贺州市养殖甲鱼，玉林市甲鱼养殖大户
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1、斑鳖
斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少很珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”，斑鳖是龟类中最濒危物种，全球已知存活的斑鳖只有4只，其中苏州动物园与越南河内的厚恩金姆湖(还剑湖)各2只。
2、中华鳖
中华鳖在我国分布较多，除新疆、西藏和青海外，其它各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型。中华鳖化石发现于中国的上新世地层中。
3、珍珠
这种甲鱼主要分布于美国中、南部，引入中国后，在广东、广西等地养殖比较成功。
4、山瑞鳖
云南、贵州、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的67.7%，河池、柳州地区占27.1%，桂林及玉林、梧州地区少。国外分布于越南。
5、亚洲鳖
亚洲鳖的头大。背甲边缘为圆形而不是笔直，且头部相对更窄。背甲伴有1条暗黑色的中央条纹和2或3对黑心的眼斑，幼体中十分清楚但随着生长褪去。腹甲淡黄色或灰色。幼体的眼睛后方有1块微红色的大斑点，成体会消失。成体在甲壳上会长出铰链结构，便于躲藏在溪流沿岸的大鹅卵石下，栖息于高山溪流中。
6、印度鳖
印度鳖的头小、软吻突极短，不到眼径一半。其背甲近似长圆形，革质皮肤，前后缘无犹粒，裙边极短。颈盾可活动，与腹甲前缘闭合;腹甲平坦，前缘呈半圆形，后肢窝的内侧有一对扇形肉质叶，当后肢缩入壳内，整个腹甲可与背甲闭合。四肢的内侧具三爪，指、趾具丰富蹼。尾短，其通体呈橄榄色。
7、马来鳖
马来鳖有一个扁平的、椭圆形的、边缘明显笔直的背甲。头部特别大，长着张猪一样的吻部。背甲表面呈灰绿色或橄榄色，有时伴有黄色边缘的黑色斑点或放射状的条纹，这图案在幼体中十分清楚但随着生长会渐渐消失。
8、印度缘板鳖
印度缘板鳖的体长约25厘米。体盘椭圆形，体表有柔软的皮肤。吻长，形成吻突，其长约与眼径相等。鼻孔位于吻端。腹部有黄白色的斑纹。四肢较扁，指、趾间蹼发达，具爪。头和颈可完全缩入甲内。腹甲的前段和后肢的两侧具有柔软的肉垫，在四肢和头部缩进甲内时肉垫可以盖上。栖息于带有柔软泥底的淡水水域，常见于溪流深处。主要以水中其他小动物为食，偶尔也吃些植物。
9、欧氏圆鳖
欧氏圆鳖长得像负子蟾又像枫叶龟的怪鳖，是盘鳖亚科少数几个现生种中的其中一种，它的腹甲肱盾后方都具有铰链结构，因此腹甲前方可作有限度的开合。
10、德克萨斯刺鳖
甲色较深，背甲无黑斑，后部满布白色小疣粒，背甲边缘的淡色带在后部变宽。分布于得克萨斯州南部里奥格兰德河下游，亚利桑那州的科罗拉多河水系，新墨西哥州及犹它州西南部。
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山瑞鳖
别名: 团鱼、瑞鱼
学名 Trionyx steindachneri
英文名 wattle-necked softshell turtle
鳖科 Trioychidae
[识别特征]体大，背盘长100～300 mm。前缘平，后缘圆。头较大，头背皮肤光滑。头前部瘦削，吻突出，形成吻突。鼻孔开口于吻突端。吻突长略与眼径长相等。通体被柔软皮肤，无角质盾片，颈基两侧各有一团大瘰粒，背甲前缘有一排明显的粗大疣粒。四肢较扁，指、趾间满蹼，均具3爪。尾短，雄性尾尖超出裙边。背橄榄色或棕橄榄色，腹部肉色，有不规则的污斑。幼体头背有土黄色横斑。
