桂鱼养殖投喂什么，桂鱼哪里养殖最多

桂鱼养殖投喂什么，桂鱼哪里养殖最多

桂鱼的养殖

池塘饲养桂花鱼的饵料鱼的种类有：鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼、鲤鱼等，饵料系数一般为4－5。根据桂花鱼的生长规格和摄食量，用大于桂花鱼池塘3－4倍面积的池塘培育生产充足的饵料鱼喂养桂花鱼。

1、早期饵料鱼：在准备放养桂花鱼的池塘每亩预先放养鲢、鳙、土鲮、麦鲮、泰鲮、鲫鱼等鱼苗（鱼花）100－200万尾，作为桂花鱼的早期饵料鱼。投喂花生麸、麦皮等粗饲料，经15－20天培育，饵料鱼长至1.5－2.5厘米体长时，使用0.7ppm硫酸铜和0.5ppm强氯精杀虫消毒后，可投放入2－3厘米规格的桂花鱼苗培育。

2、中期饵料鱼：在四大家鱼池塘每亩混养20－30万尾土鲮、麦鲮、泰鲮等鱼苗，也可专塘培育鲢、鳙、鲫鱼等鱼苗作为大规格桂花鱼的饵料鱼。

3、后期饵料鱼：除自产自给外，还可以外购。养殖后期一般进入冬季，鲮鱼类饵料鱼易冻死，应培育备足一些鲢、鳙、鲫鱼等受寒品种类饵料鱼越冬，用作冬春季节的桂花鱼的后备饵料鱼。

桂鱼养殖技术

桂鱼养殖技术

1、池塘条件：池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。

2、饵料鱼培育：根据适口性好，经济成本低的原则，可选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料鱼。利用桂花鱼池塘放养前的空闲期培养前期饵料鱼，可自己繁殖鲫鱼或鳊鱼鱼苗种，也可在桂鱼未放养前20天左右投放各类鱼苗，亩放养量为40－60万尾。其饲养方法用黄豆浆或其它饲料投喂，中后期饵料鱼则须专池饲养，宜采用多池高密度饲养，分次起捕，逐步拉稀的方法，以保证饵料鱼与桂鱼同步生长。

3、桂鱼种放养：放养时间一般6月份，放养规格要求在6-10公分为宜，其好处是放养成活率高和生长速度快。一般每亩放养量500-800尾。

4、饵料鱼投喂：成鱼养殖期间，要做到每天都能吃饱为宜，如果饵料鱼过少出现饥饿状态，这样就会影响桂鱼生长或出现相互残杀现象。

5、水质调控：桂鱼池塘要调控好水质，做到勤换水。6-9月份高温季节是摄食旺季，要每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。

桂鱼的养殖温度是多少

会。

桂鱼对水温的适应性不错，因而在北方也有分布。但它们的适应范围也是有限的，而且若是人工养殖的话还是应当将水温调节到最合适的范围，才能让桂鱼的生长状态良好。因此，养殖桂鱼时水温零下是不行的，可能导致它们的活性低，也基本没有食欲，严重的话甚至可能直接导致它们死亡。所以，当冬季到来的时候，养殖者尽量采取一些人工升温的措施。

桂鱼养殖温度

鱼塘准备

鳜鱼它是一种底层鱼类，一般生活在水流比较缓的江河、湖泊等地，当然也有很多生活在水库之中。其次就是鱼塘中的水草药比较丰富，因为鳜鱼它们一般都是晚上才出来摄食，白天都在水底休息。最后就是鱼塘要有一定的流水，不能是死水，这样的养殖场地是不太适合养殖鳜鱼的，如果过会稍微水质管理不当，就会造成大面积死亡，损失比较大。

2、水源条件

水源对于养殖鳜鱼来说是一个必要的养殖条件，也是养殖的最基础的一个条件之一。那么我们在养殖鳜鱼的时候，对水源条件的要求只有下面几个方面：分别是养殖的水源要充足、远离污染区域、水源的水质要保证、水温不宜过高或过低。

