浑水养殖对虾
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小海鲜的暂养方法：
1、用循环水长期转换清凉干净的海水浇灌装小海鲜的盘；
2、水温控制在摄氏18度以内；
3、水的深度不超过2CM；
4、最好是找点干净砂把小海鲜埋在里面时间活得更长。
5、注意不要用强光照射，或暴晒。
在酒店活养生猛海鲜不是件容易的事情，水的温度、盐度、换水次数、混养都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度（1公斤海水所含的盐类克数称为盐度）、禁忌等之前，先让我们看看酒店活养海鲜的必备之物有哪些？ 1、温度计——测量海鲜池的水温。
2、海水浓度计（又称盐度计）——监测海鲜池含盐的浓度。
3、恒温器——提供热能。
4、氧气泵——为单个海鲜池制造氧气。
5、循环水设备——使海鲜池里的水上下左右循环流动，并在流动中自然充氧。
6、制冷设备——降低池内的水温。
7、过滤网——过滤池水杂质。
常见海鲜品种的水温、咸度、存活期和喂养方式：
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养。
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养。
蛤蜊、蛏子:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
鲟鱼、昂刺鱼、河虾:水温12-15℃，盐度0，由于鲟鱼较勇猛，故需单独喂养，其他的品种可混养。
明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾:水温18-19℃，盐度16-18％，最多可存活1-2天，由于虾类极易使水质变坏，所以每隔1天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出。由于酒店大量喂养，故一般单独喂养。
左口鱼:水温约为-2℃，盐度24-25％,最多可喂养15天,每周需换一次水
扇贝、带子、青口、花螺:水温0℃，盐度18-20％，最多可以放置3天，一般都用流动水喂养。这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料:水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％，一般一星期换一次水，除了石斑外，其余的皆可混养。
象拔蚌:水温约为-2℃，盐度24-25％，一般可存放5天，平均2天换一次水，可以与左口鱼混养。
加州鲈鱼:水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可，一般可存活20-30天，一周换一次水，可与其他的鱼类品种混养。
活鲍鱼:水温12-15℃，盐度10-12％，最多可以放置15天，平均5天换一次水，一般单独喂养。
活海参:水温15℃左右，盐度10-22％，最多可以放置3天，平均2天换一次水，一般单独喂养。
花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋:水温10℃，盐度12％左右，最多可以放置5天，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小,所以都单独放置。
注意事项：
1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。
2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。
3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。
