肉用山羊参数－胴体重、屠杀率、净肉率分别是什么意思
肉用山羊参数－胴体重、屠杀率、净肉率分别是什么意思？
农用山羊的参数:
胴体重：羊屠宰后去血、皮毛、内脏、头和蹄，剩下的重量。
屠宰率：肉羊屠宰后胴体和内脂占宰前活体重的比率。
净肉率：胴体经精剥皮剔骨之后实际称得的净肉占宰前活体重的比率。
南江黄羊南江黄羊是四川省南江县培育的我国肉用性能最好的山羊新品种。成年公羊平均体重60千克，最高达76千克，母羊40千克左右，最向达67千克。
槐山羊槐山羊亦称黄淮山羊，产于河南周口地区，黄淮平原。成年公羊平均体重达35千克，母羊26千克左右。
陕南白山羊陕南白山羊产区南为巴山，北靠秦岭，广泛分布于陕南各地。成年公羊平均体重33千克、母羊27千克。
肉用羊的选配方法有哪些？
肉用羊只的选配，根据繁育及所用品种的同异可以分为提高品种质量而进行的品种内（纯种繁育）选配和为了提高生产效益而进行的品种间（杂交繁育）选配。从生产实际和应用角度出发，选配的具体方法又可分为个体选配和群体选配两种。其中在规模较大的纯种羊场或羊群，个体选配仅在制定优秀母羊的配种方案中应用，而对普通母羊和进行杂交繁育的绵、山羊，一般就只用群体选配的方法选定配种方案了。其中所谓的个体选配，是指为巩固每一优秀公羊或母羊的优点，或者弥补、克服每只优秀种羊的某些不足，并创造更加优秀的种羊而进行的一只一只公羊和一只一只母羊之间的选配；所谓的群体选配，对纯种繁育而言，是指为提高品种或羊群整体品质，对具有某种共同缺点的母羊按照类群或类别进行的选配。对杂交繁育而言，一般只用群体法进行选配。也就是说，当母系品种确定下来以后，只要为之选定能够作为父系的品种就算可以了。至于从父系品种中选择怎样的公羊与之交配，当然同样也是越优秀越好，但在一般情况下也就无需过分苛求了。
肉用羊的个体选配又可分为品质选配和亲缘选配。其中的品质选配又可分为同质选配和异质选配，亲缘选配又可分为近交和远交。为能有助于上述各种方法的明了，现对它们略加解释。
同质选配：是一种以表型相似为基础的选配，它是指选用性状相同、性能表现一致或育种值相似的公、母羊之间的交配，以求能够获得与其亲代品质相似并更好的后代。这种选配方式常用于优良性状的固定及杂交育种过程中理想型的横交固定。
异质选配：是一种以表型不同为基础的选配，主要选择具有不同优良性状的公羊与母羊的相配，以求能把公羊和母羊各自所具不同的优良性状结合在后代的身上，或者指利用公羊的优点纠正或克服母羊的某些缺点或不足而进行的交配。常用于肉羊品种选育过程中品系或家系间的繁育，也常在进行群体选配过程中所应用。在此还应明白的是，异质选配和同质选配在生产实践中并无严格区别，其主要原因在于任何一对公、母羊的各种主要经济性状或性能既不可能全无相像之处，也不可能全都相像。所谓的异质或同质，一般仅是对受到育种者和生产者高度重视的并与生产、经济性能关系密切的性状而言的。
近交：也叫近亲交配，是指交配双方到共同祖先的代数之和在六代以内的个体间的交配。近交在养羊业中主要用来固定优良性状、保持优良血统、提高羊群一致（同质）性和揭露有害基因。近交在育种工作中具有特殊的作用，但也有其危害性（近交衰退），故只能在育种工作中谨慎采用，绝对不可在一般性的生产，特别是商品肉羊生产过程中应用。
远交：是指交配双方到共同祖先的代数之和已经超过六代的公、母个体间的交配。在生产实践中，它时常与异质选配相伴用。
南通有什么特产？
江苏南通特产推荐：
1、油馓子：早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子(南通有地方称之油面)，加上红糖，开水泡着吃，作为产妇的滋补食品，这种老风俗在南通不少地方至今还沿袭着。
2、如皋香肠：如皋香肠，又称“如式”香肠，历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。可与“广式”香肠媲美，被称为“如式”香肠。如皋肠具有条理整齐、肉质紧密、肥瘦比例得当、干爽结实等特点。
3、正场薰糕：正场熏糕，为江苏省南通市汉族传统糕点名产，产自通州区正场镇，距今已有近500年历史。
4、吕四海蜇：吕四海蜇，是江苏的特产水产品，盛产启东于吕四沿海，身体半球形青蓝色，半透明。以质量上乘，加工精细闻名，是我国“海产八珍”之一。用白酒、香菜和胡椒粉调制的海蜇泠盘，脆嫩、透明、爽口。
5、白蒲茶干：白蒲“三香斋”茶干(简称白蒲茶干)，至今已有三百多年历史了，是如皋久负盛名的传统风味土特产。“白蒲茶干”选用优质大豆，多种香料精制而成。
1、海安河豚；2、如东条斑紫菜；3、狼山鸡；4、如东大米；5、海门香芋；6、海门山羊；7、海门黄鸡；8、如皋盆景；9、如皋黑塌菜；10、如皋白萝卜
1、海安河豚
阳春三月，草长鱼肥。久负盛名的海安河豚又勾起了许多市民的口腹之欲。在“老海安”的记忆里，清明前后是吃河豚的最佳时机，此时的河豚肉质最为鲜嫩、营养最为丰富。
河豚，又名气泡鱼，是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类，被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”，它与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”。千百年来，河豚的美味吸引了众多的美食爱好者，但由于河豚体内含有致命的剧毒，品尝其美味，是要拿宝贵的生命去冒险的。因此民间素有“拼死食河豚”的说法。