3、饲料准备

鳜鱼它是一种典型性的食肉性鱼类，而且在捕食的时候也是相当凶猛的。那么饲料的准备也是养殖的条件之一。那么对于鳜鱼的饲料我们通常都是要准备好充足的小鱼、小虾、小泥鳅等着些都是可以的。其次就还有可以投喂一些昆虫，像蚯蚓、黄粉虫、红虫等之类的，这也是对鳜鱼极高的高蛋白哦饲料。当然我们还有一点要注意的就是，这些饲料不管是小鱼、小虾，还是昆虫类饲料，我们都需要保证它们的质量，这样才能更好的养殖鳜鱼。

4、饲养管理

养殖鳜鱼它该有一个必备的条件就是要有熟练的养殖技术以及充足的养殖经验。如果养殖技术和管理技术的经验都不足，甚至是没有专门的鳜鱼样子技术的话，也不要轻易尝试，因为很有可能会造成养殖失败。而我们在这里主要讲几点，首先就是水温的管理，适合鳜鱼生长的温度为十五到三十二度，而最佳的生长温度则是二十而到三十度左右，最低温度最好不要低于七度。还有喂食需要根据鳜鱼的生活习性来进行喂食，在固定的时间，根据鳜鱼的摄食情况合理的控制食量。最后当然就是鱼塘要定时的清理和消毒，并且做好防病措施。

鳜鱼养殖的条件其实一般就是根据鳜鱼的生长习性，以及它的生长环境等各方面的因素，做出的用于人工养殖的准备工作。

桂鱼的养殖技术与规格

池塘建造

可选择水源充足、地势低洼、土质肥沃、进排水通畅、水质无污染、保水性强的田块或现有池塘进行改造利用，面积可根据田块的大小而定，一般以0.5—1亩左右为宜。水深1.5米，坡比1∶3.5。藕田四周开挖一个2—3米宽、水深1米的围沟，作为养殖鱼、虾、蟹用，坡度宜缓不宜陡，田埂高30—50厘米、宽约2米。

然后在田埂上建高约0.5米的防逃设施，其材料可用塑料薄膜，也可用水泥板或砖石建筑。进出水口要加设防逃密眼网。然后按每亩水面用生石灰 150公斤化浆全池泼洒进行清塘消毒，7—10天后再放干池水清塘，曝晒几天后重新放水养殖。

种植莲藕

一是施足基肥。基肥施肥数量占莲藕全生育期用肥的80%，追肥占20%。为了防止追肥伤害鱼类，可一次性下足基肥，追肥少施或不施。一般亩施鸡粪或人畜粪2500公斤、碳铵60公斤、磷肥60公斤作基肥，以培肥水质和地力。

二是适当减少藕种用量，以防藕叶过密档住阳光，控制适当的荷叶可有利于盛夏鱼虾蟹避暑和健康生长，一般亩用藕种350公斤左右。栽种密度为株、行距均为1.65米。

放养鱼种

同一池塘中放养统一规格的苗种，一般每亩水面放养每公斤200～400只的幼蟹400只，或投放扣子蟹2000只左右，或豆蟹4000—5000只;青虾按雌雄比例3∶1放养，每亩投放抱卵虾种1公斤或仔虾5—7.5公斤;鲢、鳙鱼按每尾体长15—20厘米的规格，每亩各投放50尾，另可搭配放养适量的鳝、鳅、鲫等鱼种。鱼种下塘前，须用3%的食盐水溶液浸洗鱼体5—10分钟进行体表消毒后再投放于鱼沟中，切不可直接投入藕田，以防肥水伤害苗种。投放时间都应在5月底前结束。

饵料投喂

苗种下塘后，其觅食量较少，且池塘中的自然饵料丰富，园此投饵量不宜过多。饵料以新鲜的小杂鱼类为主，搭配少量大豆、南瓜、山芋等植物性饲料。养殖初期，需将杂鱼烧熟制成鱼糜后饲喂;放养中后期将杂鱼切碎后即可投喂，投饵品种可采用小杂鱼、河蟹颗粒饲料、螺蛳和各种鲜嫩水草等。每天投喂2次，上午9时投喂30%的饵料，下午5—7时投喂70%的饵料。

日常管理

平时要坚持巡塘，做好防疾病、防敌害、防逃等工作。要注意控制水位，藕田水深应保持15—20厘米，鱼沟水深应保持0.5—1.2米，池水透明度在35 —40厘米左右。初夏期间必须每隔2—3天换水20%左右，高温季节每天换水1次，脱壳期要加大换水量。