4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。
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明虾的水温一般18到19度，盐度是16到18%最多可存活1到2天，由于下了极易使水质变坏，所以每隔一天就要换一次水，如果发现池中有死虾，必须马上捞出
澳洲龙虾：夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％，龙虾一般可存活一周,在不浑水的情况下,可每三个月换一次水,由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，最好不要与其他海鲜混养。
小青龙（小龙虾）:水温17-18℃，盐度24-26％，一般可以存活3-4天。可与龙虾混养。
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1、注意密度在饲养鳌虾之前，首先要选择好虾缸，并计划好饲养的密度，以及是否混养其它的观赏虾类。鳌虾是比较具有攻击性的观赏虾，鳌虾有较强的的领地意识，若是不想要自己养的鳌虾经常打架受伤的话，最好减小饲养密度。
2、缸内造景建立一个良好的生态环境是饲养鳌虾至关重要的一点，鳌虾喜欢生活在沙石之上，所以在虾缸里面要铺上底砂，可以用适量的麦饭石、珊瑚砂等材料铺底。还需要放入沉木、石块、水草等，给鳌虾提供躲避、觅食的场所。还要搭配水草灯，加强它们对微量元素的吸收。
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面包虫为鱼的时候，放在鱼缸水面的时候大多数的面包虫都是会漂浮在水面上的。因为面包虫是活虫体，也就是说这些面包虫在放入水中的时候还在呼吸，其体内腹腔形成了一个空气囊。所以造成了面包虫浮在水面上。所以在喂食缸底下的鱼类时候，可以将面包虫的头部捏一下让其处于脑死亡的情况。这样就不会呼吸了，就沉入了水底下。
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鱼缸里面的硝化细菌开始正常繁殖，硝化系统已经开始工作了，恭喜你，鱼缸的生态系统已经快要建成了。保证水能够正常循环，加大氧气量，最近2-3天不要换水。3天后如水仍能保持清澈，一次换水也最好不要超过1/3。 如果是突然变清澈，然后又浑浊，那说明硝化细菌繁殖量不够，整个硝化系统不堪重负，导致硝化细菌突然大量死亡。需增加细菌屋等滤材数量。加大氧气量，加大循环，再重新将培养硝化细菌的流程来一次。
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水质浑浊的原因
1.营养不足
池塘中的水的营养不足会导致虾棚水质浑浊。许多养户朋友在开始养殖虾的时候，在水质管理方面会做得比较彻底，对于虾塘的清理也会做的很完美，这些养户往往将池塘打扫的很彻底，将池底的水泥，底膜等都铲除干净，这样子的行为，会导致池塘本身的基肥不充足。
在这样的一个基肥不足的池塘下，其中的藻类都是依靠着水中的营养物质来生长，当水中的营养物质慢慢匮乏的时候，藻类就自然而然的衰败。
另外一种使水体营养不足的原因是，在前期肥水的过程当中，肥料以及一些药物使用的偏少，导致了水质本身出现清浊。很多养户朋友在看到这样的情况，也没有进行补肥等工作，水中的藻类自然就很难成长起来。
这种营养不足导致的水质浑浊问题，在前期看不出什么问题，但是在过程当中，我们会很明显的看到水从青转黄再转混浊这个转化过程，转浑浊的速度是不确定的，有时候是一天，有时候是一小时。
2.水质营养不平衡
