网上哪里可以买到真正沙丁鱼，真正沙丁鱼
沙丁鱼是养殖的还是野生的？
答：沙丁鱼是野生的
欧洲沙丁鱼或沙丁鱼群，在英国名皮尔彻德鱼）产于地中海及西班牙、葡萄牙、法国与英国等大西洋沿岸，普通鲱则遍布北大西洋（包括北美沿岸）。拟沙丁鱼属已知的5个种由于极类似，有时被归为一种，即拟沙丁鱼；5种分别产于太平洋与印度洋的不同海域，于北美西部、南美西部、日本、澳大利亚与南非沿岸皆可捕得。
沙丁鱼刺多吗？和鲤鱼相比如何呢？
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沙丁鱼是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。 世界重要的海洋经济鱼类。沙丁鱼属仅沙丁鱼1种，又分欧洲沙丁鱼和地中海沙丁鱼2个亚种。拟沙丁鱼属共有5种，即远东拟沙丁鱼、加州拟沙丁鱼、南美拟沙丁鱼、澳洲拟沙丁鱼和南非拟沙丁鱼。小沙丁鱼属种类最多，有20多种。中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属约10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量最高。
鲱科鱼一大特点就是刺多、油多，名震中华的鲥鱼就是鲱科鱼。当然沙丁鱼价钱跟鲥鱼差远了，属于低价杂鱼，多用于制作鱼粉、提炼鱼油或制作罐头。市面上常见的沙丁鱼有：
当然真正意义的沙丁鱼只是沙丁鱼属，只有在欧洲及地中海出产。
沙丁鱼很多刺的，其实拟沙丁鱼刺相对小沙丁鱼少，也较易把刺处理干净。
总的来说，鱼刺比鲤鱼多多了
沙丁鱼为什么不会灭绝？
因为其数量庞大，繁殖速度极快，
集体行动的沙丁鱼群看起来是很可怕的，它们就像海洋中的“沙尘暴”一般，一般的海洋动物还真不敢闯进鱼群去捕食它们。但是，这也仅仅局限于一般的海洋动物，一些体型较大的动物就非常喜欢沙丁鱼群，因为这能让它们总能饱餐一顿。就比如我们所熟知的金枪鱼，鲨鱼等等，甚至连天上飞的水鸟都喜欢潜入水中捕食它们。然而，这些都不算什么，对沙丁鱼来说，真正恐怖莫过于“鲸吞”了。
沙沙丁鱼的种族数量及其庞大，并且族群的数量恢复能力也特别强大，即使它被大量的捕捉，它也没有灭绝的危险。
沙丁鱼可谓是不折不扣的海洋食物链底端生物，它们和南极的磷虾一样，不仅数量非常多，而且还喜欢集体行动。
如何鉴别沙丁鱼？
沙丁鱼从外观上来看就是一条又细又长的银色小鱼，眼睛呈黑色，背鳍短且仅有一条，无侧线，头部无鳞，透明光滑的黏液遍布它的全身。
沙丁鱼美味可口，营养丰富，很多人都喜欢吃，但是随着生活水平的提高，鱼的种类越来越多，不容易分辨。
虽然本身有一股腥味，但气味不重，不会让你有厌烦的腥臭味。
英国为什么把沙丁鱼叫pilchard？
英国人把沙丁鱼叫做pilchard原因如下。炸鱼薯条是19世纪末出现的。这个时间点的大背景就是工业化蓬勃，制造业兴盛，大量务工人员涌入城市，而这些城市又多为海港城市（繁荣的造船业支持工业革命后的物流）。
这么一大帮子体力劳动者激增了地方的食品需求，当然也带动了捕鱼业就地的供给。
沙丁鱼的做法 最正宗的做法？
主料：沙丁鱼片1盘
辅料：中筋面粉30克，黑胡椒粉3克，盐3克
做法：
1.准备一个深盘或者大碗，中筋面粉、盐和黑胡椒粉同入盆中；用量可随鱼量来调整，不要太多。
2.用筷子将材料混合均匀，在碗底薄薄地分布均匀。
3.将表面带着少许余水的沙丁鱼片入面粉中，每次量不宜多，以使面粉能均匀地在鱼身上裹薄薄的一层。
4.奶锅中倒半锅植物油；
5.油热，放入沙丁鱼片，先不要搅动，待表面的面粉与鱼身充分结合后并失去一部分水分后，就能自己飘浮在油面上了；此时可用筷子轻轻搅动并翻面，使鱼身上下均匀受热；炸到表面微黄时可夹出来。
6.全部鱼炸好后捞出来，油继续加油1分钟，将所有鱼入油锅复炸15秒，捞出，可使表面颜色金黄，外皮酥香，内部鱼肉洁白柔软。
沙丁鱼
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