[分布] 云南、贵州、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的67.7％，河池、柳州地区占27.1％，桂林及玉林、梧州地区少。国外分布于越南。
[生物学] 生活于我国南方的江河、山涧、溪流中。以软体动物、甲壳动物和鱼虾等为食。卵生。5～10月繁殖，6月为盛期。雌龟在夜间于向阳而潮湿的岸边沙滩或泥地上挖穴产卵，穴深11～18 cm。产卵场所距水面不超过2 m。当水温低于12℃以下时，则潜入水底淤泥及细沙中冬眠。温度回升可外出活动。
山瑞鳖又叫山瑞，外形与俗称“甲鱼”的中华鳖十分相似，呈圆形，但体形稍大，而且较为肥厚，体长为30—40厘米，宽23厘米左右，体重20千克左右。头部较大，呈圆锥形，为乌黑色或黑绿色，吻部向前突出，并形成管状吻突，鼻孔开口于吻突端，常见它露出水面进行呼吸，眼睛在头部的侧上缘。皮肤柔软而粗糙，没有龟那样的角质盾片。颈部较长，颈的基部两侧和背甲的前沿各有一团肉质鼓钉状突起的大瘰粒，背盘前缘有一排粗大的凸粒，可以与中华鳖相区别。身体较厚，背、腹两面是由骨板包着的，左右两侧连结起来，形成一副特别的“铠甲”，背面深绿色，上有黑斑；身体腹面白色，布满黑斑。甲的周围有宽而肥厚的革质皮膜，恰似短裙，所以叫做裙边。四肢扁平，后缘薄，似桨状，也是乌黑色或黑绿色，趾间有发达的蹼，都具3爪，适于在水中游泳和潜水。雄性的尾巴狭而长，可超出裙边，雌性尾宽而短，据此可以区分它的性别。
甲鱼又称鳖、团鱼，南方一些地方成为潭鱼、嘉鱼。是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。江西各地的江河湖泊中都有甲鱼的踪迹。其中以全国第一大淡水湖的鄱阳湖为最多，品质亦最佳。十年前，南昌市郊区大吉岭水库建起了人工繁殖甲鱼基地，现有甲鱼数已逾万只，成了一项颇有前途的养殖业。
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水鱼一般指中华鳖，山瑞鳖是二级保护动物。山瑞鳖它与中华鳖的主要区别是：颈基部两侧各有一团大疣粒，背甲前缘有一排粗大疣粒，裙边很发达，仅分布于云南、贵州、海南、广东和广西等省，价格是同量中华鳖的三倍。中华鳖四肢均可缩入甲壳内，山瑞鳖仅头、颈可缩入壳内。
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今天，再为大家介绍一个玉林的特色专业村黄沙鳖村：玉林市福绵管理区沙田镇的六龙村。
人多地少是六龙村经济发展最大的障碍，为了摆脱贫困，六龙村人依托共和水库的水源，探索发展起黄沙鳖产业来。
黄沙鳖，也有人叫“王八”，甲鱼，或水鱼，老人说吃了有温补的保健作用，可以作为特色菜肴上饭桌。据查，此为中华鳖的地方种，主要分布于广西、广东的西江流域，是西江水系特有的鳖种。
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湖北省荆北地区、湖南省汉寿、江苏扬州、镇江等地较多。甲鱼之乡是余姚市。
余姚市作为中国生态甲鱼之乡，高端甲鱼市场占全国60%左右。当地形成了生态鳖专养、虾鳖套养、茭白鳖套养、稻鳖套养等8种特色养殖模式。余姚市动物资源种类繁多，野生哺乳动物：野猪、鸡狼、短耳兔、黄鼬、香狐狸等；爬行动物：山乌龟、各种蛇类等；两栖动物：石鸡（蟆）等；鸟类：杜鹃、猫头鹰、雉鸡等10余种；昆虫有蝉、蝴蝶品种20余类。
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第一种是斑鳖，斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”。