桂鱼的养殖周期是多久

1、鳜鱼的养殖周期是3-4年。养殖桂鱼时，池塘的选择是很重要的，一般池塘面积是2-4亩，并且水深2米左右，以长方形为主。并且池塘的水质需要非常的干净，水底的泥偏少或者是没有，一些常用的排灌设施也要准备齐全。

2、为了使鳜鱼快速地生长，带来更高的利益，一定要重视对饵料鱼的培育。可以选择银鲫、白鲫、团头鲂、白鲢、花鲢等鱼苗种为饵料，也可以为桂花鱼提供一些天然的食物。

3、为了加强鳜鱼的抗病能力以及生长速度，一般在养殖成年时期的桂花鱼时就要每天都把它们喂饱。因为如果饵料过少会导致他们出现饥饿的状态，这样会影响桂花鱼的生长，甚至会让它们出现自相残杀的现象，造成大量的损失。

桂鱼的养殖成本

饲养桂鱼的池塘要求底质好，池塘底质淤泥10公分左右最佳，池塘水质以中等肥度，另外饲养桂鱼池塘要配备好排灌和增氧设备。养殖成本：养殖桂鱼的成本主要包括种苗、饵料、养殖工具、人工管理等费用等，根据不同生长周期所花费的成本会有差别，桂鱼的养殖成本在10万元左右。

桂鱼人工繁殖性成熟的亲鱼须经过强化培育, 时间一般为半年左右, 主要在秋季和春季进行。在进行亲鱼培育前, 一定要确定好养殖对象。目前鳌花鱼的养殖品种主要有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等,其中以翘嘴鳜最为普遍, 养殖效果最好。

桂鱼的养殖密度是多少一亩

每亩可以养殖的数量在1500条左右，因此2亩就可以养3千条左右。

若养殖的桂鱼体型较小，则可适当增加养殖数量。不过，如果水比较浅的话，需减少桂鱼的数量。如果要和其它鱼混养，也需适当减少桂鱼的数量。

不过，有些养殖者养殖的是体型比较小的、未成年的桂鱼，此时养殖的数量则可以适当增多一些，不过也不能太多，因为小桂鱼也会长大，不能让它们在长大之后面临空间不足的问题。

桂鱼养殖

鳜鱼主要是捕获水中的小鱼，虾以及水中浮游生物为食的，因此要在池塘中放一些小鱼，小虾给它提供食物。还要撒入适量的饲料，这样可保证营养全面。注意，饲料一定不可有发霉变质情况，还要捞出上次残留的饲料，防止饲料在水中分解污染和水质。此外，养殖期间还要注意病虫害的防治。

桂鱼的养殖技术和视频

做法一

将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。齐胸鳍斜切下鱼头，从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部(鱼尾勿切断)，斩去脊骨，片去胸刺。然后在鱼肉上先直刻(刀距约1厘米)、后斜剖(刀距3厘米)，深至鱼皮(勿破皮)，成菱形刀纹。接着用绍酒15克、精盐1克放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。

番茄酱放入碗内，加鲜汤、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉，搅拌成调味汁。

炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油75克和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成。

制作关键

①要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜。松鼠鳜鱼

②刀工要精巧，使成菜形似松鼠。

③调味汁既要酸甜适口，又要薄而稠浓，使鱼入味。

做法二

菜系:江苏

特色:鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。

原料:鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克，番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、热油1500克。松鼠鳜鱼

制作:

将鱼治净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉。油锅上火烧至七成(约17℃)，将鱼提起抖去氽粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。待油温升至八成热(约200℃)时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中，装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时，另取炒锅上火放油，投入虾仁划油。原锅再上火放油，放入葱白投炸至葱黄起香时，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。

&做法三

用料

辅料

1.鳜鱼清洗干净，然后案板上垫块布，把鱼头切下来;用刀沿脊骨两侧平片至尾部，但是鱼尾部处不要切断;然后把鱼排骨剁下来;再把胸刺和鱼腹部的内膜片下来

2.在鱼肉内侧面用刀先直刀切至鱼皮处，注意不要划破鱼皮;再斜刀成菱形把鱼肉深片切至鱼皮，依然注意不要把鱼皮划破

3.把切好花刀的鱼肉放入碗内，然后把料酒7克、葱姜和盐尽量均匀的撒在鱼肉上腌制20分钟左右;腌制好的鱼肉均匀的裹上一层干淀粉;锅内烧热油至7成左右的时候，先用勺子舀起热油逆向的浇到鱼肉上，使之定型

