生蚝怎么打开取肉，生蚝怎么打开
生蚝怎么撬开？
步骤/方式1
用刀对准生蚝的缝隙插进去。
步骤/方式2
将刀旋转九十度。
步骤/方式3
用手掰开就可以了。
生蚝是怎样开壳？
步骤/方式1
先用刀尖探一下两片贝壳之间的缝隙，最好从中间部分入手，方法是用刀尖在两个壳之间慢慢晃动，找到缝隙后再慢慢插入；
步骤/方式2
要知道刀插入后还是无法将壳翘开的，这是因为生蚝有两个壳肌在牢牢的抓紧着，这时就需要用刀先将一侧的壳肌割断，将伸进去的刀沿着一侧的壳上下滑动两下后，就能顺利地将壳肌割断了；
步骤/方式3
割断壳肌后就能很轻松的掀开那侧贝壳了，生蚝的肉就立马呈现在眼前。
开蚝最正确的方法？
打开生蚝的方法一1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。打开生蚝的方法二
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可
生蚝怎么开？
步骤/方式1
在生蚝尾部会有一个连接的缝隙
步骤/方式2
用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀，沿着这个缝隙一点一点的撬
步骤/方式3
会撬开如图的一点缝隙
步骤/方式4
撬开缝隙后顺着边缘在里面划一刀
步骤/方式5
如图所示，就可以轻松打开了
生蚝怎么开壳？
步骤/方式1
刷干净的生蚝，用刀背在右上角砍几刀
步骤/方式2
砍缺口的位置小刀插进去，左右摇晃，找到瑶柱用力摇
步骤/方式3
生蚝被刀一分为二，蚝自然开口
步骤/方式4
再来一次！砍个缺口，插刀
步骤/方式5
生蚝连着两片壳，就是要把它割断
步骤/方式6
最后再清洗一遍
步骤/方式7
准备调料
步骤/方式8
下油炒蒜末，微黄出香
步骤/方式9
辣椒面继续翻炒
步骤/方式10
加入生抽，蚝油，少许糖
步骤/方式11
烤箱210度10分钟，7分钟时拿出来放蒜末酱汁，再入烤箱
步骤/方式12
出炉，撒葱花
开生蚝最简单方法？
背开法
撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。生蚝刀专门用来撬生蚝的，和普通刀具不同的是，生蚝刀刀身厚且短，也没有锋利的刀刃，但是它的前端比较尖锐，方便刺进生蚝壳中。
准备好工具之后我们就可以开始了。先把毛巾对折，一半垫在生蚝下面，一半裹住自己的手，防止误伤。
因为生蚝一头窄且厚，另一头宽但是薄，我们可以从窄的那头入手，找准角度从缝隙里面插入。如果是一些长得比较“随便”的生蚝，那可能会从宽头入手，这个可以根据生蚝的实际情况而来。
刀子插进去之后，可以小幅度左右转动，方便刀身深入。等到刀身进入大约1cm时，再大幅度转动一次，如果听到“啪”的声音，那就是打开了。
需要注意的是，做完这步之后，还要继续沿着开口划一圈。因为生蚝的肌肉和两边的壳连在一起的，如果不切断生拉硬拽的话，会让生蚝变形，影响美观。
牡蛎
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