鲟皇鱼养殖，菜鲟红鲟养殖
鲟鳇鱼养殖
中华鲟，又称鳇鱼，国家一级保护动物。属于软骨硬鳞鱼类，身体长梭形，尾部犁状，基部宽厚，尾端尖，略向上翘。口下位，成一横列，口的前方长有短须。眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鳍歪形，上叶特别发达。中华鲟鱼，属世界27种鲟鱼之冠，它个体硕大，形态威武，长可达4米多，体重逾千斤。
鲟鳇鱼养殖基地
乌兹别克斯坦没有野生鳇鱼。有人工养殖的鳇鱼。
鲟鳇鱼养殖技术
达氏鳇也叫鳇鱼、黑龙江鳇、鲟鳇鱼，是鲟科鳇属软骨鱼类，其外形是头尖、尾歪、体长，颜色黄褐，身上无鳞。从其别名就可以看出，其的分布地区，那就是黑龙江，确切地说，目前达氏鳇也仅在我国黑龙江才有，本来在国外部分地区也是有的，但因各种各样的原因，导致它们已经灭绝了。
达氏鳇算是我国最为古老的鱼类之一，其起源可追溯到恐龙时期，据资料记载，达氏鳇起源于一亿三千万年前，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形1亿多年来几乎没有改变，因此也有着“活化石”之称。
除了生活年代久远，达氏鳇还因体大、寿命长、食量大、力量强，是淡水鱼中最大的一种鱼类，所以素有“淡水鱼王”之称。有资料记载，我国捕到过最大的达氏鳇接近2000公斤，其寿命有50多岁了
此外，达氏鳇还有一点让它非常出名，那就是它的鱼籽特别好吃，早在我国古代的时候，其鱼籽制成的“鱼子酱”就被列为上等佳肴，在现代还被誉为“黑色黄金”。
然而，达氏鳇却因这些“光环”遭遇了灭顶之灾。达氏鳇的捕捞从我国清代就已经开始了，持续达200多年，但那个时候由于技术不足，捕捞量并不大，对其种群数量的影响并不是非常大。
可到了近代，尤其是近几十年，达氏鳇可没那么幸运了，随着捕捞技术越来越发达，以及人们对高档鱼子酱的需求越来越大，不管是黑龙江本地人，还是外来务工人员，都加入了大规模捕捞达氏鳇的队伍中，这使得达氏鳇种群数量急剧下降。随着数量减少，使得达氏鳇的价格进一步攀升，在多年前，网上还曾爆出一条500斤重的达氏鳇卖出十几万的价格。
这么高的价格自然又促使了人们更进一步的疯狂捕捞，从而造成了达氏鳇成为了接近灭绝的极危物种。
要知道，达氏鳇可是性成熟晚，生殖周期长的鱼类，其雌鱼初始成熟年龄为16到20年，雄体为12年以上，那样过度的捕捞肯定会对它们的生存造成严重的影响。所以在2010年的时候，达氏鳇被列入了我国二级野生保护动物，禁止捕捞、贩卖，在2019年的时候，我国农业农村部发布的《人工繁育国家重点保护水生野生动物名录（第二批）》，也将达氏鳇列入其中。
好在人们及时认识到了错误，将其保护了起来，而且由于达氏鳇是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类，因此在多年前就已经开始了杂交鲟鳇鱼养殖，给野生达氏鳇的保护带来了一定的帮助。不过时至今日，渔民的误捕和为了鱼籽而进行的盗猎，依然在威胁着这种古老大鱼的生存，希望大家能及时阻止这种行为，不要让长江的悲剧不要再发生在黑龙江上，让我们的子孙也能有机会一睹大鱼的风采吧。
鲟鳇鱼养殖成本
1、Almas鱼子酱
伊朗出口的Almas鱼子酱，它是用白化鳇鱼制作的，盒子外层还涂有金箔。在英国伦敦，一盒重量为32盎司的Almas鱼子酱售价达到了23308美元。
2、大白鲟鱼子酱
大白鲟的鱼卵质量最好，用以制作出的大白鲟鱼子酱亦为世界最顶级，向来有“里海珍珠”的称号。大白鲟鱼子酱的制作时长之长、数量之稀少，其价格也是尤为昂贵，采用24克拉金罐包装，一罐价格是25000美元。