4.定型好后的入肉放入油锅内炸制2分钟左右，捞起，然后待油温热后再下锅炸一次，表面金黄即可摆在盘子里;鱼头也要如此的炸熟;豌豆剥皮后用开水煮熟备用

5.然后把半碗水、醋、糖、料酒调成碗汁;炒锅内放少许油爆香腌鱼时用的葱姜，把2勺子番茄酱放进去;然后倒入碗汁，熬制浓稠，最后放香油、关火，倒在摆好盘的鱼上即可

6.完成

烹饪技巧

1、 一般的鱼身体表面有一层粘液，所以切的时候最好是垫块干净的布，这样能避免鱼的身体滑动;

2、 剞花刀的时候最好是快点的刀，那样操作明显的会很轻松，就是千万要注意别划破皮哦;

3、 鱼肉腌制的步骤不能省，否则做出来的鱼肉很没有味道;

4、 炸鱼的避免翻动，特别是鱼肉没有定性的时候，很容易散。

做法四

主料

鳜鱼

辅料

鸡蛋(白皮)、姜、冬笋、香菇、青豆、虾仁

调料

番茄酱、食盐、香醋、白糖、玉米淀粉、江米酒松鼠鳜鱼

做法

1.鳜鱼去鳞腮内脏洗干净，留鳜鱼花。

2.沿着鱼鳃后面砍去鱼头。

3. 沿着鱼背下刀，片出腹背两片鱼肉，注意尾部是连在一起的不要断开，留2cm左右。

4. 砍掉背脊大刺，贴肉片下腹部肋间大刺。

5. 腹背两块大片鱼肉先横向斜角30度，每隔着5-10mm间隔切片，鱼皮不切开。

6. 接着竖向切，也是间隔5-10mm间隔切，鱼皮不切开。

7. 鱼头从中间剖开，在背颈部用刀砸几下，鱼头就平开并翘起了。这是成品前仰后翘的秘诀。

8. 鱼肉用一勺盐和三勺料酒，加姜丝抓腌大约半小时左右。

9. 去掉姜丝，鱼肉上均匀涂抹蛋黄，撒上玉米淀粉，这么反复两次，使鱼肉上均匀裹上厚厚的玉米淀粉。

10. 调甜酸汁:白糖3两，醋2两，盐1小勺，绍酒3大勺，蕃茄酱3大勺，玉米淀粉1大勺调成水淀粉。

11. 准备油锅，油烧到七八成热，微微冒青烟。鱼下锅时，鱼肉朝里，鱼肉朝外，很快鱼肉就会翻出成花卷筒状。也可拎着鱼尾巴，把热油一直往鱼身上淋，直到鱼肉熟透。

12.鱼肉捞起放冷后可以在此入锅二次炸酥捞起。最后炸熟鱼头。起锅装盘。鱼身下面铺垫一些熟笋丁，香菇丁，虾仁，青豆。

13. 宽油热锅加入甜酸汁，熬浓一点，趁热淋在鱼身上。

14.用青豆给鱼装上眼睛，鱼身上撒一把熟松子就好了。

小贴士

1.宴会用鳜鱼应该选用2斤左右的比较好，我的练习鱼只有1斤半的样子，小家宴足够。肉厚切出来的花会更均匀更细长。鳜鱼是鲈形目，没有鲤科鱼那么多肌间骨也就是小细刺，非常适合做这道菜。若换成其他多刺的淡水鱼，青草鲢鳙，鲤鲫鳊鲂，这八大家鱼都不合适。

2.特地请教了在中科院水生所当研究员的鱼类学专家同学，鳜鱼背鳍和臀鳍的棘鳍的刺如果刺破皮肤会引起红肿不适，操作时我都用干净布铺在鱼身上操作避免扎手。对了专家同学说鳜鱼花是消化系统的幽门盲囊。啧啧。专业啊。

