海水青虾养殖，青虾-沙虾。养殖
青虾，沙虾。养殖
青虾又名河虾，学名日本沼虾， 生长的最适水温为25℃～30℃。青虾具有负趋光性。溶氧应保持在5mg/L以上。青虾喜在水草丛生的泥底上栖息！
青虾是杂食动物。一般5月～6月孵出的虾苗生长45d后体长可达3cm，性腺已发育成熟。青虾的寿命一般仅14个月～18个月，雄虾的寿命比雌虾短。
养殖起来也比较简单，根据上面它喜欢的环境来养殖，肯定是可以有经济效益的！
青虾怎样做？
最简单的做法就是油烹,将虾洗净,除去虾背得虾线,锅中倒入适量色拉油,烧八成热,倒入青虾翻炒至变为红色,j加料酒,白砂糖,盐,少许老抽,再稍加翻炒即可出锅,炒制时间不要过长,以免虾肉变老,失去嫩滑弹牙的看口感.
青虾应该怎么做才好吃呢？
油呛青虾
青虾，葱姜蒜，青红椒圈
调料： 香油，老抽，盐，糖
做法：
1.先把虾炸了，锅内倒较多的油，油到八成热（放入一只虾进去，会“嗞喇”一声，颜色立马变红），把虾一只，一只的放入炸熟。
2. 把虾捞出，油控干。
3.对汁了，加盐，糖（可稍多一些），酱油，香油，搅拌均匀，备用。
4.锅内放点油，热后放入葱姜蒜，青红椒圈，虾，翻炒一下，再快速的把对好的汁倒入，大概炒2分钟左右，汁收得差不多了，即可起锅了，
5.先把虾挑出，放入盘中，再把锅内剩下的汁淋上去，最后在虾上放点葱丝和香菜末，即美观，又好吃的虾出炉了。
【菜名】 卤水青虾
【菜系】 家常菜谱
【主料】 虾类
【做法】 卤
【味型】 咸鲜
【成菜】 热菜
原料
青虾400克。
调料
精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。满汉全席卤菜调料1-1.5克。
做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
炒青虾的制作材料：
主料：青虾300克
辅料：韭菜100克,
调料：花生油60克,料酒10克,酱油15克,醋10克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜4克
炒青虾的特色：
色泽鲜艳，清香脆嫩。
炒青虾的做法：
1. 将青虾去须、腿，洗净；
2. 韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；
3. 将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；
4. 见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；
5. 盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，即可装盘食用。
炸青虾的制作材料：
主料：青虾250克
辅料：韭菜200克,小麦面粉50克,
调料：花生油60克,料酒15克,盐3克,味精1克,椒盐25克
炸青虾的特色：
红绿相映，外脆内嫩，香鲜适口。
炸青虾的做法：
1. 将青虾剪去须、腿，洗净；
2. 青虾放在碗内，加料酒、盐、面粉和少量清水，调成厚糊；
3. 韭菜择洗干净，切成与虾体长短相同的段，也放在青虾糊内拌匀；
4. 将锅架在火上，放油烧至六七成热时，用勺或大汤匙舀起青虾韭菜糊，一勺一勺放入油锅；
5. 然后用筷子划开，炸至虾壳变为红色，即可捞出装盘食用；
6. 食时蘸花椒油或辣酱油。
青虾的做法
爆炒青虾
难度：切墩(初级)
时间：10分左右主料 青虾 辅料 葱段适量 姜片适量 制作步骤
1. 将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。
2. 把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。
3. 锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油，取出虾头放入虾，煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。
4. 炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。
酱油青虾
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟主料 食材： 青虾（小河虾）150g 香葱1根 老姜2片 蒜3瓣 干辣椒1只 调料： 酱油2汤匙（30ml） 芝麻香油2汤匙（30ml） 白胡椒粉1茶匙（5g） 绍兴黄酒1汤匙（15ml） 白砂糖4茶匙（20g） 油300ml（实耗20ml）
制作步骤
1. 香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2. 中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3. 炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4. 另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
启东炝青虾的做法步骤图，启东炝青虾怎么做
用料
青虾只
姜片
料酒适量
盐适量
糖克
海天味极鲜
海天香醋
蒜泥
启东炝青虾的做法
清理青虾，为了实用方便，将虾须剪干净
重点：务必用盐腌制。启东炝青虾的做法 步骤1
切蒜泥启东炝青虾的做法 步骤2
葱虾油拌蒜泥启东炝青虾的做法 步骤3
拌入海天味极鲜和海天香醋以及少量糖、盐、鸡精启东炝青虾的做法 步骤4
将虾洗干净盐，控水沥干，待备用启东炝青虾的做法 步骤5
入盆，进行拌匀入味启东炝青虾的做法 步骤6
已经拌好的启东炝虾，完美快手菜启东炝青虾的做法 步骤7
养虾
养虾