3、施氏鲟鱼子酱
施氏鲟是我国鲟鱼中最具有经济效应的优质珍稀鱼类，在我国分布广泛且易养殖，一般品质的鱼子酱价格在12000元/千克左右。
4、匙吻鲟鱼子酱
又名美国匙吻鲟，鸭嘴鲟。不仅作为名贵食用鱼，经常作为观赏鱼和优质皮革来源，目前已在我国能成功养殖。其鱼子酱在国际市场上能达到15000元/千克。
5、俄罗斯鲟鱼鱼子酱
由养殖11年的俄罗斯鲟鱼卵制成。颜色多为淡黄色，也有金黄色，卵膜较有弹性，胶原蛋白含量较高，入口有爆破感，有淡淡的果仁清香。一般品质的鱼子酱价格在16000元/千克左右。
6、达氏鳇鱼子酱
黑龙江流域才有的珍贵鱼类。体型巨大，寿命长，最大能超过1000公斤，养殖成本较高。一般品质的鱼子酱价格在22000元/千克左右。
7、白金鱼子酱
一种由白化鲟鱼卵和22K黄金混合而成的特殊鱼子酱，被认为是世界上最贵的鱼子酱，售价大约在每茶匙4万美元。这种鱼子酱来自于十分罕见的白化鲟鱼，但现在已经几乎灭绝，所以极其珍贵。
8、西伯利亚鲟鱼鱼子酱
由人工养殖7年以上的西伯利亚鲟鱼卵制成，颜色多为褐色、灰色和黑色，晶莹剔亮，卵径2.8mm以上，入口滋味纯正，回味有淡淡的海洋鲜香。一般品质的鱼子酱价格在10000元/千克左右。
9、欧洲鳇鱼子酱
欧鳇主要分布于欧洲北部的各大河湖水系中，是世界上最大的淡水鱼，体长能达到7.2米，目前暂无养殖报道。一般品质鱼子酱价格为23000元/千克左右。
10、鲑鱼子酱
鲑鱼子酱的来源为鲑科鱼类，常见的有大西洋鲑，太平洋鲑和虹鳟类等（都可叫三文鱼），一般颗粒大而饱满，寿司伴侣。通常价格为200元/千克左右，物美价廉。
鲟鳇鱼养殖视频
关于喀纳斯湖水怪，至今无定论的说法。
喀纳斯湖坐落在新疆北部阿勒泰山脉的喀纳斯自然保护区北邻哈萨克斯坦和俄罗斯，东连蒙古国，位于边境小县布尔津境内。当地牧民一直传说湖中有巨型“水怪”，常常将在湖边饮水的马匹拖入水中。
1980年，水怪的目击消息刊登在《光明日报》上，引起各界人士的关注，此后不时也有游客声称见到水怪，这水怪被称为喀纳斯水怪。2012年6月，央视《东方时空》节目播出一段“新疆喀纳斯湖再现神秘'水怪'，掀巨大浪花”的视频。
游客李筱陵拍摄到了这十分珍贵的镜头。在一阵大浪涌过之后，人们发现，远处的水面下出现了一个巨大的身影，而且这个身影也在快速的向湖心方向游动。过了一会，原本连在一起的不明物体变成了两个，一前一后在水面下潜行。大约两分钟以后，两个不明物体隐身水下，迅速的消失了。这是人类唯一一次近距离拍摄到喀纳斯的不明物体。
1985年夏天，一支科学考察队曾经来到过喀纳斯，目的之一就是考察喀纳斯湖里面是否真的有水怪存在，领队是新疆大学生物系的教授向礼陔。最初他们在湖边巡视了几天都一无所获，可是一天早晨，湖水的声音却突然有了变化。湖面上涌起一阵浪花，浪花下面有一个巨大的影子在游动。在望远镜里，向礼陔隐约看到一条红色的巨兽缓缓游过并迅速消失了。
第二天，考察队全体成员中有人又看见在水下面有几十个东西在动，后来有100多个，背是红棕色的。这些大鱼的影子都硕大无比，估计长度十米开外，考察队暂时把看到的东西称作大红鱼。
第三天，新疆环境科研所袁国映和同伴们也看到了蓝绿色的湖面上有很多红褐色的圆点，像蝌蚪一样的鱼头，并在湖面上形成很多巨大的影子。其中，有些影子还可以隐约看出鱼的形状。袁国映总共看到大约60条左右的大鱼，他保守的认为鱼的长度一般都在10米以上。那么，这条鱼的长度令人匪夷所思。迄今为止人们知道最大的淡水鱼类是产自我国的鲟鳇鱼，它的身长可以达到7米左右，体重可以达到一吨。而专家们在喀纳斯看到的大鱼的长度却是鲟鳇鱼的两倍多，几乎可以和海洋中最大的生物鲸鱼相媲美，如果这是真实的，在喀纳斯发现的大鱼绝对称得上是世界淡水鱼之最。