3.切鱼片时，刀上沾水，鱼肉就不容易粘刀了。

4.用蛋黄裹住鱼肉一来炸出的鱼肉更金黄美观，二来能粘住更多玉米淀粉炸制时鱼肉外面更酥脆硬挺。有的教学视频和菜谱上用的蛋清，经考据是不对的，应该用蛋黄。

5.用大红浙醋做出来的浇汁更红亮美丽，没有红醋可以用白米醋代替。这是我细思差距悟出的心得。再想想古代没有蕃茄酱的，大概也是这红醋带出酸味和颜色吸引人。

6.二次油炸，鱼肉的酥壳口感更好。松鹤楼菜单上写的秘诀。

7.刀工，鳜鱼肉质非常细嫩，不比普通鱼肉那么好切。特别是鱼肚子那块儿，还有连着鱼尾巴切，都增加了难度。这个只能多练练了，没有捷径。

饮食宜忌

鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。吃鳜鱼有"痨虫"的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

做法五

点评

炸后的鱼外酥里嫩，裹着酸甜的汁儿，一口一口吃的相当过瘾，用来宴客绝对让你面子十足，客人会震撼到有木有??还不抓紧操练起来?

食材

鳜鱼1条、香葱2根、姜1块、淀粉1/2碗、盐2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄酱2汤匙、水淀粉1汤匙、白砂糖1汤匙

做法

1.鱼去头，下颚三角单独去掉，倒过来成为松鼠头。从两侧剖开去骨剔肉。

2.鱼肉洗净沥干，先倾斜刀45度，切片，皮不断，直刀切成交错菱形条纹。

3.鱼骨鱼头和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟，拍上干淀粉

4.把鱼骨鱼肉下油锅炸金黄，摆盘

5.番茄酱，白砂糖，加等量水，大火煮开勾芡搅拌均匀，浇在鱼上。

桂鱼的养殖视频

用料:

桂鱼1 条

松子50 克

小甜豌豆30 克

番茄酱 80-100g 勺

糖40-60 克

生姜三片

盐适量 克

料酒 20-40 克

蛋黄两个

淀粉 300克

松鼠桂鱼的做法:

步骤 1

我这条鱼比较大4.5斤所以用了半条鱼，从中间背脊开始片开，去掉鱼皮和腹部膜。如果是小鱼1-2斤的也是从背脊片开但是鱼尾巴不能切断。

步骤 2

现将鱼竖刀切条，大概1-1.5cm宽间隔，然后横过来45度斜刀切（注意把握深度，切到连皮但是皮不能断不能破），如果龙头是纯净水可以直接冲洗，冲洗过后可以在盆里用半盆水加料酒 少量盐 再泡一下。取出后沥干用厨房纸吸干净水份，注意斜刀花纹部分也要吸干。

步骤 3

取两只鸡蛋黄，（之前看视频是说一只蛋黄就好，实际上不够，如果是土鸡蛋应该要三个蛋黄）打散后放在盘子里将吸干净水份的鱼肉沾满蛋黄，注意鱼肉缝隙里也要涂上，否则后面挂粉有影响.

步骤 4

淀粉300-500g（实际上300克足够了）不要太少哦。鱼肉先鱼皮朝上，将淀粉均匀的沾满（注意鱼皮和缝隙里面也要撒满）然后翻面鱼皮也挂粉

步骤 5

拎起来挂满粉的鱼肉，抖掉多余淀粉，再检查一遍如果有还没有挂粉的部分继续拍粉然后抖掉多余的淀粉

步骤 6

炒锅下油，油的多少可以比照鱼的大小开放，简单参照就是鱼放进油锅可以平摊开，炸鱼一定不能省油！不能省油.油温专业厨师讲五六成热以后再下鱼，但是如果不是明火，用电磁炉一定要八成热以上再下油，切记电磁炉温度没有明火快！鱼皮朝上，鱼肉朝下拎着两头先炸中间部分定型，再慢慢刚进去头尾，如果半片鱼那始终捏着尾巴，一面金黄色后翻面再炸另外一面。

步骤 7

鱼炸到金黄色出锅沥干油装盘，锅里下少油先爆香松子（颜色一点转黄色就好出锅）继续下甜豌豆将豌豆炒熟后和松子一起撒在炸好的鱼上待用。

步骤 8

锅内下少油2-3勺，蕃茄酱、白糖和一点水先小火将酱、油、白糖混合均匀后再转中大火，到冒泡状态，可以这个时候用勺子蘸酱料尝一下味道。OK的话出锅将酱汁淋在鱼上即可

农村养殖

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