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麂子怎样吃好吃,麂子肉如何吃

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麂子肉怎么吃,麂子肉的做法有哪些?

用料

材料

用量

麂子肉

700g

10片

5粒

大葱

2根

草果

2颗

干辣椒

7~8只

花椒

1撮

半汤勺

2小勺

料酒

2汤勺

老抽

1汤勺

鸡精

1小勺

收起

做法

1. 将麂子肉冲洗干净,切成小方块;

2. 焯水去血沫,冷水时下锅更好,水开后捞出,再度冲洗干净;

3. 热锅,下油,先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香,再下姜片、蒜,炒香;

4. 下麂肉,稍微翻拌后,撒盐、糖,拌匀;加入料酒、老抽,翻炒至汤汁变干;

5. 加水,至没到肉的一半,拌匀后全部倒入高压锅;

6. 大火煮开,上气后继续压10分钟,关火,自然降压后开锅;

7. 开盖后,就着高压锅,大火收汁,基本收干时,加入大葱和鸡精,拌匀,出锅。

麂子麂孑肉食用方法?

主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜(去皮)各适量。做法:

1、锅内油烧热后,放入一小勺白糖(上色用),这时火要开小一点,待糖熔化变成酱油色,倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉,放入足够的热水,要盖过肉多一点,烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ,用小火焖1个小时左右 ,等水份烧干开始出油时,加入大蒜(里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟,将肉和大蒜子拌匀,再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的,这样烧出来的大蒜子很粉,味道很好, 2、为了好看,可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面,会让人更有食欲的。

麂子肉的做法滋补行了?

主料:麂子肉500克辅料:鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)13克调料:辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,酱油10克,小葱10克,香油10克,姜10克,花生油20克,盐5克,黄酒15克,味精3克,白砂糖10克1.将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3厘米见方的厚片入盆;2.葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡;3.将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油加入鹿肉盆内,拌匀腌渍20分钟;4.用不锈钢钎把麂子肉逐片串好;5.鸡蛋磕入碗中,加湿淀粉制成蛋糊;6.蛋糊内下肉串裹匀,刷上香油;7.将木炭点燃,烧至无烟时,摆上烤架,放上肉串,烤至糊干,刷上花生油;8.再烤至出香味呈金黄色时,装盘即成。

麂子肉怎么做好吃而又嫩?

麂子肉做成肉丝好吃又嫩。食谱推荐:冬笋麂丝主料: 熏麂子肉 250克 冬笋 150克配料: 鸡蛋清 25克调料: 姜 10克 盐 2克 酱油 20克 小葱 10克 猪油(炼制) 50克 白砂糖 2克 黄酒 10克 各适量制作方法1. 将净麂肉片成薄片,切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝;2. 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;3. 将冬笋洗净,切成比麂肉丝略细一点的丝;4. 锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,将麂丝下锅走油,用手勺推开,待肉丝挺力变色,立即倒入漏勺沥油;5. 在原锅余油中,放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下,加鸡汤焖半分钟左右;6. 再放入麂丝,用湿淀粉调稀勾薄芡,颠翻几下,淋上香油起锅装盘,撒上葱(切末)即成。

麂子是几级保护动物?麂子肉怎么做才好吃?

做法

1. 将麂子肉剔净筋膜,入清水漂净,沥干水分,切成3 厘米见方的厚片入盆;

2. 葱姜拍松入碗,用肉汤浸泡;

3. 将盐、酱油、黄酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的调料放入鹿肉盆中,拌匀腌渍20 分钟左右,就可以使用了

麂子肉怎么吃?

主要食材

麂子肉750克,牛肉丸15个,白萝卜一根,金针菇,芹菜,粿条,骨头高汤,生菜适量

葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料

调味料

酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

做法

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:麂子肉肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

麂子肉怎样做最好吃?

主要食材

麂子肉750克,牛肉丸15个,白萝卜一根,金针菇,芹菜,粿条,骨头高汤,生菜适量

葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料

调味料

酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

做法

1.火锅底汤做法:往锅里加水,放入海带,水沸后关掉火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后,倒出的汤即可。

2.材料的切法:麂子肉肉要切薄片后冷冻起来,香菇和白菜要切得很薄,葱要斜切,金针菇去掉两端后分散开,茼蒿要洗干净。

3.调味汁的做法:往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后,均匀搅拌。

4.放入火锅底汤里煮熟:用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸,就把准备好的蔬菜和肉放进锅里,煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后,放入细面条,再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸,最后用盐、胡椒调味。即可

麂子如何做好吃?

材料:

半只麂、干香菇8个、蒜米10g、生姜1块、洋葱1个、香菜3根。

步骤:

第一步:首先准备一把干香菇,用温水泡发,接下来再开始处理麂,等麂处理好了,香菇也泡软了。

第二步:将麂肉砍成小块,加入大勺面粉,戴上胶手套把抓匀,以防麂骨头把手划伤,面粉能吸附在麂肉里面的血水和杂质,大约抓1分钟,抓拌至粘手,加入清水,洗多几遍,洗至水清为止,这样清洗的麂肉干净也没有腥味。

第三步:接下来开始给麂肉调味腌制,加入少许盐,半勺胡椒粉,一勺米酒,两勺生抽,半勺老抽上色,一勺蚝油提鲜,抓匀静置10分钟以上,把麂肉腌制入味。

第四步:趁着麂肉腌制的时间,接着准备料头,生姜切片、大蒜切片,洋葱切丝, 泡好的香菇洗净后切成条,整朵炖也行,不过切小一点更方便煮出香味,再准备一小把花椒备用。

第五步:食材准备好后,开始烹饪,热锅冷油,油热后放入蒜姜片和花椒炒出香味,放入麂肉翻炒20秒左右,倒入一罐啤酒,酒量要没过麂肉,麂肉较多的话就多加一罐啤酒,大火烧开。

第六步:与此同时,再准备一个砂锅,把砂锅烧热后,添加一点点油润锅,放入姜片洋葱丝和香菇垫底,接着把煮过的麂肉倒入砂锅中,连汤汁也加进来,扣上盖子,炖15分钟,麂肉较多的话要多炖一会哦,一定要保证麂肉熟透了才能吃。

第七步:麂肉炖好了,一打开锅盖香味扑鼻,趁热撒点葱花,香菜叶点缀即可上桌享用啦。

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