主流的说法是认为是当地特产的一种大红鱼(哲罗鲑）在作怪。虽然没有捕捉到水怪，但是，专家们一致认为它肯定是一种鱼类，并倾向于哲罗鲑。因为它非常凶猛，行为诡异，肚皮白色，身上有红色的斑点，成年后红色的斑点会更加明显。这也正好符合目击看到的水怪的颜色。
其他的相关传说还有：
当地人传说
在很久很久以前，有一个牧民把十几匹马赶到喀纳斯湖边放牧。天气非常好，太阳暖洋洋地照着，牧人躺在离湖边较远的一片草地上，草香醉人，渐渐地不可抗拒的睡意把他带入了梦乡。十几匹马或香甜地嚼着青草，或跑到湖边饮水。等牧人醒来时，马群不见了。牧人的心里紧张了，他急忙奔到湖边一看，立刻惊呆了。只见湖边的水被染成一片血红色，岸边还遗留着一些杂乱的马蹄印。惊恐中，牧人没敢在湖边久留，急慌慌跑回家去了。 这类传说在湖区还很多。据说，那喀纳斯湖怪硕大无比，出没无常，一口就能吞掉一头牛犊。它时常在湖边偷袭吞食牛马。到了1931年，有一位牧民正在湖旁放牧，突然听到湖中发出“隆隆”的声响。牧民一惊，忙放眼向湖中望去，刚才还平静的湖面上骤然掀起了巨大的波浪，浪花飞腾翻滚，在阳光下闪耀着刺眼的红光。只见十几条巨大的红色鱼形怪物在水面上翻腾跳跃，搅得湖水汹涌澎湃，十分雄奇壮观。
图瓦人传说
相传，很久以前，成吉思汗西征，途径喀纳斯湖，见到这样一个美丽的地方，决定在这里暂住时日，休整人马。成吉思汗喝了湖水，深得特别解渴，就问手下将领这是什么水。有一位聪明的将领答道：“这是喀纳乌斯（蒙古语是可汗之水的意思）。”众将士便齐声答道：“这是可汗之水。”成吉思汗说：“那就把这个湖叫做喀纳乌斯。”于是在图瓦人的传说里，他们是成吉思汗的后代。成吉思汗驾崩之后，遗体就沉在喀纳斯湖中，图瓦人作为当年成吉思汗的亲兵，就留在喀纳斯湖中，世代守卫王陵。“湖怪”就是保卫成吉思汗亡灵不受侵犯的“湖圣”。 图瓦人说，其祖辈曾组织过两次猎捕湖怪的大行动。一次制作了一只大铁钩，以牛头为饵，牛皮为绳，将绳的另一头用20匹马拉着。等了一天，湖怪上钩了，他们便赶着马拉动，走了没多远，20匹马累得口吐白沫，他们只好将皮绳绕在几棵大树上，刚系好，绳子便断了，第一次行动失败。另一次是宰杀了十多头牛，用牛皮制成一张大网，用五只小船拖着大网绕湖而行，结果船沉网破，此次行动又以失败而告终。
神秘传说
据说在很久之前，喀纳斯湖两旁的大山闹起了矛盾，原来紧挨在一起大山各自离去，大山的这一举动，给当地人带来了很大的灾难。于是，喀纳斯湖底的“湖圣”出现了，阻止了大山的运动，于是人民又可安居乐业，自由快乐地生活了。
老人说法
当地的一位蒙古族的老校长说，据老人们讲，有一年，一头小牛犊在湖边吃草，不料被大红鱼吞食了。他年轻时，湖里的鱼特别多，而且很大，他见过近两米的大红鱼。冬天在湖面上，打开一个冰洞，就会有鱼从洞口跳出来。上世纪70年代一个初冬，三个牧民赶着生产队的一群马，准备从结冰的喀纳斯湖的下游通过湖面，不料冰冻得不结实，哗啦一声巨响，冰塌下去，一群马都掉进了湖里。过了几天湖水又结冰，冰下面有几匹马清晰可见。牧民们砸开冰，打捞上来几匹死马。其余的马连尸骨都不见了。到了来年开春时湖冰解冻，河水又流淌着，但掉进湖里的马，连一块骨头都没有浮出水面，在河的下游也没有出现。
俄罗斯人传说
