如何鉴别真假蜂蜜，如何鉴别真假蜂蜜结晶
要想辨别蜂蜜的真假，首先应该了解假蜂蜜是怎么做出来的！
辨别真假蜂蜜
――蜂蜜的掺假方式：
1、用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜
2、
用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜
3、
用糖稀加色稠剂
4、利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖浆）充当蜂蜜。为以假乱真，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
现在市面上造假的手段七花八门，所以仅通过一种方法很难鉴蜂蜜的真假，综合以下的一些方法，可以排除很多假蜂蜜，希望对您选择蜂蜜的时候有帮助。
1、要想辨别蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不一样，比如荆条蜜椴树蜜
油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。槐花蜜枣花蜜只能部分结晶。其次纯正的蜂蜜如果干吃会有微微的辣喉，这是所有蜂产品的特性。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
6、真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
您好
谢谢您的支持。和对我们的信任。我门将会更努力的为您的健康护航。
在上一篇帖子当中，得到了很多顾客，朋友，还有一些网友的肯定。很多的网友都咨询到我关于蜂蜜的问题，我都一一耐心的解答。在此我将用图文为大家做一个全面的分析。看看那些网友担心的问题当中有您想了解的吗？，我将为您一一解答。在这里谢谢那些老顾客的帮忙，有您我相信欣心的明天将会更好。
《1，关于卫生问题》
网友甲问;你家的蜂蜜卫生吗？有没有经过高温杀菌？
网友已问:我想给小孩子买点蜂蜜。你家蜂蜜有没有合格的生产标签。蜂蜜保存是保存在无菌的车间吗？会不会不卫生。
欣心蜜坊：先谢谢您的关注。您信任我才会问到我这些。蜂蜜是还有超高浓度的葡萄糖份，本身是天然防腐剂，细菌是很难在高浓度糖或高浓度盐的环境下生长的。蜂蜜的渗透压太高，即便是耐糖酵母菌都很难存活。您看现在医药蜂蜜进行手术消毒就见证了好的蜂蜜是无需担心卫生问题的。对于您说的高温杀菌，这一点我是非常不赞同的，有常识的人都应知道喝蜂蜜都不要用开水冲的道理，高温会导致蜂蜜的营养成分大量流失，特别是蜂蜜中的活性酶类，在遇到高温时几乎会全部消失，人们食用以后也吸收不到应有的营养成分。《以上描叙是针对成熟封盖蜜，对于浓度不够，非成熟蜜。另当别论》。
对于第2个问题，我确实有点无奈。我只是一个蜂农，我只是一个蜜蜂的养殖者，我没有工厂，我也没有生产车间。我能带给大家的只有纯天然的原蜜。无加工。无浓缩。至于您所当心的卫生问题 上面已经帮您完全解答了。
《2.关于真假问题》
很多网友最关心的问题。包括很多消费者都无法判断蜂蜜真假的问题。
首先我先说说蜂蜜收购商是如何辨别蜂蜜真假的，我们在其他城市追花敢蜜。丰收的时候，我们将会把一部分的蜂蜜卖给国家，已减轻长途运输的劳动强度。那些收购商都会用一个铁勺子在蜂蜜桶里要搅拌去分辨蜂蜜的颜色和浓度。然后拿出来对着阳光观看蜂蜜的色泽《色泽越单一说明单品花蜜越纯》，最后放到嘴里品尝。好的原蜜会有淡淡的花香。入口生津。舌头上的味蕾会充分的感觉到蜂蜜的甜美和香气。用牙签蘸取蜂蜜少许放在舌头尖上，将舌尖顶住上腭，闭上嘴，让蜂蜜慢慢溶化，细细品味其滋味、口感，然后将蜂蜜咽下，认真体会其喉感，最后由喉部向鼻腔缓缓送气，再注意体会其余味。天然纯正蜂蜜的共同特点是：滋味依品种不同多呈甜、甜润或甜腻，略带微酸；口感绵软细腻、柔和爽口；喉感略带轻微麻辣；余味清香鲜爽、轻悠长久，且品种不同独具风格。纯正蜂蜜无异味，某些品种略有刺激味，诸如枣花蜂蜜、荞麦蜂蜜、桉树蜂蜜等，对感觉器官的刺激较为强烈。
