种猪肉区别，种猪肉和普通猪肉的区别

种猪肉和普通猪肉的区别？

首先种猪肉也可以吃，只是口感不是很好，也没有正常猪肉好吃。

种猪是用来繁殖的猪，所以肉质差，略带骚腥味，一般情况能存活三年左右。

正常猪肉一般都是存活一年内的宰杀的猪，肉都很鲜嫩，也不会有腥味。正常市场，超市售卖的都是新鲜的嫩猪肉，可以放心购买。

看。用眼来观察肉的表面(肌肉、脂肪)组织是否正常,肌肉呈鲜红色,脂肪呈乳白色,色泽均匀有光泽,组织结构紧密者为新鲜肉。若肌肉颜色发暗,脂肪混浊无光泽,组织结构松弛者则为不新鲜肉。

闻。新鲜猪肉具有特定正常的肉气味,而带有药物气味、血腥气、腐败气味等的均为不新鲜肉。

摸。用手指触摸肉的表面,干燥微湿润不粘手,有坚实感,指压出现凹陷,放手后马上恢复原状的为新鲜肉。如表面湿润黏手,指压凹陷不能马上恢复原状,有疏软感则为不新鲜肉。

煮。买回家的肉,在煮肉时看其肉汤,如透明、有芳香味、脂肪球大量聚于表面的为新鲜

1、优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

2、次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

3、死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

4、米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显着的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

首先种猪肉也可以吃，只是口感不是很好，也没有正常猪肉好吃。

种猪是用来繁殖的猪，所以肉质差，略带骚腥味，一般情况能存活三年左右。

正常猪肉一般都是存活一年内的宰杀的猪，肉都很鲜嫩，也不会有腥味。正常市场，超市售卖的都是新鲜的嫩猪肉，可以放心购买。

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