广州活鳗鱼养殖，广州鳗鱼养殖技术

广州活鳗鱼养殖厂家

准备原材料如下

主副料：白鳝一条（2000克左右）、独角蒜250克、鸡蛋1个

料头：浸发冬菇50克、姜50克

调味料：食盐5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉0.2克、鸡粉3克、蚝油10克、香油0.5克、淀粉50克、老抽5克

制作流程如下

步骤一：用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成2厘米左右的段

步骤二：把处理好的白鳝切成棋子状，然后再用盐腌入味，再加入蛋黄，生粉拌匀。

步骤三：起锅加水，先将蒜子略飞水，然后锅中加油，再将蒜子炸至金黄后捞起

步骤四：锅中加入油，待油温6成热，加入腌制好的白鳝炸制，待白鳝呈金黄色时，捞起备用。

步骤五：炒锅放油，然后姜，香菇，蒜子爆香。放入炸好的白鳝爆炒，用鸡粉、蚝油、盐、糖调好味，然后加入适量上汤味料焖好，稍焖转入沙锅，焗5分钟，即可。

步骤六：将汤汁收浓，用水淀粉勾芡，放入胡椒粉，淋香油即可。

鳗鱼人工养殖

能。鳗鱼可以人工养殖，但是难度很高，因为鳗鱼具有降河洄游性。与中华鲟、鳟鱼、鲑鱼等溯河洄游性鱼类不同，鳗鱼属于降河洄游性鱼类，在海水中产卵，然后流入河中，长成成年体，最后又返回海洋交配产卵，并且产卵后，鳗鱼就会死亡。目前，养殖鳗鱼主要通过在河口附近的海岸捕捞鳗线来满足鱼苗的需求

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野生河鳗是有的。野生河鱼一般在什么地方这主要取决于鳗鱼养殖生长环境以及气候的影响，一般情况下，鳗鱼的生产地是在广东省这边，海南这边也有，就有很多鳗鱼产地了，而且种类也非常丰富，口感特别好。

拓展：河鳗：河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。四川，重庆一带没有。

广州鳗鱼养殖基地

棠下镇，位于广东省的中南部，珠江三角洲腹地。毗邻港澳，与广州，深圳，珠海等沿海开放港口城市，经济特区和经济开放区连成一片。珠江水系的西江由北至南流经全镇，水陆交通极为方便，距江门港、新会港、鹤山港仅30分钟车程。该镇已纳入滨江新区的发展，是江门市未来城市发展新区、主中心。

司前镇，地处珠江三角洲西南部、江门市新会区西部，南濒潭江。该镇历史源远流长，工业以制造业为主，拥有完善的产业配套和服务体系，其不锈钢制品品质优良、款式新颖、远销国外，享有“不锈钢制品之乡”的美誉，目前为广东省270个中心镇和全国重点镇。

斗山镇，位于广东省台山市东南部，在广东省设立的广海湾工业园区内，是广东省首批中心镇之一，又是鳗鱼专业镇。该镇旅居世界91个国家和地区的斗山籍华侨乡亲有10万多人，素有“中国第一侨乡”之称。该镇是台山市东南工业重镇，境内企业超千家，主要有制衣、织布、陶瓷、化工、五金电器、粮食加工、工艺编织、鳗鱼养殖加工出口、饮食、运输等行业。

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鳗鱼苗打捞时间与地区有关，如广州在11月底至2月份开始打捞，而福建闽江等一带则在12月至次年3月间；浙江、江苏、上海等一带则在1至月份。

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