这个原因是跟营养不足相反，营养不足是因为养户朋友没有及时补肥导致的，营养失去平衡则是因为养户在肥水的过程当中，投入的肥料太多了，用俗话说就是将藻类腌死。这种原因导致的浑浊，水质会浑浊得非常剧烈。
3.水体硬度过低
正常的情况下，水体的硬度是30DH，水体的总硬度低过30DH，对于养殖对虾来说，是一个偏软水质。水体的硬度过低，会导致水体的沉淀能力下降，也会导致水体的自净能力不足，这样子的水体，很容易变得浑浊起来。
4.水体的总碱度偏低
正常的水体碱度应该维持在每千克40毫克，如果当水体的碱度低过每千克40毫克的时候，水体的缓冲能力就会下降，而水质当中的其他指标如PH值，氧气量会出现很大的波动，这样子也会导致水体变浑浊。
5.虾搅底
出现虾搅底的情况，是因为南美白对虾养殖的密度太大了，当一个池塘当中虾的数量过多的时候，虾的活动会导致水体的浑浊。
因为在一个养殖塘当中，对虾的数量过多，会导致许多对虾没有充足的进食，这一群对虾则会在池塘的底部继续寻找食物，而这群对虾在水底的活动会导致水底的水泥被带动起来，池塘自然而然的就会变得浑浊起来。
6.虾病
当南美白对虾出现身体不适的时候，它们会剧烈的搅动，这些搅动也同样会将池塘底部的水泥搅动起来，使整个水质变得浑浊。
当出现南美白对虾剧烈搅动的情况，养户朋友需要密切的关注对虾的健康情况，往往在这种情况下，对象会出现死亡、红须等症状，养户朋友需要及时将病虾、死虾捞出，防治其他虾受感染。
解决办法
我们依次对照上面的6个原因，分别给出6个解决方式。
第1个解决方式
面对水体营养不足的情况导致的水质浑浊，我们可以依靠快速培藻的药物进行解决，这些药物有氨基酸加矿肥。
如果水中的絮团比较多，我们可以在水中投入益生菌进行分解，如果在进行快速培藻之后，养殖塘的水色依旧不佳，我们还可以在水当中投入少量的兼性芽孢。
第2个解决方式
面对营养失衡导致的水质浑浊问题。我们可以用石粉沉淀法，在石粉沉淀之后将水排出，我们还可以通过芽孢菌、光合菌等菌类，分解养殖池塘当中过多的营养物质，来调解水中的营养，让池塘当中的营养平衡。
第3个解决方式
面对水体硬度过低的情况，我们可以直接用石灰粉搭配着EM菌解决。值得注意的是，我们需要注意养殖塘当中的PH值的变化，在这个过程当中，要时刻注意EM菌的搭配。EM菌的搭配能够加速矿物质离子的分解。在PH本来就高于8.0的情况下，我们可以在晚上这样的操作。值得一提的是，在晚上进行操作的时候，我们需要增加底部氧气量，当发现水质渐渐变清，我们要赶紧肥水养藻。
第4个解决方式
当总碱度偏低的时候，我们可以从两个方面来入手处理，第1个是在生物总碱度方面处理，利用水中的藻类、菌类的呼吸作用，提高水中的总碱度。而在化学总碱度方面，则是依靠水体当中本来就含有的碳酸根、氢氧根离子，农户朋友们可以在养殖池当中加入一些石灰来矿化有机污染，或者利用菌类分解有机污染。
第5个解决方式
出现虾搅底的情况，我们可以减少池塘中的南美白对虾的密度，在虾可以投入市场的情况下，多捕捞些池塘中的南美白对虾，使南美白对虾的密度下降。
如果距离南美白对虾上市还有一段时间的话，我们还可以从饲料方面入手，可以增加投入的饲料量，也可以增加水体的氧气量。
第6个解决方式
当出现虾病的时候，首先我们需要对养殖池塘当中的细菌进行检测，不要用药物对池塘进行处理，我们需要对养殖池塘当中引起虾病的细菌或者中毒物质进行处理。
养殖淡水虾风险大不大?
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刀额新对虾俗称“基围虾”，其壳薄体肥，肉质鲜美细嫩。它对盐度的适应范围广，经驯化可在淡水池塘中养殖，是海虾淡养很有前途的一个新品种。其适宜生长水温为17一32℃，冬季水温降至5一6℃也能生存。其食性为杂食偏动物食性。在幼体阶段食性与其他对虾类似，成虾以捕食底栖桡足类、多毛类为主，也捕食双壳类、有机碎屑及底栖生物等，栖息底质以泥沙为常见，具有潜底习性。该虾具有适应盐度范围广、水温适应性大、食性杂、且能耐低氧等特点。根据杭州市景芳水产养殖场近几年的研究试养情况，每亩产量可达75一100公斤，经济效益可达5000一6000元／亩。因此，该虾深受国内外市场的欢迎。现将刀额新对虾（以下简称基围虾）淡水池塘养殖技术总结与探讨如下：
