名菜神仙鸡的做法大全，谁有贵妃鸡这道菜的作法

谁有贵妃鸡这道菜的作法

主料：鸡1500克

辅料：香菜50克

调料：鸡蛋清、花生油、料酒、盐、味精、白砂糖、大葱、醋、花椒、大蒜、香油、辣椒酱、淀粉、香油各适量

做法： 1、葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥；

2、香菜摘洗干净；

3. 将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净；

4、将鸡头、翅、脚取下，用盐腌上；

5、鸡身去净骨，肉厚的腿和脯稍片薄，用刀背捶松，斩断筋络，剁成5厘米大的三角块，用料酒、盐腌一下，再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好；

6、用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁；

7、锅内放入油烧到七成热，将鸡块下入油锅炸熟捞出；

8、下入鸡头、翅、脚炸熟捞出；

9、待油内的水分烧干，再将鸡块下入油锅炸至酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；

10、锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味；

11、倒入鸡块，烹入料酒，随即冲入兑汁，翻颠几下，装入长鱼盘内；

12、将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。

不过你最好稳过会做的教你~会快好多架

人生四道菜是西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君命名。

西施舌是浙江独一无二的有名传统食品。它的外形如同糕点一般，其实单单从它的外形上看并没有什么特别之处，但是这个被称为西施舌的糕点是在西施的故里发现的，并且制作工艺非常的独特，所采用的制作原料多种多样，制作流程也是非常的繁多复杂。

贵妃鸡原名贵妇鸡，后来因为古代有贵妃一词才更改的，一方面是因为贵妃比较贴近中国民族古代文化，另一方面因为古代的杨贵妃三千宠爱于一身可谓是老少皆宜，以这个名字命名再合适不过，并且在中国很受大众的欢迎。

貂蝉豆腐有名泥鳅钻豆腐，它是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。比普通的汤圆并没有特别独特之处，只是在普通的汤圆中添加了几道原料，这才变得这么的与众不同。

昭君鸭是将粉条和油面筋泡合在一起，然后用鸭汤煮，没想到正和昭君的口味，从那以后，人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，这才有昭君鸭美食的称号，更没想到的是竟然流传至今，这就应了一句中华文化还真是源远流长

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