据说在19世纪末，一群从俄罗斯过来的白俄人住在喀纳斯湖畔的一个小村落中，有个强悍的俄罗斯汉子下湖捕到一条“大红鱼”，竟有好几吨重！他在茫茫的雪地里牵着十几匹马驮运，运了三天三夜，还没能运完。于是他不得不忍痛丢下不少鱼肉。
狗头鱼传说
2001年夏天，一些著名摄影家到喀纳斯采风。一天专心于艺术创作的摄影家们听到有人喊，扭头一看，湖怪正从水中探出巨大的头颅。尽管由于事情来得太突然，未及拍下精彩的画面，但过一位摄影家还是回忆说：“像个狗头，有尾巴露出水面的，绝对不是鱼头。” 2004年春节过后，这位摄影家从山上拍冬景下山，遇到当地的宣传干部，一再肯定当时他看到的水中怪物“绝对不是鱼头。”
鲟鳇鱼养殖 适合水温
鲟鳇鱼分布于黑龙江，乌苏里江和松花江下游，嫩江等水域 ，学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾与恐龙在地球上共同生活，素有水中"活化石"之称，是鲟鱼和达氏鳇两种鱼类的总称，鳇鱼是鲟鱼的一种由于人们常将两者相提并论，所以统称鲟鳇鱼。鲟鳇鱼成年鱼的体重可达1000公斤，是我国淡水鱼类中体重最大的鱼类。鲟鳇鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，并且数量极为稀少，因而具有"水中熊猫"的美称。1998年联合国华盛顿公约将鲟鳇鱼认定为濒危物种。鲟鱼类为古老鱼类，起源于一亿三千万年前，世界现存约28种，我国有8种，其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的史氏鲟[1]和达氏鳇[2]。鲟鳇鱼是区域性洄游鱼类，栖息在河道中，长期在黑龙江和乌苏里江抚远县境内江段作较大水域洄游活动，喜在底质砂砾江段索饵，冬季游集在河流深水区越冬，幼鱼在春季河流解冻进入浅水水域索饵，成鱼在春季5~6 月份开始产卵游动，在河流水温16℃~18℃进入产卵场，开始产卵。黑龙江和乌苏里江不仅是中俄界河，更是我国北方自然渔业的重要水域。鲟鳇鱼也是这里的特色鱼类，其中鲟鱼的生长范围在黑龙江从上游至下游，乌苏里江、松花江下游均有分布，以黑龙江中游数量为最多；鳇鱼终生在淡水中生活，在江水中不作远距离洄游，黑龙江中最多。由于过分捕捞和生存环境恶化，黑龙江鲟鳇鱼已经面临灭绝的危险。[3]黑龙江水产研究所评估报告表明，野生鲟鳇鱼在抚远江段100多公里范围内测定为870尾。专家预测，如不采取有效措施加以保护，作为淡水鱼中的珍稀物种鲟鳇鱼将不复存在。我国已经通过法规来保障这一珍稀物种的"生存权利"。
鲟鳇鱼养殖多久产鱼子
鲟鳇鱼的鱼子量最多的大概在50斤左右，将近200万颗鱼卵
鲟鳇鱼养殖技术历史
乌苏里鮠，别名牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼鲿科属的一个物种。体长，头宽显著大于头高。吻钝圆。前鼻孔呈短管状，与后鼻孔相距甚远。须4对，鼻须末端后伸接近后鼻孔。
乌苏里拟鲿受精卵的分裂方式为盘状卵裂,受精卵出膜时间随温度的升高显着减少,畸形率随温度的升高而升高,最佳水温为25℃;随着盐度的增加,出膜时间延长,孵化率降低,盐度应控制在3.0以下;过高或者过低pH导致孵化率降低,畸形率升高。.水温22～23℃条件下,乌苏里拟鲿第7日龄初次摄食率达到最高值100%,仔鱼不可逆点（PNR）发生在孵化后第13天。
鲟鳇鱼养殖条件和成本
1、养殖条件
（1）水温