池塘选择
池塘地址的选择要求水源充足，水质良好，土质坚实，排灌方便，具体要求如下：
1、选址：基本上与沼虾和青虾池塘相似。
2、虾池条件：以2-3亩为宜，水深1.2-1.5米，长方形为佳。池底平坦，坡度1.2-2.2。每个池塘均备有水泵和增氧机等设备。进水口用60-80目筛绢布制成的网袋进行过滤，以防野杂鱼及鱼卵进入虾池，排水口安密眼网以防虾外逃。
放养前的准备
1、清塘：对新开虾塘，只要曝晒2-3天即可进水，对老塘则需清淤曝晒一冬，清整塘边杂草，并要严格清塘。方法：放虾苗前15-20天，每亩用生石灰100-150公斤化浆后全池泼洒消毒。
2、培养基础饵料：清塘7-10天后，放苗前7-10天，池内注入新水50-60厘米，然后，选择晴天施放肥料，以培养池中的生物饵料，施肥每亩可用经发酵的有机肥100-150公斤或施用无机肥，每亩施放尿素2公斤或过磷酸钙1公斤，全池均匀泼洒，而且用无机肥需要隔日等量追施一次。
3、移殖水草：在离池1-1.2米浅水处移植一圈水花生或空心菜，其覆盖面占水面的20％一25％。注意：水花生移植前须用10-15ppm漂白粉消毒。
苗种放养
1、苗种淡化：
目前养殖用的基围虾苗种多为工厂化生产。一般育苗用海水比重为1.015-1.020左右，要移到淡水中养殖必须先经过驯化。因此，基围虾淡水养殖的成功与否关键在于虾苗的淡化。育苗厂家在淡化过程中应循序渐进，严禁急于求成、快速淡化。分析总结几年来的生产实践，虾苗必须淡化至比重1.003-1.005以后才可直接移入淡水池塘中养殖，一般淡化时间需要10-15天。
2、苗种质量：要求苗种体长在0.7-1.0厘米，体质健壮，弹跳有力，体表外观清洁整齐。苗池内的水温应与养殖池塘内水温接近，温差不得相差3℃。
3、放苗数量及放养时间：①专养基围虾，体长为0.7-1.0厘米的虾苗，每亩放养量为3-4万尾，与鱼混养，最好放养暂养苗，体长为1.5-2.0厘米。放养量一般为1-1.5万尾／亩，如鱼塘密度较高应根据实际情况酌减。放养时间：江浙一带放养时间一般为每年的6月中上旬，南方两广地区根据气候水温可适当提早。
饲养管理
虾苗放养入塘后，主要是水质管理、投饵管理和日常管理。
1、水质管理：虾池水质要求PH值为7-8，溶氧不低于4mg／L水色以黄绿色为好，透明度掌握在30-40厘米，放养前期每隔2-3天加水5-6厘米，夏季高温季节加至最高水位，以保持水质清新稳定，平时要做到经常性换水，以改善水质，保证整个养殖期间的水质清新。
2、投饵管理：虾苗下塘一个月内主要依靠池中浮游生物为饵料或辅以少的细微颗粒饵料，一个月后投喂人工配合饵料（沼虾饲料）为主，日投饵量一般为4-6％。在生长旺季，有条件的地方再辅投一些经肢碎的螺蚬类、小杂鱼等，投饵量还要根据季节、水温、气候及水质好坏情况灵活掌握、及时调整。如水温在25-30℃时，基围虾摄食旺盛，为了保证它快速生长，应抓住时机，做到多投喂饵料，并且在饲料中适当添加3-5％多种维生素和骨粉之类的添加剂，以保证虾生长的营养需求，配合饵料投喂应掌握“少量多次”的原则，一般每天分3-4次投喂，而且最好设置1-2个饵料台，以便检查摄食情况，做到不剩残饵。
3、日常管理：
(1) 坚持早晚巡塘：早晚巡塘是虾池管理中最重要的技术措施之一，主要内容包括：观察有无缺氧浮头现象，发现虾上岸浮头应立即加注新水或开机增氧；巡塘时要注意检查进水口网袋和防逃网是否破损，防止野杂鱼人池或虾外逃，检查虾的摄食、脱壳、生长情况。
