鳗鱼胶是养殖的吗，鳗鱼胶功效与作用

鳗鱼胶是养殖的吗，鳗鱼胶功效与作用

鳗鱼胶是野生的吗

从水质分有海水鳗鱼胶、养殖鳗鱼胶、淡水鳗鱼胶，其中海水鳗鱼胶营养价值最好；

从鱼类分有金鳗胶、白鳗胶、钱鳗胶等；

从产地分有本港鳗鱼胶、印尼鳗鱼胶、新加坡鳗鱼胶等；

近些年，养殖鳗鱼的产量不断增长，养殖鳗鱼胶在市面上也非常多，大家选购的时候一定要注意区分。

鳗鱼胶产地区别

鳗鱼胶是取自鳗鱼鳝鱼的鱼鳔制作而成的，好坏如果是从营养成分来说的话，一般越大的鳗鱼胶越好，因为它会含有更丰富的DHA和EPA，是唯一一种三高人群能吃的鱼胶；如果是从外观上来看，那就要看外形的完整度、大小、产地、是原货还是有药水洗过等等。福建本地几乎不产鳗鱼胶，鼓浪屿作为一个旅游景区，那里的鳗鱼胶一般都是外地批发过去的，购买需谨慎。其实你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

鳗鱼的鱼胶好吗

鱼胶有好多种品种，每个品种的鱼胶全都拿个3两重的鱼胶来对比，从厚到薄排序，一般是：双芽赤嘴（简称双芽）最厚，其次是斗湖鱼胶和平板赤嘴鳘鱼胶，然后是安南鱼胶和北海花胶，最薄的是金龙鱼胶，白花胶，大耳赤嘴（原型晒干的），金钱鳘鱼胶（原型晒干的，金钱鳘一般都是原形状晒干的），鳗鱼胶等等。

上面的排序，是一般情况下的厚度对比，大家不要一概而论，因为鱼胶的厚薄还和干燥过程有关。

鳗鱼胶有几种

海鳝胶是鳗鱼胶，外型呈长圆筒形，两端尖形，口感略微粘稠。鳗鱼胶是鳗鱼的鱼鳔，鱼鳔的长度约占鳗鱼体长的三分之一到二分之一。人们早就洞悉鳗鱼可取出较大比例的鱼鳔，所以自几十年前鱼胶市场中便有了鳗鱼胶这个品种。

鳗鱼胶，准确来说，是鳗鲡目下各种鳗鱼的鱼鳔。有些地方也将鳗鱼称为麻鱼、门鳝、海鳝、白鳝等，因此鳗鱼胶也称为“门鳝胶”、“鳝肚”、“麻鱼胶”等。

鳗鱼胶哪里产的好

小鳗鱼胶中含有有大量的维生素A,这种物质可以直接作用于人类的眼睛,能提高视网膜功能,也能预防。

鳗鱼胶是什么东西

加点料酒就可以去腥味了

原料

鳗鱼 (1公斤)

红枣 10-12颗

川芎 2片

当归 2片

黄耆 一小把

枸杞 一小把

步骤1/将所有的材料放在大同电锅的内锅中，外锅放1.5杯水

步骤2/按下开关，电源跳起后再闷一小时即可享用。

步骤3/鳗鱼富含DHA跟EPA，不但可以降低血压，也能有效防止心肌梗塞跟血栓，此外，DHA对脑部的发展很好，孕妇或产妇多摄取可以让宝宝头好壮壮。鳗鱼丰富的胶原蛋白，能帮助身体修补组织，并促进新陈代谢，这便是坊间流传鳗鱼能延缓老化速度的因素。今天分享的这到鳗鱼汤，是婆婆的招牌补汤，而且只要一个步骤就能完成，是立秋进补或月子料理的最佳选择。

步骤4、美味又好吃又不腥的鳗鱼胶完成开吃了。

鳗鱼胶是野生的吗能吃吗

用料

鳗鱼

盐、葱姜、料酒、冰糖、大蒜、生抽、老抽

烧鳗鱼的做法

鳗鱼去内脏后切成段。

去除鳗鱼的脊骨，至于腹部的细刺，如果不嫌麻烦的话，可以用镊子一根一根的拔除。或者直接斜切去腹部带刺的部位，但这样太浪费，没舍得切，只是吃的时候挑刺有点麻烦

背鳍用剪刀剪下来。

锅烧干后放油，把鳗鱼块放入煎一下。煎鳗鱼最好用平底不粘锅，这样不容易煎碎。

翻个面儿……

两面煎好后盛出。

锅里再加点油，放入蒜头葱姜炒香。

倒入鳗鱼块。

加入料酒、盐、生抽、一点点老抽，适量的水，冰糖可稍微多加点（不爱吃甜的除外）。

等到汤汁变浓收干就好了。

注意不要糊锅。

养兔

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