如何挑选好的冻猪肉，如何快速了解冻猪肉常识

质量好的冻猪肉色红均匀，脂肪洁白有光泽，无霉点；肉质紧密，手摸有

坚实感，外表及切面微湿润，不粘手，无异味。质量次之的冻猪肉色暗红，缺

乏光泽，脂肪微黄，有少量霉点；肉质软化或松弛，外表湿润，微粘手，切面

有渗出液，不粘手；稍有氨味或酸味。

特别提醒：解冻后的猪肉，肉色变白，肉汁流失，不宜久放，应尽快烧

煮食用。

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