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散养鸡怎么数鸡？

晚上等鸡进入房间后用木板隔开，不要开灯，用手电或头灯数就可以了，这样鸡比较老实。

青脚麻鸡养了六个月油不够黄

再多养几个月

狮虎山上,上午给每只老虎喂3只鸡,给每只师子喂2只鸡,需投放29只鸡.下午给每只

下午给每只老虎3只鸡

新疆椒麻鸡最正宗的椒麻鸡制作？

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正宗新疆椒麻鸡的制作过程

食材：鸡一只、蒜苗、干辣椒、花椒、茴香、红枣、洋葱。

方法/步骤

1、盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟。

2、锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。

3、将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。

4、煮鸡肉期间将线椒泡软沥干、大葱稍微捏下掰成小段备好。

5、鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里（此步骤能确保大葱入味）。

6、放入盐、花椒油进行调味。因鸡肉事先码过一次盐，这一步一定要边尝边放。花椒油一定要多多的放。推荐汉源贡椒，不过使用其它花椒油都可以。因为已经放入了鸡汤所有没有再加鸡精。

7、洋葱切丝、鸡肉撕成小块。

8、搅拌均匀。

用料：三黄鸡一只，洋葱半个，大葱2-3根，线椒适量，麻油（随意牌子），盐适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，老姜适量，八角2个，香叶4-5片，草果1个，桂皮一小块，辣椒适量，花椒粉适量，红枣两颗，白芷3块 

步骤：

1，盐、花椒粉均匀涂抹鸡上，静止30分钟，锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味。

2，将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了。

3，煮鸡肉期间将线椒泡软沥干、大葱稍微捏下掰成小段备好，鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里。

4，放入盐、花椒油进行调味。

5，洋葱切丝、鸡肉撕成小块，搅拌均匀。

6，如果喜欢吃带辣味的椒麻鸡，可以再倒入些红油进行调味。红油烫法：将辣椒面、芝麻放入碗中，锅中放油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、两粒丁香中小火熬制，分次倒入。

扩展资料

小贴士：

1.椒麻鸡的鸡很关键:先要挑选一公斤多重的土鸡。

2.收拾干净后用花椒粉和盐在鸡上均匀的抹一遍，使之入味。

3.鸡腌制约20分钟后，再下锅用汤汁小火煨煮 到9成熟。

4.太熟透了，鸡就不劲道了。

5.这道菜是辣、麻，所以辣椒和麻椒要多。

6.新疆的椒麻鸡，一般分为，普通辣，中辣、超辣三种。

7.买的时候一般都问你要哪种辣。

8.做的时候以自己的口味添加辣椒和麻椒红油。

参考资料：新疆椒麻鸡 百度百科

要用土鸡一只，一斤左右的，开膛去毛洗净，不要剁开，整只鸡在水里煮熟，（不要太烂，要不就不好吃了）然后放凉开水里冰透捞出控水！ 花椒一把（想要更麻可以再多），小红辣椒十个，凉油一起慢慢炸出香味，（火不要太大，否则会糊）关火，捞出花椒和辣椒不要！然后切皮牙子一个切丝0.2厘米宽，大葱两根3-4厘米宽（葱白好吃），青辣子，红辣子各一个切丝，盐味精适量；现在用手把鸡撕开条状，脊背可以刀剁开，然后把皮牙子，葱，青红辣子，一起倒入盆中，根据个人口味浇入刚才炸好的花椒油，放入适量的盐味精，拌匀就可以了！鸡汤用小葱，香菜一调也很好喝！

椒麻鸡

【原料】

开膛嫩鸡一只（约500克），花椒3克，小葱10克，姜葱各10克，料酒10克，盐2克，酱油10克，香油10克，味精0.5克，鲜汤50克。

【制作过程】

嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟，捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分，去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁，淋于鸡片上即成。

【特点】

麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。

养鸡

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