，要想要固始苯鸡还要去乡下找专门的农家进行孵化。

鸡肉250克，盐4克，酱油30克，味精1克，葱50克，姜15克，生花椒15克，香油少许。

≮美食做法≯

1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛，剖腹去内脏，清水先净；

2、锅架火上，放入清水和部分葱\姜，旺火烧开，放入整鸡，煮至断生(不可煮烂)，裁定起晾凉，取鸡细嫩部位的肉，用刀切成长条块，盛大碗内；[美食中国]

3、将生花椒、葱、盐放在案板上，慢慢剁细，边剁边加少许香油。剁好后盛大入碗内，加酱油、味精、香油调成椒麻汁，淋在鸡块上，抹匀上味即可。这种调味汁，必须用生花椒慢慢剁碎，才能有麻嘴的独特椒麻风味。

≮美食特色≯

椒麻味突出，鸡肉细、嫩、鲜，风味独特。

1.把鸡处理干净，沙姜剁碎。

2.先在鸡内外抹上少许盐，再抹上沙姜腌约5分钟。

3.把鸡风干或用厨房纸吸干水份。

4.用两层油纸把鸡包起来。

5.烤盘上先铺上锡纸，在锡纸上铺上一层粗海盐。

6.放上包好的鸡。

7.用海盐把鸡完全盖住。

8.再用锡纸包起来。

9.烤箱预热两分钟，把烤箱上下火调至220度，加热风循环，置上数第二层，烤35分钟。

10.烤好后取出，轻轻的扒开海盐，把鸡取出即可，热吃冷吃都很美味。

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