腊鱼养殖条件，黄脚腊鱼养殖
腊鱼养殖条件
黄脚腊鱼是咸水鱼。
黄脚腊鱼的学名叫黄鳍鲷，俗称赤翅仔、黄脚立。背鳍灰色，胸鳍、腹鳍及臀鳍在鱼体新鲜时会呈现鲜黄色，有时在鳍膜间具黑纹；尾鳍灰色具暗色缘，下叶具黄色光泽。最大体长35.2 cm。这鱼是我国南方网箱重点养殖，在我国广东、福建可以吃到的。
黄鳍鲷也叫黄翅鱼，是南方常见鱼类，它属于鲈形目鲷科鱼类，它肉质鲜嫩，营养丰富，多出产于中国的华南沿海地区。平时人们食用黄翅鱼以后不但能吸收丰富的营养，还能起到一定的保健功效，能滋阴补虚也能强壮身体，它的功效还有很多。
强壮身体是黄翅鱼的重要功效之一，它肉质鲜嫩是一种高蛋白质低脂肪的水产鱼类，每一百克黄翅鱼的鱼肉中蛋白质含量能高达21克，而脂肪的含量却只有一克左右。蛋白质又是人体各器官正常工作时必须的营养成分，人们食用黄翅鱼以后能快速把在这些蛋白质吸收和利用，可以提高身体各器官功能，能让人们的身体变得更强壮。
黄翅鱼平时最适合那些从事脑力劳动的人群食用，它对人类的大脑有明显能滋养作用，能让人们思维清晰，也能提高记忆力，还能有效缓解脑疲劳，因为黄翅鱼中含有丰富的磷脂和牛碘酸以及多种对人类大脑有益的微量元素，对提高大脑功能有很大的好处。
腊鱼一定要晒吗
半干即可。
不要晾晒太久，鱼肉晾干至表皮发干，肉质变红，就可以拿到通风的地方挂起来，一个星期后可以把晾至七分干的鱼切块，放入冰箱冷冻。如果一直在太阳下晾晒，水分完全被蒸发，肉质就比较干柴，吃之前需要花很长时间来浸泡。之所以把咸鱼只晾半干，是因为咸鱼不同于腊肉、香肠、咸鸡和咸鸭这些，浸泡去盐后，是用水煮制的，不但肉质可以得到软化，还可进一步去除盐分。而咸鱼味腥，需要加料烧制，比水煮时间相对较短。如晾得太干，不仅浸泡时去盐困难，烧好了也坚硬难嚼。所以，腌制的咸鱼一般只晾晒到半干即可。
腊鱼养殖技术
蜡鱼以动物食性为主的杂食性鱼类，由于口裂较小，而只能摄食较小个体的鱼、虾等，一般在养殖过程中经常性的做法是将小鱼等用绞肉机切碎后投喂。钓蜡鱼：鸡肝或者虾\沙蚕都 可,用鸡肝效果最好。蜡鱼吃钩是让人冷不防的时候吃的,几乎没什么征兆,那时竿就象拉到石头一样,此时要与它硬打硬,就能钩稳它,钩稳它之后,根据力度判断再决定是否溜一下它,让它疲惫再拉上。
腊鱼养殖条件要求
七星鱼，一般指月鳢，Channa asiatica,属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称：广东称：七星鱼、山花鱼、山斑鱼、点秤鱼、秤星鱼、星光鱼;广西称：星鱼、张公鱼。形态如斑鳢。
头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。
鳞较大，头顶鳞片扩大，但不规则;头侧鳞片也较大。背鳍和臀鳍基部长;胸鳍和尾鳍均为圆形;无腹鳍。体缘黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后头侧有2条黑色纵带，伸至鳃盖，上带且弯向胸鳍基底;体侧有7-9条尖端向前的“人”字形横带;尾鳍基底有1黑色眼状斑，斑周珠色或为1圈珠色亮点;全身布满珠色亮点，背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点，尤以雄性更显著。
七星腊鱼为广温性鱼类，适应性强，生存水温为1-38℃，摄食水温为12-32℃，生长水温为13-30℃，最佳生长水温为15-28℃。有喜阴暗、爱打洞、穴居、集居、残食的生活习性。喜栖居于山区溪流，也生活在江河、沟塘等水体。性凶猛，动作迅速，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食，在人工驯养条件下，喜食配合饲料和冰冻鲜鱼。初次性成熟年龄为2冬龄，人工养殖的鱼类为1冬龄，相对怀卵量为500粒左右。生殖期为4-6月，5-7月份为产卵盛期，繁殖水温为18-28℃，亲鱼有配对、筑巢、护幼的本能。分布于长江以南各水系，以上游相对较为多见。
怎么区分腊鱼天然还是养殖
风味腊鱼加工技术 加工工艺流程 原料鱼→预处理（清洗、去鳞、净膛、去头）→漂洗→沥水→腌制→脱盐→调味腌制→干燥→检验→切块→称量→包装。