(2）病害防治：坚持以防为主的原则，整个养殖期间应做到定期泼洒生石水，一般每隔15-20天用10-15ppm石灰水全池泼洒，以杀灭病菌和驱除敌害，同时可补充钙质，有利于虾脱壳生长，另外，饲养40-50大后，若池内敌害生物逐渐增多，须及时进行中期清塘，对于专养基围虾的池塘可用菜子饼或菜粕等，用量为于重每立方米水体8-10克，使用时将其捣碎，用水浸泡10-12小时，取其汁水全池遍洒，即能杀死池内的野生杂鱼，也不会影响基围虾的正常生活与生长。
(3）做好日记：养殖期间要建立档案记录管理制度。每天要记录好投饵量。水温、换水和注水及虾的摄食生长情况等，以便发现问题，及时采取技术措施。
收捕
基围虾的收捕时间：主要取决于成虾的生长情况和市场需求。一般在淡水池塘中养殖80一100天，即可达7-10厘米长的商品规格，可采用轮捕方法进行，在南方两广地区，根据当地气候条件，一年可养殖两季，第一季可在7月中旬至8月初收捕，以便下一季虾有足够的养成期。常用的收捕方法：
1、地笼收捕：一般傍晚放下地笼，第二天早晨收笼，此种收捕方法可陆续上市，轮捕采用此法为多。
2、拉网捕虾：用拉网在底质平坦的虾塘捕虾。一般连续拉三网起捕率可达50-70％。根据虾在黄昏或黎明前活动能力强的习性，又考虑到能及时赶上早市，售个好价，一般在晚上8一10时捕虾，效果较好。
3、干塘放水捕虾：当水温降到15℃以下，虾基本停止摄食和生长，通过以上两种方法捕捞后，此时应根据市场需要，积极捕捞上市，捕捞方法即放水进行干塘捕捞。
有关问题探讨
1、基围虾淡水养殖的优点：淡水池塘养殖基围虾，由于发挥了该虾适应盐度广，食性杂，肉嫩味美，经济价值高等特点，因此该虾养殖前景及市场看好，是一种很有发展潜力的养殖新品种。
2、海水虾池塘淡水养殖技术性很强，因此养殖风险也较大，各地各养殖单位应根据当地实际和条件，因地制宜，积极稳妥地发展养殖基围虾。而基围虾的淡水养殖成功与否又取决于虾苗的淡化。
3、水质管理是成虾产量和成活率高低的重要因素之一，在基围虾的整个养殖过程中，应始终保证水质清新，具体指标反映在水温、溶氧PH值、透明度等几方面，有条件的单位尽量能通过日常监控使之保持适当的范围内，主要的技术措施：做到平时早晚勤巡塘，加强经常性换水，以改善水质，这样既能保证虾鱼不浮头，又能使虾有快速生长的良好水质环境。
4、良好的池塘生态环境是获得基围虾高产高效的有力保证。基围虾池塘以2一3亩为好，而且要有一定的坡度。坡度要适当，过陡不能保证有足够的富氧区，坡度过缓则投饵过宽而散，浪费饲料，根据景芳水产养殖场试养情况，若采用生态养殖基围虾，每亩可节约电费200一300元，从而起到了增产增效的目的。
5、“海水虾淡水养殖技术研究”虽然于1998年12月份在杭州通过市科委技术鉴定，淡水池塘养殖技术及水平处于国内领先水平，也取得了良好的社会效益和经济效益。但是，在养殖过程中也碰到了很多技术问题及难点。例如：该虾在淡水池塘养殖成活率不高，产量远低于罗氏沼虾和淡水青虾，生长速度比较缓慢，最大规格也只有10厘米左右。以上这些问题都有待于水产科技工作者进一步深化研究和探索。
养殖水质对对虾的影响
淡水或低盐度养殖对虾，最低总碱度要求为75 ppm。
海水养殖对虾，最低总碱度要求为100 ppm。
在虾病流行季节或雨季，池水总碱度最好调高到120 – 150 ppm。
育苗用水的总碱度最好调高到120 ppm以上。最常见的使用普通石灰（碳酸钙）或白云石粉（一般添加量为10～30公斤/亩），宜少量多闪地泼洒使用，在泼洒的过程中，需要不断检测验证总碱度，直到达到要求的80～150PPM为止，提高总碱度同时也补充了钙镁离子等，一举二用，且不改变水的酸碱度。
养羊
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