腌制虾仁应该用什么添加剂，虾仁里都有什么添加剂

腌制虾仁应该用什么添加剂，虾仁里都有什么添加剂

腌制虾仁应该用什么添加剂？

买回来的虾通常我会买回来先清洗几遍，然后放冰箱稍微速冻一会儿，等摸了虾不再软踏踏有点硬拿出来，这样去头和虾线，虾壳就很轻松。

接着放料酒，少许盐，蛋清，胡椒粉抓拌均匀入味，再腌制半个小时左右，腌料就基本能入味，这样炒出来的虾口感滑嫩。这样就可以放入油锅爆炒。

用14度陈村枧水腌一小时再冲水半小时即就可以让虾仁爽滑又不失虾味，如果用其它添加剂只会令虾仁失去鲜味。

青虾养殖虾壳发黑怎样变白是不是钙剂多了虾就发黑？

因为青虾身体里面与虾青素，一冻，就会变黑， 再则，这也是一种适应气候的方式，因为黑色更加吸热。 可以考虑使用生物益生菌调节一下。

青虾育苗养殖硫酸铜使用方法？

培育青虾苗的时候使用硫酸铜一般是为了对池塘进行消毒。硫酸铜对细菌和病毒的灭杀作用不明显，但是对藻类、真菌和原生动物的灭杀效果较好，如果虾塘内的浮游生物过多、虾塘的水质过肥、夜光藻和甲藻类以及水中的悬浮物较多时即可用浓度为0.7毫克/升的硫酸铜溶液进行全池泼洒。

活虾为什么要加孔雀石绿？

为了杀灭水中的有害菌，延长活虾鲜活的时间。

活虾可以加孔雀石绿，不然活虾会死亡，但是不能超标。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌，国家明令禁止添加。我国在农业行业标准《NY5071- 2002无公害食品鱼药使用准则》中也将孔雀石绿列为禁用药物。因此，孔雀石绿不能用于虾等水产养殖业。科学家曾用一个叫MOE的参数描述这种风险，对于孔雀石绿，如果MOE大于10000，则基本上没有风险。MOE越大，风险越小

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