加工方法 原料的选用 选用草鱼、青鱼、鳊鱼等作为原料鱼加工风味腊鱼，鱼质量应符合无公害标准，要求鱼体完整，无病、色泽正常，一般草鱼、青鱼1.5 kg/尾以上，鳊鱼0.5 kg/尾以上。预处理清洗鱼体，除去鱼鳞，然后进行宰杀，草、青鱼去头去尾去内脏，从背面剖开成片、肉厚处再打花刀，鳊鱼除去头部鳃并剖割腹部除去内脏。漂洗 将宰割后的鱼体用循环水反复清洗干净，去除污血、鱼鳞及杂物。漂洗好后的鱼体要捞出放进竹筐沥干水备用。腌制 采用低盐腌制技术，用盐占鱼体重的4%～5%，利用撒盐法，在器皿底部先撒一层盐，接着装一层鱼撒一层盐，在腌至容器口时，最后撒一层盐封口。腌至起卤后及时用石头加压，使鱼体全部浸在卤水中，腌5～6天出卤。脱盐 腌好后的鱼先在卤水中洗净再浸泡于淡水中，浸泡时间1～2小时。调味腌制 将脱盐的鱼取出放入调味液中浸渍2～3小时，并翻动，使调味液充分均匀渗透。调味液主要利用天然香辛料（花椒、八角、桂皮、生姜、荷叶等）进行复配，添加适量盐、白糖、料酒等，既可使产品加香，又有上佳的防腐效果。干燥 将调味好的鱼体沥干汁水，采用烘道热风低温干燥，烘干时鱼体温度以不高于35 ℃为宜，防止出现外干内湿、水分烘不干现象。切块 干燥后的腊鱼一般切成3～4 cm见方的鱼块，鳊鱼可整条不切块。包装 切块腊鱼经称量后，采用清洁、透明的食品级薄膜塑料袋，进行真空包装。将袋装腊鱼再装入纸箱，放置平整，纸箱用封箱纸带粘牢。贮存 成品应放置于清洁、干燥、阴凉、透风的场所。
怎么样腊鱼
腊鱼怎么做？
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。
腊鱼的做法大同小异，今天空城闷给大家介绍自己在家制作腊鱼的方法，希望可以帮到你。
【食材准备】
鲫鱼一条、盐、花椒、桂皮、八角
【做法】
1、将鱼从肚子破开至背部，注意不要切断；
2、将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下（10斤鱼或肉放7两左右的盐,其他佐料依据各人口味添加）；
3、把炒好的盐和佐料均匀涂抹在鱼肉里面，放入木制器皿或盆子里面，最好用盖子盖上；
4、两三天后把器皿里的肉和鱼上下翻一下；
5、一星期后把原料从器皿中取出来。 然后把腌好的鱼穿上绳子分别挂在通风的地方，任其自然风干。
6、十几天之后，腊鱼就做成功了。
温馨提示
腊鱼风干后，可以用保鲜袋装起来，然后储存在冰箱的冷冻层里面，这样想吃的时候直接取出来就行了，保存上1年都不会坏。想吃腊鱼的时候，再将它清洗干净，放进蒸锅里面焖煮就可以了。由于腊鱼保存的就会放很多盐，所以在烹饪腊鱼的时候一定不要加盐，调料也要少加，这样才不会让菜肴过咸。
腊鱼怎么烹饪好吃？
主料：腊鱼1条
调料：蒜3瓣、豆豉酱2汤匙、植物油2汤匙、辣椒(红，小)2个
蒸腊鱼的做法
①将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用， 烧热锅放少许植物油，将腊鱼块放入里面；
②待一面煎至金黄后再翻一下，双面煎成金黄后捞出码放在盘中
③将豆豉酱浇淋在鱼的表面上，再撒些红辣椒和大蒜粒
④放入锅中蒸上20分钟，这美味蒸腊鱼就完成了。
结语：以上就是空城闷对问题的回答。如果文章对你有帮助，欢迎转发评论再走。想吃什么菜，需要哪些调料，可以留言给我。（图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）
腊鱼有养殖的吗
使用30厘米长的子线，首先是需要放虚线被拉直或拖杆的动作，然后扬竿中鱼，但是在闸口或者是乱石比较多的地方钓鱼适合改用浮波钓。沉底钓是将钩饵沉至水底，钓取海水、淡水底层鱼类的一种钓法。
沉底钓的特点，是不仅可钓取底层鱼、中层鱼，而且可钓表层鱼；吃钩率高，还在于钩饵沉底，浮漂显示清楚，易判断准确，脱钩率低；从水底到水表有一段距离，鱼在水体中挣扎时，人与鱼搏斗，趣味浓郁，钓者可从中享受到极大的乐趣。
黄脚腊分布在我国黄海、东海、南海和台湾海峡，大多栖息在潮流缓慢的岩礁海区，吃一些沙蚕、贝类、虾、藻类等，一般体重是在500g左右。
在选择钓位的时候，要选择在港湾乱石处、养殖场、养鱼排、内河出口处，内湾沙泥地、近岸岩礁周边、红树林内沟等，采用手竿拖动钓法或者是轻矶竿浮钓法。
钓具一般是用5.4米以上的硬调手竿，主线直径0.45毫米，脑线直径0.3毫米，脑线长为30-50厘米。
如果是在流水中钓鱼，要用6-7克的铅坠，如果是静水中钓鱼，用3-4克铅坠，9号长柄钩，立式棒型细漂，或者是使用手感拖钓，找到合适的饵料。
手竿加漂在钓的时候，要注意浮漂刚沉入水中时不要急着起竿，浮漂在沉入水中几秒钟没有上浮并且在移动的时候就迅速提竿。
