猪肉和鸡肉-哪个激素含量更高，鸡皮激素含量高还是鸡肉激素高
猪肉和鸡肉,哪个激素含量更高？
鸡肉中含有的激素含量相对于猪肉来说更多。
鸡肉怎么挑选？
1、头要小，较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。
2、毛要亮，由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色更为鲜亮，给人一种油光发亮的感觉。饲料鸡一般鸡毛凌乱，缺少光泽。
3、嘴要尖，饲料鸡鸡嘴短且平，而土鸡嘴尖且向上喙和向下弯。
4、脚要细，土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其脚掌底部会有层厚厚的茧。而饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较“娇嫩”。
5、毛孔小，土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。
请问您眼中的土鸡有哪些特点？
我奶奶就养了四五十只的土鸡，所以要说有什么特点，我还是能说出一些的。
第一：它肉质比较硬有嚼劲
要说一样东西的特点，我觉得最好的办法就是拿出另外一种东西来对比。我们就拿市场上那种卖的肉鸡来说吧！
土鸡的肉质很硬，不像肉鸡那样肉质很松，你抓起来捏捏就知道了，一般土鸡不会很肥的，除非是老母鸡或者是刚孵小鸡的，不然一般土鸡都是肉质很硬而且没有多少肥肉的。但是肉鸡就不一样了，基本上身上都是肥肉。平时土鸡要炖汤的话，不炖个两三个小时，炖不烂的；但是肉鸡就不用了，半个小时左右就炖烂了。。
所以，肉质硬是土鸡最突出的特点之一。（如果你要买鸡，分不清是肉鸡还是土鸡，抓起来捏下肉，看是松垮垮的，还是硬邦邦的就知道了）
第二：它营养成分比较高
众所皆知，土鸡的营养成分比较高，因为吃的一般都是我们平时没吃完的剩菜剩饭，不像肉鸡吃的都是激素什么的；而且一般土鸡最少都是养了四个月后才吃的，但是肉鸡就不一样了，一般两三个月就卖了，你别看肉鸡长的比土鸡大，其实都是因为饲主让他们吃激素，然后不给它们运动形成的，不是正常的那种长大。所以土鸡的成分肯定是比较高的。
在我们这里，一只土鸡肉卖四五十一斤呢，而且是未必买得到的那种。
第三：它的腿很长或者很细
一般土鸡的腿都比较瘦长，用现在的话说，就是腰细、腿长有身段。大概土鸡就是这样的，因为平时吃的都是粮食，一般都没办法吃的很饱，而且有运动的空间，经常可以到处溜达扒虫子吃，所以腿有运动就是细啊！跟我们人一样，如果你比较有运动，腿就是比较细的，如果没运动，是特别粗的。。
第四：它的汤熬了鲜美
差点说这个，土鸡的汤很鲜美，不用你加枸杞、党参之类的东西下去熬汤，熬出来的汤也是很鲜美的，一口就是回味无穷。要是肉鸡，哎呦我去，加上那些枸杞、红枣还是党参之类的调味的，还要加点味精，不然感觉那个汤真的很一般，不怎么有香气袭人的感觉，味道更是不鲜美，毕竟养的不久。
其实我觉得土鸡特点还有很多的，比如凶的要死，以前特别皮去逗土公鸡，完了完了，被追了直哭……
跑地鸡，散养的那种，一般都是样子瘦不拉几的，和一般的公鸡比起来体型很小。而且一般都是褐色的羽毛，跑起来速度飞快，如果不是在晚上进窝休息后捕捉，一般外人很难被捉到。
这些土鸡很喜欢自由自在的生活，如果被圈养在很小的环境里，它们就会乘机溜出来，到外面的世界里转悠几圈。这种鸡不用一直喂食，只要散养在杂草很多的地方就可以了，因为杂草间有很多的小生物，比如蚂蚱和菜虫，这些都是很美味的食物，而且能够补充很多的营养物质给土鸡。
在食物不充足的时候也可以喂食它们稻谷和米面之类的粗粮。唯一不好的地方就是太爱拉屎，随地大小便，如果家里的宅院里养了土鸡，再加上主人不爱打扫院子的话，那么进门放眼望去都是满地的鸡屎。
在我小的时候，我爷爷奶奶就爱养土鸡，因为那会儿家里穷，过年的时候很少花钱卖肉吃，所以养这些土鸡都是为了节省开支。但是家里的院子不是现如今的水泥板，土鸡在院子里随意闲逛，时不时的就在地上刨一个坑，不说鸡屎会很难清理，就说那满院被土鸡刨出来的土，强迫症的人都不想在院子里住。
但是土鸡被宰杀后，放在锅里面煮，然后加入花椒大料食盐等，煮熟后的味道很好吃。和一般的鸡肉相比很劲道，鸡肉味更浓厚。那时候没有什么可吃的，能够在过年的时候吃上鸡肉就是最幸福的事情了。
养土鸡有气温有关吗？分地区吗？小鸡在哪里定买？我想在四川广元大里养鸡怎么样？
自然选择，原生态喂养的都是土鸡。八月到十月土鸡，清水一煮，生姜都不放，仅放盐，吃起来皮脆，肉嫩有嚼劲，汤色金黄，鸡香味浓郁。
外形上一般看 眼睛 毛色和鸡冠，鸡爪，翅膀肉，以及大腿肉，鸡兽包几个位置来区分。国人造假能力太强 说全了 造假者用上 会更加坑购买者
正宗土鸡需要半年的养殖才有味道！一年以上才能达到最好的营养价值！土鸡肉质紧凑而鲜美无异味！土鸡不是指一种鸡种而是指农村自养食用鸡！无高矮胖瘦之分！靠五谷杂粮天然有机食物喂养，体貌外形靓丽干净无异味，精神抖擞野性外露！不适合大规模养殖销售！为什么这么说？市场上的土鸡百分之九十九都是3-5月出来的冒牌货！价格被压！养殖周期太长！成本太大！导致现今市场流通的土鸡都是走的经济型喂养销售！前期大量饲料喂养，后期五谷杂粮育味！正宗土鸡喂养一只鸡成本在20-30元左右才能称作为正宗土鸡！一只鸡的价格却只有45-55元左右！大了市场不要！小了就没那个味道！而市场需求又小每天出货量也小！卖给贩子价格更低！一般养殖户都是小规模养殖自产自销！市场上很难看到正宗土鸡了！都是批发商从养殖场拉出来的冒牌货！网上出来的一些基本都是假滴！什么50多一斤啊都是骗子！楼主就是典型！不懂装懂！估计农村都没待过几天就出来吹！估计又是哪个养殖公司请的广告骗子！楼主说的几点一个都不正确！
养鸡
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