鲟鱼对于水温的要求不高，可以很快的适应各种水温，最低可以承受0°的水温，高温不超过35°即可，人工养殖时适应水温在20°左右即可，孵化器和生产期要将水温控制在19°左右，冬季温度过低时，鲟鱼的食欲会下降，甚至停止进食，因此冬季要将水温控制在15°左右，保证鲟鱼能够正常的进食。
（2）溶氧量
鲟鱼对于溶氧量的要求比较高，养殖时，如果水体中的溶氧量含量不稳定，是不是养殖鲟鱼的，要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，低于这个数值会降低鲟鱼的食欲，低于3mg时，鲟鱼会停止进食，并出现缺氧的症状，导致移动缓慢、出现昏迷甚至是死亡。
（3）酸碱度
养殖鲟鱼的水体中，酸碱度是非常重要的，鲟鱼无法生长在长期偏酸性的水中，要将水体PH值控制在7.5左右，偏碱的水体会比较适合鲟鱼生长，偏酸性的话，水中的二氧化碳含量会大大的增加，导致溶氧量急剧下降，对鲟鱼的生长会造成严重的影响，还会增加氨氮等气体，导致鲟鱼的发育受阻甚至出现死亡。
（4）光照
鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，如垂直游泳时，对光照会有一定的惧光性，随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失，在夏季高温的环境下，太阳直射水面会提高水温，从而对鲟鱼的生长造成影响，因此需要在养殖池上合理搭建好遮阳棚。
（5）透明度
在养殖时，为了保证鲟鱼的健康生长，要保证养殖池至少有50厘米左右的透明度，控制浮游生物及其他物质的数量，及时清理鲟鱼的粪便及残留饵料，避免降低水体透明度，以保证水质。在鲟鱼逐渐成年后，可以将透明度降低至30厘米左右，可以观察到鲟鱼的生长。
2、成本
养殖一条鲟鱼的成本大概在50元左右，利润空间较为可观。
鲟鳇鱼养殖基地在哪里
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一，因地域或品种不同又有中华鲟、中国鲟、鳇鱼、苦腊子、鳣等名称，体重有68~250公斤。我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一。
鲟鱼简介
在我国境内野生的鲟鱼有8种，它们有分布于黑龙江、松花江、乌苏里江流域的史氏鲟、达氏鳇、和库页岛鲟；分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟；分布于新疆伊宁等地水域中的裸腹鲟；分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟。其中，中华鲟是中国特产的珍贵鱼类，属中国国家一级保护动物（不可垂钓）。
鲟类最早出现于距今2亿3千万年前的早三叠纪，它们与大熊猫一样具有重要的学术研究价值，是研究鱼类和脊椎动物进化的活化石，而且还具有重要的经济价值，和生活在同一水域的白鲟并称为中国的“水中国宝”。主要分布于亚洲的中国、朝鲜和日本等。迄今为止，我国从国外引进了俄罗斯鲟、欧洲鳇、小体鲟、匙吻鲟等十几个品种作为研究或者是人工养殖。
鲟鱼特征
鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。
鲟鱼的生活习性
鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。中华鲟是一种适应于水温范围相当广的温水性鱼类，在人工养殖的条件下，中华鲟的生存水温为0～37℃，生长适宜水温为13～25℃，最佳生长水温为20～22℃。亲鲟适宜催产水温为17～24.5℃。鱼卵最佳孵化水温为17～21℃。