对于有些网友说你卖的蜂蜜这么便宜是不是假的问题。我可以很明确的告诉您。作为一个有良知的蜂农，所有蜂产品都是通过朋友，亲人和客户介绍才完成的交易。我们不会拿朋友亲人客户的信任去做一些丧尽天良的事。这是一个人的品格问题。我相信好的人品和合格的蜂产品才是我们欣心做大做强的最终理念。
对于网络上那些辨别蜂蜜真假的方法我也在这里给大家提供一下。
1、要想辨别蜂蜜的真假，首先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不一样，比如荆条蜜椴树蜜油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。槐花蜜枣花蜜只能部分结晶。其次纯正的蜂蜜如果干吃会有微微的辣喉，这是所有蜂产品的特性。
2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
4、取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细且回弹），拉丝法只是用液体蜂蜜，如果蜂蜜结晶了，或者蜂蜜是半结晶的本方法是不适应，以为结晶的蜂蜜是固体了就不能拉丝了，半结晶半液体的蜂蜜也没有粘稠度也是不能拉丝的。
6、真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，温度高了活性酶会分解也会产生一部分气体。
《3.蜂蜜对人健康作用》
今天有一个网友问我。为什么我喝了蜂蜜。我脸上斑还不退。我当时就楞了。这是谁卖的蜂蜜，喝一天蜂蜜能把脸上的斑都给喝没了。这店家也太能忽悠了吧。我表示很无奈。在这里请大家正视这个问题。蜂蜜属于保健品。健康是需要您的坚持的。
1.蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。
2.蜂蜜中含有人体所需的氨基酸、维生素、果糖能够起到排毒养颜的作用，多吃蜂蜜还能够排除体内的毒素的作用。
3,蜂蜜对皮肤还有很好的滋润的作用，对于冬季天气干燥，多吃蜂蜜能防止皮肤干裂，从而还有滋润白肤的作用。
4.经常使用蜂蜜敷面，还能够保存肌肤的弹性，蜂蜜中加入少了的柠檬汁那就更佳了，能够起到很好的润肤的作用
5.蜂蜜洗面还对皮肤过敏、皮肤干燥具有防治效果，使用后肌肤无紧绷感，舒适自然，长期使用，效果尤其明显。
《4.你问我答》
问：为什么你的蜂蜜颜色和别人的颜色不一样
答；洋槐蜜就是蜜蜂在洋槐花上采来的蜂蜜，百花蜜就是蜜蜂在百花丛中采的蜂蜜，仅此而已。采集的蜜园植物不同，蜂蜜的颜色、气味、口感都不同。在花期交错的时候蜂蜜有时会出现两种蜂蜜混在一起的混合蜜。
问：深色蜜的浓度看上去好像要高些，质量是否比浅色蜜好？
答：蜂蜜的色泽差别和蜜源种类有关，如槐花蜜、荆条蜜、杏花蜜的颜色较浅，清香不腻；荞麦蜜、枣花蜜则较为浓厚、黏稠。颜色的深浅和质量无关。
问：经常喝蜂蜜会发胖吗？另外，蜂蜜这么甜，小孩子喝会不会伤害牙齿？
答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%~80%，而蔗糖的含量却不足5%，而引发肥胖和龋齿的物质又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，不会有脂肪沉淀体内。这些顾虑可以打消。
问：蜂蜜是结晶的好，还是不结晶的好？
答：结晶是物理变化，影响蜂蜜结晶的因素很多，所以说不能单靠结晶来判断蜂蜜的好坏！
今天就整理到这里。如果您还有关于蜂产品的疑问或者是养蜂知识的疑问都可以咨询打我。
市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！
蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜
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