腊鱼养殖条件是什么
黄腊鱼特别好吃的，钓黄腊鱼的最佳时间，一般是在每年的8月份左右吧，这个温度和条件是最适合钓这种鱼的，也是最容易上钩的，我们在日常生活中多吃一些鱼肉，多喝与一些鱼汤对我们的身体是非常有好处的，能够使我们的营养更加的均衡。
腊锥鱼怎么养殖
食材：腊锥鱼750克，目鱼胶500克，肉馅500克，菜芯50克
调料：糖醋汁100克，西柠汁100克，花生油1000克，湿淀粉10克，盐5克，味精5克，姜汁15克，干淀粉30克。
做法
1、鱼宰杀后去鳞、去鳃后将头、尾切下后备用，沿中骨将鱼肉完整地片下来，切成长、宽各为6厘米、厚0.5厘米的薄片，用盐、味精、姜汁码味后腌渍15分钟。
2、一半鱼片中间包裹目鱼胶后制成卷，用5克淀粉封口，另一半鱼片中间包裹肉馅后制成卷，同样用5克淀粉封口。
3、花生油倒入锅中，在旺火上烧至六成热时，分别放入两种鱼卷小火浸炸5分钟，待鱼卷呈金黄色时取出摆在盘内;鱼头从中间剁开，将鱼头、鱼尾拍上20克干淀粉后放入烧至六成热的花生油中小火浸炸3分钟后出锅，摆放在盘子的两头;菜芯洗净后放入沸水中大火汆1分钟取出，摆入盘中。
4、锅内分别放入糖醋汁和西柠汁，大火烧热后分别放入5克湿淀粉勾芡后出锅，分别淋在两种鱼卷上即可。
腊鱼的生活条件有哪些
腊鱼为浅海暖水性底层鱼类，幼鱼的适温范围较成鱼窄，生存温度9度到35度之间，生长最适水温为24度到28度，成鱼则可抵御2度的低温和35度的高温。
腊鱼杂食，摄食贝类、长毛对虾、蟹类、藻类和有机碎屑。腊鱼生殖期为12月至翌年1月，幼鱼有雌雄同体现象。分布于中国、朝鲜半岛、日本及印度洋北部沿岸。中国产于南海、台湾海峡。腊鱼经济价值较高，肉质好，富含脂肪，可作为港养对象，春天在沿海港湾开闸纳苗，进行养殖。
腊鱼有明显的生殖迁移活动，在产卵期来临之前约两个月，从近岸半咸水海区向高盐的深海区移动，产卵后又回到近岸。1龄鱼性腺开始发育，至2龄即发育成熟。在我国南方近岸产卵适温为17～24℃，10月下旬至翌年2月产卵，1～2月份可见鱼苗。
腊鱼需要什么材料
1、做法一：
（1）备腊鱼和红辣椒。
（2）将辣椒剁碎，鱼切块。
（3）热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。
（4）再放进剁好的红辣椒。
（5）适量放点盐让辣椒入味。
（6）淋上酱油上色。
（7）翻炒入味。
（8）出锅时放点味精即可。
2、做法二：
材料：鲜鱼（鲤鱼、青鱼或者草鱼等）500克、精盐250克。
做法：
（1）将鱼从背部剖开，清除内脏，用精盐250克进行腌渍。
（2）腌6～8天出缸（盆），晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
3、做法三：
材料：草鱼2条、盐270g、花椒粉40g、花椒20g、高度白酒50g、干净毛巾1条、腌鱼用不锈钢大盆1个。
做法：
（1）准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料理机打成粉也行。
（2）草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用。
（3）晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐。
（4）把盐和花椒放入锅中小火炒出香味。
（5）花椒盐炒至微黄，放入花椒粉。
（6）炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉。
（7）晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位。
（8）外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放阴凉处，腌制6到7天即可。
（9）腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水。
（10）准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落。
（11）抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
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