入冬之后，当水温下降至9～6℃时，中华鲟摄食量很少，生长停滞，甚至出现体重下降的现象。立春前后，水温逐渐回升至10～13℃，开始少量摄食，生长缓慢。清明之后，水温回升至15℃以上，摄食开始活跃，生长加快。当水温达到33～38℃时，中华鲟反而不能正常活动。在垂直游泳阶段，鱼苗有极强的趋光性。转为底栖后，趋光性消失。
鲟鱼的分布范围
现在鲟鱼主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。
注意：可以垂钓的鲟鱼并非是中华鲟这一类受保护的野生鲟鱼。钓者在野外钓到野生中华鲟，需要放生或移交相关部门，保护这古老的物种。
可以垂钓的鲟鱼主要为我国引进而来进行养殖的俄罗斯鲟，目前在少数流域均有分布。钓友们实在分辨不了俄罗斯鲟和中华鲟可以寻找可供垂钓的养殖塘进行垂钓。
鲟鳇鱼养殖条件
中华鲟 【名称】：中华鲟【产地】：中国【俗称】： 鲟鱼 鳇鲟 大癞子 黄鲟 着甲 【拉文种名】：Acipenser sinensis Gray【英文种名】： Chinese sturgeon 【简介】 中华鲟(Aclpenser Sinensis Grdy)是一种大型的溯河洄游性鱼类，是我国特有的古老珍稀鱼类。世界现存鱼类中最原始的种类之一。被誉为“水中的大熊猫”和“长江鱼王”。远在公元前1千多年的周代,就把中华鲟称为王鲔鱼。中华鲟，又称鳇鱼，国家一级保护动物。属于软骨硬鳞鱼类，身体长梭形，吻部犁状，基部宽厚，吻端尖，略向上翘。口下位，成一横列，口的前方长有短须。眼细小，眼后头部两侧，各有一个新月形喷水孔，全身披有棱形骨板五行。尾鳍歪形，上叶特别发达。中华鲟鱼，属世界27种鲟鱼之冠，它个体硕大，形态威武，长可达4米多，体重逾千斤。中华鲟生理结构特殊，既有古老软脊鱼的特征，又有现代诸多硬骨鱼的特征。形近鲨鱼，鳞片呈大形骨板状；鱼头为尖状，口在颌下。从它身上可以看到生物进化的某些痕迹，所以被称为水生物中的活化石，具有很高的科研价值。是长江中的瑰宝！鲟鱼类的祖先在地球上已有1.4亿年的历史，主要分布于长江干流。中华鲟是一种大型洄游性鱼类。平时，中华鲟栖息于北起朝鲜西海岸，南至我国东南沿海的沿海大陆架地带。在海洋里生活了9—18年后，性腺发育接近成熟时，便成群结队向长江洄游，到达长江上游四川宜宾一带和金沙江下段繁殖。 每年夏秋，聚集于长江口，溯江而上至长江上游金沙江一带产卵，和幼鲟顺江而下，到东海，黄海的深水中成长。长江葛洲坝水电站的建设，使此鱼在长江失去了产卵繁殖的场所。为使中华鲟鱼保存下来，我国投资兴建中华鲟人工繁殖研究机构，并获得成功。【中华鲟概述】 中华鲟（Acipenser sinensis Gray）隶属于鱼纲,辐鳍亚纲，鲟形目，鲟科，鲟属。 体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀有古代鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度普遍地减退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大部分不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍位于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔位于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢远离。 