海鲜市场卖的大虾是海虾还是河虾，海鲜市场买虾-基围虾、白对虾、明虾有啥区别
海鲜市场买虾，基围虾、白对虾、明虾有啥区别？
导语：去海鲜市场买虾，除了龙虾和濑尿虾，其他的海虾我觉得差不多一个样子，看起来没啥什么差异，不知道有没有人跟我一样。果然，上周去买虾时，我就被骗了。事情是这样的，我刚好碰上市场收摊，一个摊主说剩下两斤多的明虾，25元一斤卖给我了，这比平日便宜多了。
基围虾
我当时也没有多想，就爽快地将这些虾全要了。一回到家，媳妇看到我这一袋虾，说这是白对虾，平常只要15元左右一斤，最低还降到10元一斤。她还在手机搜出白对虾的图片，跟我买到的一模一样。
白对虾
后来，媳妇这个厨房小能手跟我说，海鲜市场有3种虾比较常见，分别是基围虾、白对虾、明虾，虽然看上去长得十分相似，但是口感和价格差别比较大。所以一些小商贩经常鱼目混珠，将便宜的虾冒充高价虾。今天我就跟大家好好对比这3种虾，希望各位以后能够快速、准确分辨，做个精明的消费者。
基围虾
基围虾
普通人很容易将基围虾和对虾和南美白对虾弄混淆。其实我们可以通过3点来区分。第一体型，基围虾体型较小，体长一般是10-15厘米，比对虾足足小了一圈，虾身偏黄。第二看虾脚，基围虾的脚末梢有一点点红色。第三看额剑，也就是虾头突出的一根刺，基围虾的额剑上部分有锯齿，下部分则平滑。
白对虾
白对虾
白对虾也叫作南美白对虾，这是一种非常廉价的海水虾，口感跟明虾不相上下，体型比基围虾稍大。因此深受养殖户的青睐，是当今养殖最为广泛的海水虾之一。白对虾跟中国对虾（明虾）简直就像是亲生兄弟，长得太像了，如果不仔细辨认，很容易弄混。
白对虾
白对虾的虾须和额剑都比中国对虾短，个头也更小一些，但这并不是绝对的。二者最大的差别，就是价格了，南美白对虾只要十几元一斤，只有中国对虾的几分之一。因此，有的商贩就用白对虾冒充中国对虾，有的对虾也能长到20多厘米。
明虾
明虾
明虾也叫中国对虾，是我国土生土长的一个品种。要区别确实要仔细观察，第一明虾的额剑和虾须很长，其次个头比基围虾和对虾还要大，最大的能长到20-30厘米，跟手掌差不多大小。明虾多为出海捕捞，而养殖成本又非常高，其价格一直都比较贵。野生捕捞的明虾，个头都比较大，一般都是按只来贩卖的。对虾本身肉质鲜美紧弹，在粤菜中，最喜欢用水煮的方式来烹饪，煮熟后捞出来，剥壳直接开吃，简直就是原汁原味。
白灼虾
总而言之，当你去海鲜市场买虾时，一定要仔细分辨，特别是白对虾和明虾最容易混淆，所以记住以上的特征差别很有必要，以后就不要再被骗了。
几种虾的个头不同，明虾的个头是出了名的大，是这3种虾中个头最大的，大的有二三十厘米长，一斤雌明虾也就10只左右；雄明虾要小点，有十几厘米吧，但是仍然比白对虾大，个头最小的是基围虾。
基围虾的额角只有上半部有齿，下半部则平滑，剑有双刃，刀只单刃，所以，基围虾的学名被称为刀额新对虾。
白对虾，甲壳较薄，正常体色为浅青灰色。
明虾虾头上的尖刺很长，超过了虾嘴，虾须也格外长。
白对虾的虾须和额剑都比中国对虾短，个头也更小一些 。明虾的额剑和虾须很长，其次个头比基围虾和对虾还要大，最大的能长到20-30厘米，跟手掌差不多大小 。基围虾体型较小，体长一般是10-15厘米，比对虾足足小了一圈，虾身偏黄。
四川白对虾多少钱一斤？
市面上的话一般都是一百多。批发市场的话看什么季节。淡季就是100三斤，没有一只一只卖的。旺季的话就是一百一斤，这是活的价格。死的就是旺季50左右吧，淡季30左右吧，市场上就要贵一些了。希望可以帮助你哦~
虾怎么的选购?
在日常生活中购买食物是再平常不过的事情了，但是有些人如果缺少生活经验买回来的食物可能不是特别的好吃，所以一定要多掌握一些方法，其中什么样的挑选好也是很多人都不太清楚的，下面一起看一下吧。
1、体形弯曲目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。2、体表干燥鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。3、颜色鲜亮虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。4、肉壳紧连新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。5、没有异味新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。此外，吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们，因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏，再次食用前需加热。身体是革命的本钱，想要拥有健康的身体，我们必须注意饮食的质量，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候能够买到一些新鲜和口感更好的食物，另外我们在生活中想要身体健康必须保证饮食质量。
选购:1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。
（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。
（2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
（3）看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。
（4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。
本条内容来源于：中国农业出版社《西藏农牧业科技发展史》
养虾
养虾