牡蛎蒸熟自己开壳吗，牡蛎壳怎么弄开

牡蛎怎么去壳？

刷干净的生蚝，用刀背在右上角砍几刀

砍缺口的位置小刀插进去，左右摇晃，找到瑶柱用力摇

瑶柱被刀一分为二，蚝自然开口

再来一次！砍个缺口，插刀

瑶柱连着两片壳，就是要把它割断

最后再清洗一遍

牡蛎开壳其实很简单。现在海边的集市上都有专门的牡蛎刀出售。用牡蛎刀沿比例一侧边缘慢慢撬开，直刀划开蚝肉与壳体的连接处，掰开壳体取出蚝肉即可。

① 查看生蚝闭合边缘，找到可以插入工具的空隙，将工具插入其中。

② 将工具左右扭动，将生蚝壳开启一个稍大的空隙。

③ 找到生蚝的闭合肌，将其切掉，这样就可以更容易地打开生蚝壳了。

④ 打开壳后，需要将另外残留在生蚝肉中的闭合肌同样剔除干净。

⑤ 最后将生蚝肉翻面摆放好即可。

将刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，把刀再往深处送，当刀伸进生蚝1CM的时候要大幅转动一次，这样就可以用刀把内部连接处的筋切断，筋切断后生蚝壳会自动崩开。

牡蛎