中华鲟个体较大，寿命较长，最长命者可达40龄。但其性成熟较晚。 据研究，在产卵群体中，雄鱼年龄一般为9至22龄，体重40至125公斤；雌鱼为16至29龄，体重172至300公斤。据文献记载最大体重达560公斤，是鱼类的庞然大物。因为它们是长江中最大的鱼，故又有“长江鱼王”之称。据观察，中华鲟年平均增长速度，雄鱼5至8公斤，雌鱼为8至13公斤。但从幼鱼长到大型成鱼需8至14年。 一般认为中华鲟是淡水鱼类，它们是典型的溯河洄游性鱼类。 它们平时栖息在海中觅食成长，开始成熟的个体于7—8月间由海进入江河，在淡水栖息一年性腺逐渐发育，至翌年秋季，繁殖群体聚集于产卵场繁殖，产卵以后，雌性亲鱼很快即开始降河。产出的卵粘附于江底岩石或砾石上面，在水温17—18℃的条件下，受精卵约经5—6昼夜孵化。刚出膜的仔鱼带有巨大的卵黄囊，形似蝌蚪，顺水漂流，约12—14天以后开始摄食。再年春季，幼鲟渐次降河，5—8月份出现在长江口崇明岛一带，9月以后，体长已达30cm的幼鲟陆续离开长江口浅水滩涂，入海肥育生长。 中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。 据研究记述，因中华鲟特别名贵，外国人也希望将它移居自己的江河内繁衍后代，但中华鲟总是恋着自己的故乡，即使有些被移居海外，也要千里寻根，洄游到故乡的江河里生儿育女。在洄游途中，它们表现了惊人的耐饥、耐劳、识途和辨别方向的能力，所以人们给它冠以闪光的“中华”二字。【鲟鱼的种属及分布】世界鲟科鱼类计4属24种，其中：鳇属2种，鲟属17种，铲鲟属2种，拟铲鲟属3种。我国有鲟科鱼类计3属8种其中：鳇属1种，鲟属6种，拟铲鲟属1种。鲟形目鱼类(Acipenseriformes)在分类学上属硬骨鱼（Actinopterygii），又因其内骨骼多为软骨，体表多被覆着硬鳞亦将其列为软骨硬鳞类（Chondroslei）。鲟形目鱼是现在地球上生活着的鱼类中最原始的类群。它们的化石最早发现于中生代三叠纪（大约两亿年前）的地层，很多种类在地球的演变的长河中灭绝了，只有极少数残存至今，而且主要分布在北半球的北部。目前全世界已为人们认识的共有25种，其中我国分布的有8个种。在我国的辽宁和河北也曾于晚侏罗纪到白垩纪地层中发现过它们的化石。由于我国地域辽阔，生态环境丰富多彩，鲟形目鱼类的种类和数量都比较丰富，分布范围广泛，北自黑龙江、额尔齐斯河，南到珠江，以及我国沿海大部分近岸海区都曾有过它们的分布记录，只是随着纬度的降低，其种类和数量都略有减少。据1834年的有关文献记裁，中华鲟的模式产地是中国。尽管它不是中国特产，但却由于模式产地在中国而出名。后来有人根据当时的中国历史和后人的工作推测是广州。它的分布较广，在我国的渤海的大连沿岸、旅顺、辽东湾、辽河；黄河北部辽宁省海洋岛及中朝界河鸭绿江；山东石岛、黄河、长江、钱塘江、宁波、瓯江、闽江、台湾基雄及珠江水系等。在长江可达金沙江下游；在珠江水系可上溯西江三水封开，北江达乳源，甚至达广西浔江、郁江、柳江；在海南省沿岸亦产。国外见于朝鲜汉江口及丽江和日本九州西侧。现在中华鲟主要分布于我国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。
养鸡
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