2、如东条斑紫菜
如东县是全国最大的条斑紫菜养殖加工出口基地。目前拥有条斑紫菜育苗室16.4万平方米，育苗企业105家，条斑紫菜栽培面积14.28万亩，养殖企业107家，一次加工生产线176台套，二次加工生产线39条，紫菜加工及配套企业130多家。
全县现已形成了育、养、加、销等配套较为完整的产业化体系，从事紫菜栽培、运输、加工、维修、销售人员达2.5万人，成为我县支柱产业和沿海渔农民增收的主要途径。我县条斑紫菜出口达到50个国家和地区，生产规模、产业化程度、产量、产值在全国条斑紫菜产业体系同级行政区域中均名列前茅。
3、狼山鸡
狼山鸡是原产如东县境内著名的蛋肉兼用型地方品种。该品种鸡历史上因集散地为南通港，港口附近有游览胜地――狼山，故名。
产地位于长江三角洲北部，东临黄海，地势平坦, 土质疏松，河港交错，盛产粮、棉，海产亦丰富，饲料资源富足，养鸡普遍。当地视黑色为吉祥，喜选择黑色羽毛鸡饲养，渔民出海祭祀时也要求用纯黑色的大公鸡，这种历史习俗促使人们不断淘汰杂色羽鸡而选留黑色羽鸡饲养。经长期选择、培育，约在清代(19世纪70年代以前)已形成该品种鸡。
4、如东大米
如东大米产自江海交汇的长江冲积平原，受产区独特的地理、气候等因素影响，如东大米“米粒皎莹如玉，气味醇正芳香”，成为百姓餐桌上的首选，并早已闻名于江浙沪地区。
5、海门香芋
海门香芋是江苏省南通市海门市的特产。海门香芋具有豆的清香，久煮不糊，入口清香味甘，具有独特的品质和地域特色。海门香芋获地理标志保护产品。
海门种植香芋历史悠久，在《清嘉庆海门厅志》和《民国海门县志》中，都有详尽记载。目前香芋栽培面积5500亩，总产量每年150万公斤左右，在上海等地蔬菜市场享有盛誉。
6、海门山羊
海门山羊是以生产优质笔料毛为特征的肉、皮、毛兼用的山羊地方良种。全身被毛白色，当年公羊颈脊部所产羊毛挺直有锋，富有弹性，是制湖笔的优良原料，故常将海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美，适口性好；板皮结实细致，属汉口路；具有早熟、繁殖力强，产羔多；耐高温高湿，耐粗饲，适应性强，抗病力强和遗传性稳定等特点。
7、海门黄鸡
江苏省海门市已有一千多年的历史，唐代末年，海门地区农业已相当发达，养殖业也有了很大发展。古时居住草房，当地就在屋后林间、田间养鸡，自由采食，“日出而牧，日落回窝”，因而形成了耐粗饲、肉质鲜美，营养丰富的海门土鸡，在当地视为上乘佳肴和滋补品。明清时期，海门土鸡随着海门县城的几次搬迁，农民迁往他乡，海门土鸡也分布到了盐城射阳、大丰和南通如皋、如东和启东等地。
上个世纪七十年代，海门农科所以海门土鸡为资源，经杂交选育，培育出了海门草鸡。后因各种原因，濒于绝种。本世纪初，海门市绿源肉鸡专业合作社联合扬州大学和江苏畜牧总站重新调研收集海门草鸡资源，通过世代闭锁选育和提纯复壮，形成了具有体型小，早熟，肉质好的海门黄鸡。
8、如皋盆景
如皋盆景源泉于宋。《江苏旅游指南》云：“江苏是我国盆景艺术的发源地之一。``````如有五百年历史的盆景。
苏派古柏桩‘秦汉遗韵’，有扬派明代盆景‘一把伞’，有如皋宋代大型盆景‘六朝柏’等，苍古拙朴，风姿隽永，令人驻足凝视，流连忘返”。
9、如皋黑塌菜
如皋黑塌菜，又名如皋塌棵菜，如皋方言“趴趴菜”,因塌地生长而得名，是如皋地方特色蔬菜。如皋黑塌菜种植历史悠久，清乾隆十五年（公元1750年）编修的《如皋县志》记载：“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软，邑人呼为塌棵菜。初春嫩薹蔬茹皆胜，四月收子榨油，香美不亚麻油。”
10、如皋白萝卜
如皋萝卜栽培历史可上溯千余年，相传在唐太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侣早有种植，曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品，并馈赠施主，时称菜菔，其种子叫菜菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年(公无1750年)编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名菜菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏秋初为善，破甲即可供食，生少壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣”。
如今红萝卜种植已很少，只在端阳节前后有少量上市，都以白萝卜为主。现在的如皋白萝卜就是经产地农民几百年的精心选育和栽种培育而成的具地方特色的萝卜良种。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏特产,历来远销国内外市场。
养羊
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