第二种是鳖中之鳖，中华鳖。中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型。中华鳖化石发现于中国的上新世地层中。
第三种是山瑞鳖，分布于主要分部在美国中、南部，引入中国的广东、广西等地养殖比较成功。
第四种是日本鳖，云南、贵州、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的67.7%，河池、柳州地区占27.1%，桂林及玉林、梧州地区少。
其他还有，鼋、马蹄鳖、九肋鳖、台湾鳖，以及变异品种：砂鳖、黄砂鳖、花鳖等。
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有，鸭绿江，原为中国内河，现为中国和朝鲜之间的界河。江中的朝方岛屿——绸缎岛和薪岛等与中国陆地接壤。目前河口为双方共用。 鸭绿江发源于吉林省长白山南麓，上游旧称建川沟，干流流经吉林和辽宁两省。鸭绿江全长795公里，流域面积6.19万平方公里。
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鳖的种类有：
（1）斑鳖
斑鳖是国家一级保护动物，数量稀少极其珍贵，是比中华鲟更濒危的“水中大熊猫”。”WCS两栖爬行类物种项目协调员吕顺清介绍，斑鳖是龟类中最濒危物种，全球已知存活仅3只，其中苏州动物园1只、越南北部1只（2016年在还剑湖中死亡一只班鳖）、长沙动物园1只。
（2）中华鳖
中华鳖在中国广泛分布，除新疆、西藏和青海外，其它各省均产，尤以湖南、湖北、江西、安徽、江苏等省产量较高。伍惠生报道在湖北省发现红色鳖和白色鳖，是中华鳖的变异型。中华鳖化石发现于中国的上新世地层中。
（3）珍珠鳖
分布于主要分部在美国中、南部，引入中国的 广东、广西等地养殖比较成功。
（4）山瑞鳖
贵州、云南、广东、海南、广西等省区。广西全境均有分布。以1978年的收购数为例，南宁百色地区占全境的67.7%，河池、柳州地区占27.1%，桂林及玉林、梧州地区少，国外分布于越南。
由于贵州多山，气候非常适合于甲鱼的生长，且甲鱼的品质非常好。目前当属梵净山系的甲鱼品质最优，因为梵净山地区受东南亚太平洋季风控制，属亚热带湿润季风气候区，夏季受东南海洋季风影响十分显著，冬季受寒潮影响一般较小。
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北方地区农村订婚菜谱如下：
菜单一：称心鱼条，大红烤肉，相敬虾饼，香酥花仁，菠罗生炒骨，上汤白果猪肚，甲鱼汤，炒猪肚，酸萝卜，牛郎会织女(素菜)，台湾鱼皮，红肠拼香芹，黄凉粉，椒麻杏鲍菇，海味时蔬，香油凉瓜，鸳鸯鸡，白灼虾。
菜单二: 红烧鱼 东坡肘子 香辣虾 梅菜扣肉 口水鸡 凉拌拼盘 烧肥肠 白灼基围虾 一品蒸鸡 梅菜扣肉 大盆藕 清蒸排骨 干锅啤酒鸭 泡椒田鸡 炒时令青菜 三鲜汤
订婚宴必点的菜
1、冷菜点八道
我们在选择的时候，一般会选择比较多的菜，比如说有炙骨，还有油鸡，再有就是红鸭，之后就是蛰皮，还有彩蛋，再有就是香菌，还有芹菜，风鱼等等。这些是比较适合订婚的时候点的八道冷菜了。
2、吉祥寓意的菜名
我们在选择的时候，一般就是选择比较有吉祥寓意的菜，主要就是对新人一种美好的祝愿了。菜名也可以起到烘托气氛的作用。就比如说是有红枣桂圆莲子花生羹这样的，人们会称之为是早生贵子的寓意。
3、传统必点鸡鸭鱼
其实传统的婚宴里面，必须得有鸡的，这个菜名它也是代表着吉祥喜庆的意思。那么除了鸡之外，还有就是鱼了。这个代表的就是年年有余的意思哦。除了这些之后，还得搭配上一些素菜，比如说大枣，还有就是花生，之后就是桂圆这类的，加起来也是有早生贵子的含义。
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