岳阳市吃虾尾最好的店

岳阳方记虾尾

车站南路旗舰店

地址：车站南路76号，中江佳境天成正对面

卤水青虾怎么做？

主料：青虾500克

调料：花椒3克,桂皮3克,盐15克,大葱5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]3克,黄酒10克,味精2克,姜10克

卤水青虾的特色：

虾嫣红，肉细嫩，味香醇，最宜夏日食用。

做法：

1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净。将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝。

2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁。然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成。

养虾